ヤマノイモの別名。
→ヤマノイモ
午前中のおやつは、コーヒーとバナナが日課になっている。 買ってきたバナナは、一本ずつキッチンペーパーに包み、ラップでくるんで保存するのがいつもの習慣だ。 ただ、最後のほうになると皮が黒ずんでくることがある。中身は問題ないので、そこは気にせず美味しくいただく。 ところが今日。 いつものようにキッチンペーパーを半分はずした瞬間、思わず声が出た。 「うわぁ……毛？ 毛？ 毛！ なにこれ！」 黒ずみは許せる。 だが、毛は許容範囲外だ。 バナナって、日がたつと毛が生えるものだったっけ？ いやいや、落ち着け私。 深呼吸して、そっとペーパーを全部むいてみた。 ――出てきたのは、まさかの『自然薯』。 その瞬間…
▪️とろろ ▪️鰻の蒲焼 ▪️キャベツの塩昆布あえ ▪️ごはん 昨日の晩ごはんです。 先日、林檎と一緒に友人マダムが持ってきてくれた自然薯があったのでとろろにしました。 普通の山芋と違って粘度がすごい。切れない。 ごはんにかけて、というかのせて（笑）混ぜくっていただきます。 おかずは鰻の蒲焼で、元気が出そうな組み合わせです。 また。は翌日から海外出張だから精をつけませんとね。 デザートはプリン。 お腹いっぱいだったけどプリンは別腹。 美味しくいただきました。 静岡からこんにちは。 三連休最終日ですが、昼過ぎにまた。は出張のため出かけていきました。 早めのお昼ごはんは焼きうどん。 今日はとりあえ…
日本原産のスーパーフードが持つ栄養学的深淵と健康長寿への貢献 自然薯（ジネンジョ）は、日本を原産地とするヤマノイモ科の野生種であり、古来より「山菜の王者」として、また「山うなぎ」とも称されるほど強力な滋養強壮効果を持つ食材として珍重されてきました。現代の栄養学的な視点からも、自然薯は単なる炭水化物源にとどまらず、多種多様な酵素、ビタミン、ミネラル、そして「若返りホルモン」の生成を助ける機能性成分を含有する極めて密度の高いスーパーフードであることが明らかにされています。この記事では、自然薯が持つ生物学的特性から歴史的背景、最新の分子栄養学的知見、そしてその力を最大限に引き出すための調理・保存法に…
年末にお友達に自然薯を頂いた 真っ直ぐで立派です 3日の日に三日とろろにして頂いたので ごちそうさまでしたとＬＩＮＥと写真を送ったら めちゃくちゃ喜んで電話が 「三日とろろ」をご存じなんですねって言われて 感激してくれてて あなたにあげて良かった～ 差し上げたかいがあったと 電話の向こうは興奮状態でした 数人に差し上げたみたいですが反応が薄く 落ち込んでた様子 九州ではそんな風習が無いので多分みんな知らないと思う色んな郷土料理や行事食を知っているのはブログのおかげで 「三日とろろ」を知ったのも「☆かこさんちの夫婦の食卓☆」で 毎年召し上がっていてブログには郷土料理等も沢山出てくる 楽しく勉強出…
目まぐるしく過ぎていったこの1ヶ月を 振り返ってみます ・12月から始まった自然薯掘りと出荷（道の駅） 父と母が約10年間続けてきた自然薯作り 9月に亡くなった父もあの世から どうなるかと心配していたと思いますが 母と一緒に頑張りました 1ヶ月かけて約130本出荷し、28日に完売しました ・坂の上の畑に借り手が現れる 私たちが隅っこで自然農をしていた畑 正直、この畑が1番気がかりでした 畑だけでなく、土手や竹やぶの草刈りや手入れが手に追えない どうにかしなければとずっと考えていましたが 急展開があって 隣の畑の方が借りてくださることになりました 1ヶ月前にその方とちょっこっと話をする機会があっ…
福岡市の西鉄高宮駅から徒歩約5分の「筥崎とろろ」へ平日の19時頃に行って来ました♪ 店構え 本店は福岡市の筥崎宮近くにあるためこの店名のようで、とろろの自然薯が自慢のようです。 店内は玄関から古民家風で落ち着き席は以下の構成でしたね。・2人用テーブル席3・4人用テーブル席2 店内 店内 店内 店内の壁には、自然薯の効能として強壮、血圧調整、免疫、浄化、滋養、美容、消化、若返り、成人病予防、血糖改善とありましたね♪ 自然薯の効能 店内は静かに女性歌声付きのジャズが流れていましたね♪ お茶と紙濡れおしぼりが運ばれ、メニューを見て以下を注文し美味しく頂きました♪ お茶とお絞り 女性店員さんが優しく笑…
今年も年末に従兄弟から送られてきました 自然薯なんてなかなか手に入れる機会もないので、本当にありがたい 早速、適量切り出して、すり鉢で～ 私の場合、出汁＆味噌・卵を入れて一気にかき回します 保管用は何も入れずにそのままタッパーに 今日は近所のスーパーで、ビンナガマグロの生を発見、それで十分です（笑） そしてやっぱりご飯 今回ちょうど「青のり」がいたのでお出汁と一緒に混ぜてみた 粘りが強すぎだけど、いい香り
麻雀ボランティアに行かなくなったので、 水曜日は、まるっと1日フリーな日となりました。 そういう日があるといいですね。 朝から下高井戸シネマへ。9:30開始で早いのですが、 ピアノ講師に勧められた「ピアノフォルテ」（公式サイトはこちら）鑑賞です。 5年に一度開かれるショパン国際ピアノコンクールに 出場する6人を追ったドキュメンタリー。 ショパンコンクールは、ポーランドのワルシャワで1次から本選まで 21日間にわたって行われます。 コロナ禍の影響で1年延期となった2021年の第18回大会で 反田恭平さんが第2位、小林愛実さんが第4位に入賞したという ニュースで話題になりましたよね。 報道番組など…
いつの間にか11月も終わろうとしています。 今回は9月に詠んだ句を紹介します。 あの頃の暑さが嘘のようで、今は寒さに震えています。 秋雲や ゆらりと山の 影動く 雲につられて影までが動く山の様子が面白かったです。 毒茸(きのこ) 鮮やかさゆゑ 歩み止む オレンジ色のキノコを初めて見ました。 小さき白 自然薯の花 清らなり とても小さくて可愛らしい花です。 秋天へ 続く木道 深呼吸 秋の澄んだ空気を吸って、頑張って登りましょう。 お粗末さまでした。
自然薯掘りをしました 亡くなった父が自然薯作りを始めてから10年 今年が最後になってしまいました 父が丹精込めて育てた自然薯なので 頑張って道の駅に出荷しようと思います 先に短形自然薯からです 短形自然薯は普通の自然薯より 短くてずんぐりした形をしています 葉が茶色く枯れてきたら掘りごろです （手前の支柱の下にあります） 奥に見えているのは自然薯 まだ葉が緑色なので掘るのはもう少ししてから この日は母の指揮のもと 夫、私の３人で掘りました 茶色くなった葉。この下に自然薯が育っています ネット、支柱を取り払って 傷つけないように掘っていきます 洗ってきれいにして袋に詰め 母と去年を参考にして値段…
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