煮付け

今日の晩御飯は煮付けよ〜。 その言葉にテンションが下がる子供たち。 魚が苦手。なぜなら骨が多いから。 確かに私も小さい頃、魚は苦手でした。 特に煮付けはあまり好きではなかったです。笑 一方、喜んでいる主人。久しぶりの煮付けにうれしそう。 煮付けの中でもグレの煮付けが特に好きです。 私の父の友達が漁師をしていて、よくお裾分けをもらうそうで、それを冷凍したものを母が送ってくれます。 スーパーで買うのは大体サバか鮭、タラといったところで、あまり見かけませんが、煮付けはグレがとても美味しいです。 主人と、私は小さめ1匹。子供達は大きめ半分。 この煮付け、レシピは、主人お気に入りだったの居酒屋さんのもの…

黒バイ貝をいただきました バイ貝の唾液腺には毒がある 黒バイ貝の下処理 黒バイ貝の煮付け 黒バイ貝の煮付けのお味 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 黒バイ貝をいただきました 年末姉の家から、たくさんいただいたお土産の中に黒バイ貝がありました。 www.ikujineko.com www.ikujineko.com 姉の家にはたくさんのお歳暮が届くのですが、貝類は場所も取るし、下処理も大変なんですよね。 ちなみに牡蠣やホタテも届いたようですよ。 どれも殻付きですから、ゴミ捨てがお休みになる年末年始は確かに扱いに困ることもあります…

前説 お店紹介 まとめ お店・その他情報 こんにちは！ ”ちくわ”と”おにぎり”のちくわです！ 前説 皆さん、お久しぶりです。 かなり時間が相手の投稿で忘れられやしないか心配ですが、頑張って投稿を続けていきますので今後ともよろしくおねがいします… すっかり秋めいて涼しい日が続きますが、朝晩は冷えますので風邪を引かないように 皆さんお気をつけてください。 私はというと寒さの所為で一昨日から鼻水が止まりません…汗 お店紹介 さて、今回は人形町・浜町界隈でお昼時には行列のできるお魚の定食屋さん「魚とら」さんをご紹介したいと思います。 場所は都営新宿線浜町駅から徒歩5分程度、明治座の向かい(清洲橋通り…

こんにちは。ニッケです。 本日はカレイの煮付けを作りました。 段々と冬が近づいてきて温かいものが食べたくなるこの頃ですね。 熱燗のお供にもちょうどよい一品だと思います。

秋のキノコと長葱が美味しくなって来ました♪涼しくなってほっとしたメニュー☆ ガンモ長葱椎茸昆布めんつゆ砂糖少々。煮物はお吸い物くらいに薄めた煮汁に材料を入れて煮る。 料亭なんかは出汁も取って素材ごとに分けて煮てますよね。色味が綺麗で味も移らない、時間が経っても色落ち少ないです。昔の人は料亭方式でやったとか？やらないとか？手間ヒマかけるのはハレの日のご馳走だけだとか？ でもでも全部一緒に煮ると美味しいよね〜〜〜。煮汁に旨味がぎゅっと出てごはんにかけるとうまし☆ 秋は煮物☆

今日は魚2種類と決めていましたが、どうしても地鶏の炭火焼が食べたくなり、 セブンへ。 昨日作ったスープと大き過ぎたきゅうりの漬物。 食べた後は眠くなり2時間寝てしまいました。 起きた今も苦しいけど、明日はまたお腹へってますよね。 今日のお昼は、冷凍のエビピラフ。 [冷凍] 味の素 具だくさんエビピラフ 1袋(450g) 味の素 Amazon 久しぶりに食べたら美味し過ぎました。 ダイエット頑張ったのに、今日でチャラになってないか心配です。

2022-7-13 北薩地域の堤防で釣りに行ってきました。 だーれもいない堤防のど真ん中に居座り、フカセ釣りを始めます。 釣行時間は11時から15時30分ほどだったのですが、あっつい日でした。 ペットボトルも気づけば4本買って飲んでいました。 日差しの強い中、直射日光を浴びた私の前腕はこんがり焼けていました。 釣りの方ですが、干潮前に当たりが続きアイゴが2匹釣れました。 鹿児島県では、バリとも呼ばれている魚です。 背びれや腹びれ、尻びれには24本もの毒の棘をもっているので、うっかり素手で触らないように注意して、処理をしました。 私は、この魚が釣れたときはキッチンバサミで棘を落とします。暴れるか…

今朝は6時目覚めの6時半起床でした。 ＜今朝のまおたん＞ ＜健康メモ＞ ◆起き抜けの血圧は134-87-63でした。 ◆寝る前の血圧は、 117-58-71 ◆夜間トイレ回数は、二回でした。 ◆朝〜夜のトイレ回数は、十回です。 ◆お通じは？午前中にありました。 ◆痒みは？解消しています。 ＜今日の献立＞ 朝飯： 夕べから筍尽くしです(笑) ご飯は筍飯です。おかずも筍の煮付けです。昨日、会社で筍を沢山もらったのですが、足が早いので、早めに食べないとって流れです。 昼飯： 筍弁当です。 夕飯：筍で、筍ご飯を食べました(笑) 今日は朝から、ずっとそうです(笑) ＜今日の予定＞ ◆娘にライフを送る。 …

マダイのアクアパッツァを作りました。めちゃくちゃに簡単なので記録しておきますね。また〆のパスタも最高です。 〈材料〉 ・マダイ ・トマト ・しめじ（きのこ） ・アサリ ・パプリカなど ・にんにく ・オリーブ油 まずにんにくを刻んで常温のオリーブオイルと共にフライパンに入れます。香りがオイルに移ったらマダイの切り身を投入します。 後は野菜やきのこ、トマト、アサリを適当に並べて白ワインを適量投入します。 落とし蓋をして中火で10分ほど。マダイに火が通れば完成です。 フランスパンとも合いますし、 〆にパスタを入れればボンゴレビアンコの完成です。 アクアパッツァって聞くと凝った料理のイメージですが、洋…

体組成計の数値がみんな下がった 筋肉量と基礎代謝は上がった え〜💦 こんなに効果があるの？？？！ という今日の体重測定の結果だった お買い物に朝行けたので 自分に合っている食べ物 ・パイナップル（缶詰） ・香味野菜 ・金目鯛 飲み物 ・豆乳 を買って来た 国産の大豆の豆乳が飲みたかったけど 近所のスーパーには無かった 月曜日に行くスーパーには たくさんの種類の豆乳があるから 買ってこよう ビールは合わないんだって〜 麦で発泡してるかららしい 赤ワインか日本酒をグラス１杯が適量なんだってさ まあそれくらい飲めば満足かな お酒が好きな訳じゃないから 料理に合わせるとおいしいってだけだからね ライ麦…

久しぶりに地元のお寿司屋さんに行きました。 お隣のお姉さんに話かけられて、楽しく会話していると、隣で大きな煮付けを食べている小学生の息子君と、チカメキントキを釣ってきたと。 その煮付けは、息子さんが釣った19匹のうちのひとつだと。 なんですと～😮 blog.sakama.tokyo チカメキントキ？聞いたことも食べたこともありません。 近目金時と書くそう。 お姉さんが、厨房の方に話して、煮つけを振舞ってくれました。 高級魚だそうで、目玉周辺のコラーゲンまで完食いたしました。 釣り好き息子君に付き合って、銚子から船でこのチカメキントキをクーラーボックス一杯釣ったそうです。 すごく美しい、赤いお魚…

長野県塩尻市 国道１９号沿いにあります 食堂SS 木曽贄川（にえかわ）店に立ち寄ってみました [http://:title] [http://:title] こちらは見ての通り、トラックも停められる広さのある 昔ながらの食堂です 食堂SS （エスエス） 長野県塩尻市贄川1872 0264-34-2234 ６：００～２０：００ 年末年始、お盆、月曜定休 空いてる席に座りまして、数多くあるメニューの中から注文を決めます こちらの一番人気は普通定食（６４０円） サバの煮付けにご飯・味噌汁・漬物・冷奴がついた定食。 濃厚な味付けのサバの煮付けは、ご飯がすすむ常連さんに評判の一品です。 サバの煮付けが大…

今のシーズンは本鮪の刺身をいただくことができます。 大トロ、中トロ、赤身 これを1500円で提供しています。 これは、海亀の煮付けです。美味しいのかなあ。私は食べたくない。ウミガメが増えすぎて生態系に悪影響が出てきたため駆除する必要があるらしいですよ。 マグロの炙り寿司 これはとても美味しそうでした。

梅田・東通りエリアで駅チカ便利★「海鮮酒場 うおぷく 梅田本店」旬の海鮮と豊富なお酒をご用意してお待ちしております。梅田駅近くの居酒屋をお探しなら、ぜひお立ち寄りください。◎各線梅田駅から徒歩5分の好立地です！海鮮酒場「うおぷく」うおぷくでは新鮮な海鮮や一品料理、日本酒多数勢揃いでございますまた、釣り堀横の解放的なお席や、落ち着ける半個室をご用意しております。さらに、お子さまをお連れのお客さまにも安心の禁煙席もございます。ご予約の際にご用命ください。このお店をおススメする、3つのポイント▶海鮮酒場 うおぷく 梅田本店のおすすめポイント1釣った魚をその場で調理♪梅田初！生簀で釣った魚がお店ですぐ…

コロナ禍で、人の移動が大きく制限され、深刻な打撃を受けた宿泊業界。政府が旅行代金を補助する全国旅行支援を始めたのが、2022年10月。それ以降、日本人の延べ宿泊者数は大きく増加しています。ところが、多くの従業員が辞めてしまったことで、今度は深刻な労働力不足に。そもそも、宿泊業で働く一般労働者の給与水準は全産業平均と比べると2割程度低く、年間ボーナスも三分の一程度。「省力化・合理化を図りながらも、創意・工夫によって顧客満足度を高めていく」という、宿泊業界に課せられた課題。観光客が回復しているなか、これまで以上に火急を要する問題になっているのです。元来、「旅館というものは、思っていた以上に人手が要…

いろんなことが事細かに取り上げられるようになったからか、最近になって頻繁にニュースになるようになったことがある。何を頭に入れるかも受け取る側が主導権を持つようになったからなのか、逆なのか。 見るか見ないか、聞くか聞かないか、自由なんだけど、自由って責任が伴うってだれか言ってたはず。何に対する責任なんだろう。なんか大事そうなことなんだけど、そこだけフワッとしてる。気にしないことも大事。 近所のスーパーで買った鳥肝の煮付けがやたら柔らかく炊いていて、おいしかった。あれって硬くなるのがふつうだと思っていたけど、柔らかくできるみたい。スッキリしないことは多くても、ごはんがおいしいうちは何とかなるか。今…

週末の夜、柏駅東口の魚浜（さかな）に行きました。 お店は柏駅東口を出て、駅前通りをまっすぐ5～600m歩いたところにあります。このお店に来るのは、およそ2年半ぶりです。 グランドメニューの最初のページ。熟成魚の紹介と料理ランキングです。 ドリンクメニューとコースメニュー。 季節限定の日本酒。 本日の姿魚と生牡蠣など。 熟成魚のお刺身。 一品料理。 最後は肉ものとご飯もの。 店長お勧めの厳選地酒。 裏面には味の傾向の早見表もありました。 本格焼酎メニュー。 その裏面は果実酒とワイン。 烏賊祭りの第一弾の案内。 イベントカレンダー。この週は蛍烏賊でした。 お通し（330円）とパーフェクト黒ラベルの…

みなさんお久しぶりです。 わたくし実は先日2週間ほど、 太平洋北海道沖の公海へと繰り出しておりまして…… 船の上から沖合のカラフトマスは釣ってましたが、 それ以外の釣りは暫く出来ておりませんで…… ニセギンアナゴと思しきレプトセファルスや、 写真のオオクチイワシに加え、 アラハダカやホクヨウハダカなど、 ハダカイワシの仲間も数種類見ることができました。 移動中によくお邪魔したブリッジでは、 ザトウクジラにコビレゴンドウと言った鯨類も！ 生き物も沢山見られましたし、 波高7mの時化でも酔うこともなく…… 非常に貴重な経験をさせていただきました。 楽しかったけど、 流石にちょっと長かった。笑 久方…

地元のスーパーでホゴ(カサゴ)が売っていたので、煮付けを作りました。付け合わせはピーマンのきんぴら。 【材料】 ・ホゴ 2、3尾 ・生姜 ひとかけ ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ4 ・水 150 mL 【作り方】 1. ボウルにホゴを入れ、熱湯をかける。 2. 鍋にしょうが、水、砂糖、醤油、みりん、酒を入れる。 3. 1を入れて火にかける。煮立ったら落とし蓋をして15分程度加熱する。