精米歩合

あれ？〇〇さん詳しいんじゃなかったの？ 基本中の基本から勉強していきます 日本酒の製造方法 特定名称酒と普通酒 特定名称酒の種類 まとめ あれ？〇〇さん詳しいんじゃなかったの？ 日本酒をこよなく愛する皆様。日本酒ってハマればハマるほど奥が深いので、色々な知識を詰め込みがちですが、それをついアウトプットしてしまう事、ないですか？ 例えば、初見の居酒屋にレアなお酒が置いてあった時のテンションの上がり様は、それこそ北極とブラジル位、周囲と温度差があるわけです。 ついウンチク話したくなるのは、日本酒好きあるあるです 日本酒好き同士であればかなり盛り上がるのは間違いないですが、興味のない方からしたらどう…

日本酒のことを考えていると、どうしてもわからない問題が出てくる。 一つ目は、醸造用アルコールを添加するということ。 二つ目は、日本酒についての酒税と値段がどうなっているか。 このようになってるらしいというのはわかるが、なぜそうなってるかがわからない。 それが、私のような素人には理解できないのだ。 日本酒は、原料や精米歩合により分類されているが、複雑に絡んでいてわかりにくい。 原料によって、日本酒は普通酒と特定名称酒に分けられる。 日本酒には、特定名称分類というのがあり、原料や精米歩合によって、本醸造酒、純米酒、吟醸酒などに分類されている。 精米とは、玄米からぬか、胚芽等の表層部を除き白米にする…

日本酒を買うときには、紙パックをやめて4合瓶に変えてからしばらくになる。 日本では、日本酒を製造しているメーカーが、1300を越えるということである。 私は、純米酒を買うことにしているのだが、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のいずれかということになる。 これに該当する銘柄がどれくらいあるのだろうか。 どのようなお酒に出会うのか、これも「一期一会」であると思い、記録することにする。 コレクションと言ってるが、中身は飲んでしまって、瓶も処分してしまうので、残るのは写真だけです。 酒造メーカーについての調べていると、日本全国各都道府県にたくさんの酒造会社が存在する。 それを見ているだけで、満足な気分にな…

私は、もともとはビールが好きで晩酌はビールだった。 ビールは、1日のケジメだった。 それが、退職して夕飯のために台所に立つようになって、日本酒をちびちびやるようになった。 かつては、そんなに好きというわけでもなかった日本酒が旨いなあと思うようになった。 でも、料理しながら飲んでいると、けっこう飲みすぎてしまう。 そこで、最近は考えを変えた。 日本酒は、座ってじっくり飲むことにした。 日本酒を定期的に買うようなってから、ずいぶん経っている。 かつては、4合瓶を買っていた。 酒量が増えたので、一升瓶を買っていたこともある。 一升瓶はかさばるし、冷蔵庫にも入らない。 そこで、紙パックの大容量のものを…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【金陵 イニシャルA】 讃岐うどんが有名なうどん県… 香川県の日本酒♪( ´θ｀)ノ なんともスタイリッシュなボトルデザイン✨ パッと見た時は… ワイン？？ と思っちゃう（＾Ｏ＾☆♪ 出典 : https://www.nishino-kinryo.co.jp [商品案内] 香川県の西野金陵株式会社で造られる 「特別限定品」 のご紹介❗️ 「白ラベル」と別に「黒ラベル」も存在するんだって！！ 「白」はどちらかというと…「爽快ライト系」 「黒」は逆に…「濃コク酒」 みたいですょ（＾ν＾） 酒米には食用米として食べられている 「あきげしき」 を100%使用♪( …

段々忙しくなってきましたよ 萩の鶴 純米吟醸 別仕込み（さくら猫）生原酒 宮城県栗原市：萩野酒造 精米歩合５０％ 猫好きと日本酒好きはみんないい人というコンセプトで造っているこのシリーズ にごり酒ですし旨味たっぷり系になっています このお酒ももしかすると人を選ぶのでしょうか？

にほんブログ村 昨年も飲んだ２酒 まずは北海道の福司酒造さんの季節酒。 o3.hatenablog.jp 米は北海道産米、精米歩合は７０％。 続いて、 福岡県の玉水酒造さんの普通酒しぼりたてとそのにごり版。 o3.hatenablog.jp o3.hatenablog.jp ○福司しぼりたて新米新酒 さわやか、甘ラムネ、ほのかに栗＆バナナ、うるおい、わずかにデリシャスリンゴ、わずかにクレヨン系、とろみ、しわみ、すっ、 少し生ヒネ様の崩れがあるのは惜しいですが、やはりええですね。 ○玉水しぼりたて生原酒 さわやか、ラムネ、ほのかにデリシャスリンゴ、とろり、うるおいの前、わずかに木、かーっ ○玉水…

酒類/日本酒 名前/きたや 製造年月/2024.3 購入/ドラッグコスモス 価格/1,320円 種類/特別純米酒 生産者/喜多屋 生産地/福岡県八女市 品種/夢一献100％ 精米歩合/60％ 香り/クリーム、リンゴ 味/甘味2 果実味2 厚み2.5 酸味3 フレッシュさ2.5 寸評/淡麗辛口寄りだが多少のボディもあり、個人的な好みより淡麗過ぎることが多い喜多屋の酒の中では気に入った方。 ☆5.5

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【寳劔 純米吟醸 山田錦】 広島県の難しい漢字の銘柄… この銘柄やと… 広島オリジナル酒米「八反錦」が使われている事がほとんどと思っていたんですが… なんと… 「山田錦」 を使っているとは💡 出典 : https://jp.sake-times.com [商品案内] 「ほうけん」と読みます。 漢字変換ができないので 「宝剣」と書かれていることも多い銘柄ですが、 正しくは「寳劔」と書きます。 広島県の老舗蔵元「宝剣酒造」が醸す純米吟醸酒のご紹介になります♪( ´θ｀)ノ 酒米には王様「山田錦」の中でも特別視される… 兵庫県の特A地区で育てられた「山田錦」を使…

まもなくゴールデンウイーク。 世間様は最大10連休だろうか。 店は特に関係なく、通常通り営業する。 まぁ、いつものことだ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは千葉県印旛郡酒々井町の飯沼本家。 創業は江戸元禄年間。 伝統を守りながら、常に新しい酒造りに挑戦している。 www.iinumahonke.co.jp 今回の一本は… 精米歩合68%の純米生酒。 その名も「潤実（うるみ）」 開栓後はほどよい発泡感あり。 すっきり爽やかな酒質。 やや辛口でキレがいい。 クリアで雑味がなく、白ワインのような印象も。 軽く温める。 穏やかな米香が立つ。 甘みが広がって、味の幅が膨らむ。 口当たり柔らかく芳醇…

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回キャンプで飲んだ日本酒は松竹梅の天」 「松竹梅の天は、辛口の中に若干甘味のある日本酒」 辛味と甘味のバランスがちょうどよく、飲みやすくなっています。 「すっきりしていてさっぱりと飲めるのも松竹梅の天の特徴」 軽いだけではなく、まろやかさも感じられます。 …

にほんブログ村 福島県の２酒。 右は廣木酒造本店さん。 精米歩合は５５％。 左は宮泉銘醸さん。 酒米は岡山県産赤磐雄町、精米歩合は５０％。 飲。 飲。 (・ω・)なかなかええね (・ω・)ええね！ ▽飛露喜初しぼり デリシャスリンゴ、うまやわらか、ほのかにリンゴ、甘み、コク、しわ苦み、 わずかに吟醸香崩れあるやろか。 ▽寫楽赤磐雄町 青重み、甘うまみ、やわらか 特に寫楽が、 おいしゅうございました。 【今日は何の日】 敬意の敬意 o3.hatenablog.jp おしまい。

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながらゆったり過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日いただいています。 「今回、我が家が飲んだ日本酒は、白瀧酒造から発売されている上善如水 」 みずのごとしの名の通り、水のようにどんどん飲める日本酒です。 「米の良い香りがして、米の味も楽しめる日本酒」 今回は、白瀧酒造から発売されて…

やっと仕事に慣れつつあるかな 裏居谷里 純米大吟醸 無濾過生原酒 責め取り 長野県大町市：北安醸造 精米歩合３９％（金紋錦）、日本酒度ー５、酸度１．６、アミノ酸度１．０、酵母：協会９０１号 濃い目で熟感があって好きなお酒の一つです 旨甘で口に含んだときの酸味も良い感じですし、料理全般との相性が良さそうです こういう旨味系のお酒が広がってくれると個人的には嬉しいです

【製造元】楯の川酒造／山形県【精米歩合】50%【スペック】純米大吟醸【原料米】契約栽培米 出羽燦々 好き度：★★★★☆（5つ星満点）良いー。爽やか。

【製造元】米鶴酒造／山形県【精米歩合】60%【スペック】純米吟醸【原料米】国産米 好き度：★★★☆☆（5つ星満点）米鶴好きなんだがこれちょっと違った