白身魚

ポテトの国からこんにちは。 アジアンスーパーの冷凍コーナーでよく見かける白身魚がこちらの二種類。前までは下のPangasius (カイヤン？バサ？)を買っていましたがアジア系の店長さんがこっちの方が良いよとお勧めしてくれてからは上のTilapia (ティラピア)しか買わなくなりました（ピラニアに名前が似てて怖いけど）。 -ティラピア カイヤンより身がしまっててお鍋に入れています。煮崩れしやすいので茹で時間が要注意ポイントです。雰囲気は鯛やスズキ的な感じです。 -パンガシウス(カイヤン？バサ？) ナマズらしいです。加熱すると水がだいぶ抜けて小さくなるので見た目ほどお得ではありません笑。蒲焼、ソテ…

オーブントースターで簡単に出来る、一見豪華風？な魚料理、鯛とあさりのアクアパッツァをご紹介いたします。 このお料理は、昔ナポリの漁師さんたちが、釣ったばかりの新鮮な鯛、スズキ、チヌなどを、船の上で料理するために、海水とプチトマト、にんにくで味付けをして作ったものが、「アクアパッツァ」の起源とされています。 「アクアパッツァ」のレシピには、ナポリの漁師さんの素朴なオリジナルのレシピに、炒めた玉ねぎ（またはエシャロット）セロリとにんじん、オリーブ、ケッパー、オレガノなど他の豊富な食材を足して、さらに贅沢な美味しい料理に仕上げられているものが多数あります。 例えば、中部イタリアのトスカーナ地方のアク…

金沢 曇り、夕方から雨の予報で、曇ってきました。午前中に早咲きの桜を撮り、写真整理してます。この日のおかずは、「大根とスペアリブの煮もの」と「白身魚のソテータルタルソースがけ」で超豪華な品を美味しく頂きました（笑）【撮影場所 自宅：2021年03月17日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いしますにほんブログ村金沢市ランキング

オヒョウのパリパリ焼き レシピ ▼材料（4人分） オヒョウの切り身4枚、塩・胡椒・薄力粉適量、レモン4切れ、サラダ油 ▼作り方 ①オヒョウに塩胡椒をして、薄力粉をまぶします。 ②フライパンにサラダ油を熱して、オヒョウの皮を下にして入れて、フライ返しで上から押すようにして、皮がパリッとするように、強火で焼いたら、裏返して身の部分も焼きます。 ③レモンを添えて完成です。 オヒョウは大味のイメージですが、意外な美味しさです。（鮮度は大事！） オヒョウの代わりに、ひらめやかれいもオススメ。 シンプルな料理だからこそ魚本来の美味しさを味わえます。 味覚が成長しているお子様にも、召し上がって頂きたいレシピ…

先日のメジナ。白身魚ですから青魚ほどプリン体はありません。 それでも一度に食べるよりはと三枚に卸した後、4切にしてお隣さんには 二回に分けて食べていただきました。 何しろ、この日はメジナのハーブ焼きにアラ汁もありましたからね。 それで、こちらは塩焼き。白身ということに加えて、一度に食べずに 分けたことで、ほかにもタンパク質系の食材が使えます。 煮玉葱の鮭詰め 人気ブログランキング メジナの塩焼き煮玉葱の鮭詰め赤カブの和え物サラダ盛り合わせヒラタケの炒め物糠漬け大根と油揚げの味噌汁白米ご飯2杯 左上の一品。玉葱を半分にカットして、ごく薄味で蒸し煮にしました。 火が通ってから、鮭をほぐして味を調え…

痛風ケア料理と家計節約のために食材を下ごしらえ、または調理してしまって 冷凍庫に入れておくことが多いです。よって、我が家の冷凍庫は常に満杯です。 茹で肉が多いけれど、揚げたり焼いたりした魚や肉が常に入っていますので、 市販の冷凍食品はほとんど買いません。野菜の値段が高騰すると枝豆やインゲン ぐらい入っているでしょうか……。 ですが、値引きシールに釣られて冷凍食品にもチャレンジしてみました。 パン粉までついて冷凍されていて、そのまま揚げるだけという冷凍食品。 こういうのは一時実家で母がある日買ってきたコロッケだけがヒットし、たまに 買って揚げていました。もう30年以上前でしょうか……。 その後、…

みなさん、おはようございます！ 朝から灰色の雲が流れるように動いて見えるセブです。 さて、先日、お高い激レアなレチョンのバインミーを食べたので、今週は少し節約しようかと思っています。 フィリピンでは肉は安いのですが、魚は比較的高い印象です。 輸入物のサーモンやタラなどは大きめの切り身で約800～1,000円だったりと結構なお値段がします。 また、行きつけのスーパーでは日によってはほとんど魚は並んでいません。 そんなわけで、魚を買うとすると冷凍のものを買うことがほとんどです。 高い魚が多いなかでフィリピンで良く食べられているのがバンゴスです。 バンゴスについては過去にも書きました。 www.ha…

長男、無事に中学に入学しまして、今月から早速お弁当です。 長男の学校は美味しい学食がありますが、学食の利用は週１回を目標にして、他はちゃんとお弁当をつくろう！と意気込んでいます。（最初だけ！？） それでは、ザザーーッと今月のお弁当をご紹介。 チーズ豚カツ⚫︎えびしゅうまい（市販）⚫︎手作りメンマ⚫︎味付き玉子⚫︎人参ごまサラダ 鶏の照り焼き⚫︎ニラまんじゅう⚫︎手作りメンマ⚫︎味付き玉子⚫︎人参ごまサラダ 青椒肉絲⚫︎白身魚フライ（惣菜）⚫︎だし巻き玉子⚫︎ひじきの炒り煮 ニラまんじゅう⚫︎手作りメンマ⚫︎だし巻き玉子⚫︎ひじきの炒り煮 ハンバーグ⚫︎えびしゅうまい（市販）⚫︎たけのこの土佐…

目標体重 －10kg 本日の体重 ・前日より：±0kg ・スタートより：－2.5kg ・目標体重まであと：－7.5kg 体重、昨日と変わらずでした😞 連休も終わり、今日から仕事だったのですが、 朝からとても忙しく、あっという間に退社時間となりました😵 帰宅してすぐに、先日申し込んでいた「サンプル百貨店」の荷物が届きました。 今回は、「ハウス食品10種セット」です。 10種36個のセットです。 ・凄味白身魚チリソース ・海鮮マルシェ ペスカトーレ ・凄味白身魚の黒酢あん ・凄味麻婆豆腐の素コクと旨みの広東式 ・北海道ソース サーモンクリーム煮 ・海鮮マルシェ ムニエル ・凄味麻婆豆腐の素 香りの…

グランドプリンスホテル新高輪宿泊記その4です。新高輪のラウンジでお菓子とオードブルを楽しみ、高輪のラウンジでしょっぱいサザエを食べ満腹な中、強欲にもさくらタワーのラウンジへと向かいました。 グランドプリンスホテル新高輪 庭園 新高輪→高輪の移動同様に、さくらタワーへはホテル間にある庭を通ります。写真は18時過ぎ頃、空がまだ明るい中ライトアップが開始され、綺麗すぎる！！！ ここにいるみんながニコニコして写真撮ってて、ホワホワした気持ちになる。 新緑×さくら！ちなみにGWは北海道にいましたが、まだまだ桜が咲き始めた頃という感じでした。下の写真は3月末時点のもの。違う国みたい。 美しいですが、やはり…

5月に入り、おびただしい数の体験レッスンが来ております💓ロッテさんからのご提供品もございますので、ぜひおいでくださいませ(^ ^) kotone-os.com さて、この木曜日金曜日も続けてお休みでまだ連休継続中の方もおられると思いますが、皆さまの連休は如何でしたか❓ 私は、自転車と徒歩のみ、ノー密で全力育児週間と銘打って本気の毎日を過ごしました（笑）数日夫不在につき最後の方はワンオペだったのですが、我ながらハードスケジュールにしすぎました(^◇^;) 毎日遅くとも6:30には起床し、8:00頃には家を出て、それからお昼までひたすらお散歩・お散歩・お散歩‼️ 朝イチなら公園もほぼいないのでサッ…

私達のお世話をしてくれている介護士さんは８人居るのですが 今１人休職しています、母親の介護の為らしいです。その為元々人手不足なのに夜勤の人は通常午後４時から翌日の午前９時迄だったのが１０時半に延長してます😅日勤の人も時間伸びてるみたいです。皆さん忙しそうです❗今日のメニュー 朝食 もやしとベーコンの ソテー 白菜と平天の白ゴマ サラダ 味噌汁(わかめ、あさ り) 昼食 お好み焼き しろなと鶏ミンチの ソテー 味噌汁(牛蒡、えのき) フルーツ(パイン、桃) おやつ ぽたぽた焼 冷やしあめ 夕食 白身魚の香味パン粉焼 大豆の煮物 大根とハムのリンゴ ドレサラダ 味噌汁(もやし、人参)昼食は「お好み…

外に出て歩き出すと よく猫と出くわします♬ 今日見かけたのは 大きい『主（ぬし）』って感じの どっっしりとした オス猫でした♪ 体重たっぷりに歩いてる様子が もういかにも主で、、笑 しばらく見てたら 緑地に入っていって 草陰の小さい獲物を狙ってて 楽しそうでした♪ 黒と白のコンビネーション どっしり感 猫と会った日はいいことが起こる💖 と 勝手に決めてるので 今日もいいことありそう💕💕 近くに寄っていって そのまま写真撮らせてくれる猫もいれば ぴゅーーと逃げ出す猫も ♬色々いてみんなそれぞれ面白い♬ もし家に猫がいたら 夫婦揃って 猫バカクィーンとキングになっていることだろう それぐらい魅力的…

みなさま😆🌈✨ こんにちは✨ ちょうど仕事のミーティングで、 高田馬場に訪れました。 お世話になっている 株式会社RNS代表の向山雄治さんと一緒になったので、 『ぜひ、ランチのすごさを体感してほしいです！！』と伝え 何人かで四川料理を食べに行くことに✨✨ 向山さんは、 スパイシーでお酢がはいったような味が好きとのこと。 訪れると、 ランチタイムぎりぎりで 入ることができました✨ ランチを注文し、向山さんはさらに単品で何品か注文♪♪ さすが、経営者の方は、 ランチメニューだけを選ばないんだなーとうらやましくなりました✨ ランチセットには、ご飯の食べ放題と、サラダ、前菜のバイキング そしてお通しが…

令和３年度の『いちご組（２歳児クラス）』がスタートいたしました！ 初日（今日は火・木コース）ということもあり、まだまだ混乱は必至ですが、楽しい「プレようちえん」になればと思います！！ ー母の日！－ 『母の日』を前に、子どもたちが心を込めて作ったプレゼントを本日持ち帰ります！ 「ありがとう！」の言葉と共に、どうぞたくさんのお褒めの言葉のシャワーを子どもたちに浴びせてあげてください！！ ー今日の給食！－ 【調理室からワンポイント】 たらにコーンたっぷりのクリームソースをかけて、こんがりと焼き上げました！ ・ごはん ・白身魚のクリームコーン焼き ・ブロッコリーサラダ ・わかめと玉葱のスープ

隔離生活初日に受けたPCR検査の時もそうでしたが、結果のお知らせはありません。でも、病院へ連れていかれなかったということは、大丈夫だったってことですね。 今日は最終日だあ！ ベトナムは、祝日。わたしものんびりを満喫しました。 ベトナムでは、祝日にみんな国旗を飾るんですよね。 朝ごはん インスタントラーメンに肉をかけて食べる料理。 ここでは、インスタントの麺も手抜き料理ではなく、立派な食材です。 結構おいしいんですよね。 昼ごはん 白身魚のフライ。パッションフルーツソース。酸味が合うんですねえ。初めての味ですねえ。 今日の大根とにんじんは、茹で野菜。しょう油をつけて。 晩ごはん 最後の夜にマンゴ…

みなさん、こんにちは(*'ω'*) おのです。 猟期まで待ち遠しい毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか？ ボクはタイトルのように、捕獲作戦に参画してました。 仲間で受けもった30個の仕掛けを夕方から朝方まで見廻り。 猟期でもこんなに歩きませんってくらい歩いたです。 トータルで26,000歩以上。 でも、本命は掛からずでした。 いや、楽しかったのでオッケーですが、台風クラスの強風の中みんなでテントを支えながらビールを呑むってイカれてるｗ かかった亀は食します。 アカピッピ（ミシシッピアカミミガメ、twitter俗称） 可食部が少なく、足に小麦粉叩いて油で揚げ焼き。 亀の手ではあるが、カメノテでは…

こんにちは。ママ友ゼロ母です。 今年もまた我慢我慢のGWですね…。 時間は有り余るほどあるので、手作りでピザをつくることにしました！ 娘が小さい頃は、たまに作っていたのですが、息子が生まれてからは全く作っていなかっので（ごめんよ…息子よ…）、かなり久しぶりです。 市販のピザソースを使うことが多かったのですが、今回は材料が揃っていたので、ピザソースと生地との両方を作ってみましたよ♪ 今日は簡単なピザソースの作り方をご紹介できればと思っています。 ヒントにしたレシピは？ 材料と作り方は？ ＜材料＞ ＜作り方＞ 注意点やアレンジは？ ＜注意点は？＞ ＜アレンジは？＞ 保存は？ まとめ ヒントにしたレ…

今日は久しぶりに風も穏やか・・・。 出勤の時は晴れていたのですが、帰りは霧雨。 傘は一応持ってたけど、濡れるほどでもなかったので、ささずに帰ってきました。今日は何やらご機嫌斜め。私がね。 なんか仕事をしてても落ち着かない、イライラする（笑） これは波動が下がってるのね・・・。 そんな今日のお弁当。 2021.05.05・かぼちゃの煮物 ・きんぴらごぼう ・白身魚のフライ ・しゅうまい ・豚肉の野菜巻き（人参、大葉） ・サラダ休みの間に作ったものと以前からの作り置きを詰めただけ。 何品か作り置きがあると、本当に便利だし楽ですよね。 このスタイル、やめられん！家に帰ってから、お気に入りの音楽を聴き…