郷土菓子

※本ページには、ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝが含まれています※ ☆ランキング参加中☆ にほんブログ村 #ライフスタイル 味覚を敏感に研ぎ澄ませて、甘味物に当たらなければ、甘党男子の自分としては、「甘〜い！うま〜い！」でペロッと食してしまう傾向がある。ってことで、この黒糖蒸しパンは自分のフェイバリット中のフェイバリットだったので、１回目はペロッといってしまった。 前回シリーズリンク hatch51.com そして、「蒸しパン？っていうか、これはふくれがしだよなぁ」というのが第一声だった。ふくれがし、これは方言なのかもねーwだって、変換候補にそれらしき語句が上がって来ないもんねー。「ふくれがし」と入力すると、…

日本全国いろいろな和菓子屋さんがあります。そして土地それぞれの名産品や伝承・伝統・文化などに因んだ「郷土菓子」と呼ばれるお菓子。今日は、そんなお菓子を求めて地元の和菓子屋さんにやって来ました。そのお店は、能勢電車「山下駅」の真ん前にある「御菓子司いな川本舗上政」。住所的には兵庫県川西市ですが、わが家のすぐ近所です。なんたって大阪「県民」ですから。 お正月の仏壇へのお供えだったので、日持ちのする焼き菓子４個詰め合わせ（税込９６０円）を選びました。左上から時計回りに、白ごま、バターピーナツ、レーズンを加えたこし餡入りの「多田源氏」。川西市は清和源氏発祥の地。次にいちじく入りの白餡が入った「美女丸」…

失われつつある家庭でつくるご当地スイーツ、私にとっての大切なおばあちゃんの味である、『和歌山の郷土料理の「くるみ餅」ほか、4種の餅づくり体験』 、販売開始しました。 くるみ餅とは 和歌山県北東部の伝統的な郷土料理・おやつで、すり潰した枝豆あん or 大豆あんで餅を覆った料理のことです。 ナッツのクルミは入っていません。お餅をあんで「くるむ」のでくるみ餅と言います。 色合いの似ているものに「ずんだ餅」がありますが、ずんだは豆の粗い粒感の残るペーストであり、くるみ餅は滑らかなペーストで、似て非なるものです。 くるみ餅は、おばあちゃんがすり鉢とすりこぎで枝豆を滑らかなペーストになるまでひたすら 根気…

高知旅のコトを何回かに分けて書こうと思っていましたが、たまたま素朴でカワイイお菓子を徳島で見つけてこれもまだ全然知られていなさそうなモノなのでご紹介。 徳島県東みよし町のお菓子「亥の子菓子」。 全国の郷土菓子をチェックしていて「亥の子餅（いのこもち）」は聞いたことがあっても、「亥の子菓子」は初耳。そして本来の亥の子の時期とは全く関係ない時期に売られていたし、可愛かったので気になって購入。※徳島県西部では輪の形をした「亥の子菓子」というのを食べる風習があるようです。 ※ちなみに亥の子餅とは、旧暦10月の最初の亥の日に食べられる餅のことです。もともとは無病息災を願う中国の風習「亥子祝（いのこいわい…

2日続けて激しい稲妻と俄雨。 夏らしい気象です。 岐阜の夏といえばみょうがぼち。 そら豆で作った餡を小麦粉で作った皮でくるみ、みょうがの葉で包んで蒸したお菓子です。 中の餡の色合いや舌触りには、上生菓子とは違う素朴で力強い味わいがあります。 ど真ん中への豪速球を味わう一服。 ランキング参加中茶道 ランキング参加中お菓子 ランキング参加中花は心 種は態 松尾流茶道教室 浄遊会 生徒募集中 詳しくはこちらのホームページをご覧下さい。

せっかくせいろがあるので、全国の蒸しスイーツ作ってみました。（各地の郷土料理レシピにできるだけ基づいて、アレンジも手抜きもせずに、手間のかかる二度蒸しなども行いました） でっちようかん：滋賀の郷土料理朴葉巻き:長野県木曽地方の郷土料理かからん団子：宮崎や熊本の郷土料理笹のちまき：ついでに作りたかった 包むのに使った植物素材の匂いの違いを楽しみつつ、それぞれ粉の素材や組み合わせが異なるので、食べた際の食感がムッチリしていたりヤワヤワだったり、翌日まで寝かせた方が美味しかったりと、地域食の多様性を感じられて面白かったです。 #郷土料理 #郷土菓子 #蒸し料理 #蒸籠 #せいろ #和スイーツ #あん…

週末は 雨が続いて、 やろうと思っていた 庭仕事も なかなか できず・・ 金沢にあった 古道具屋さんが 別の場所へ 移転されたのを思い出し、 行ってみることに 『 日々響 』という店で、 以前 円光寺の商店街の中にありました www.hondayon.com 新しい お店は 白山市の 古い集落の中にあって、 場所を 知らなかったら うっかり 通り過ぎてしまうかも。。 この小さな看板が 目印みたいです＾＾ 長い格子の先が、お店のようで・・ 入り口を入ると、 正面に 大きな鉄の扉と 石彫りの龍が どっしりと 構えていました 龍は 水の神さまで、 火事からの 守り神なんだそう この辺りに 腕のいい …