とろろ汁

おみまいする【お見舞いする】①痛い目に合わせること「パンチを・・・」「キックを・・・」②相手に料理を作って食べさせ、ひどい目に合わせること（『水曜どうでしょう』より） というわけで、3日ぶりのGW記録続編です。と言っても、この後はほとんど写真がないため、3日目の夜に当たる今回がラス前、4日目報告となる次回がラストとなります。なんか、唐突に終わりが来たなぁ。 と言っても、この翌週には『静岡ホビーショー』がありまして、そちらには全く触れてませんから、早いところその報告もしなければなぁと。 テツ旅から戻ってまいりまして、五井駅周辺散策を終えたら、まずはかみさんが所望のコインランドリーへと向かいました…

本日「旬の野菜料理」講座はイカと分葱の酢みそ和え、鶏とカリフラワーの梅肉和え、春キャベツの肉団子、とろろ汁、袱紗寿司を実習してお持ち帰り頂いた。提案した袱紗寿司の応用を、お弁当などにお使い下されば嬉しいです。分葱はネギのように年中入手できなくて、ウッカリしていると、いつのまにか旬が終わってしまう。炒め物、スープにも美味しく頂けるように、またの機会に実習しますね。ご参加の皆様、作業が多くて、お疲れ様でございました。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadis…

牛タン定食、おまけのとろろ汁 み

昨日の記事、実はさわりで触れておいて、別のネタを用意していたんですが、愚痴が始まったらそのまま長々と続いてしまいました💦 今日は用意していたネタをしっかり投入しましょうｗ 北海道から帰ってきた翌日、超絶体調不良に陥りまして、火曜の夜には39℃の発熱。水曜の発熱外来であっけなくコロナ認定という流れは、これまでにも何度か触れてきました。 そして、私のコロナ隔離が終了した翌日ですかね。今度はかみさんがコロナ発症💦 折しも、小僧の学校が再開したところでして、最初の数日間はお弁当持ちだったなんてこともあって、野郎2人でキッチンに立ち、totsuspo's kitchenの開幕と相成りまして。 当時の記事…

先日、アジアン・グローサリーで大変鮮度の良い長芋を発見。 もう5年くらい食べてないような気がする。 鮮度が良いものを見つけること自体稀ですし、値段も結構するし、夫があんまり好きじゃないし、買ってきて大好きなとろろ汁にするまでにはかなりハードルが、、。 見つけた翌週は夫が週末まで家を開けることになっていて、自宅では私一人が好き放題で過ごせる予定だったんです。 １週間の一人飯を目前にした週末の買い出しで見つけた長芋。 1パウンド（454グラム）あたり7ドルくらいと、値段も結構すごいんですが、鮮度が良かったんですよね。 芋ですから、立派なのを手にするとやっぱりこれゆうに2キロくらいありそう、、、とい…

お正月とろろ汁作るために鰹節を買ってあった。まだ沢山余っていて使い切らなければと思いある物でおでんを作ることにした。普段は顆粒出汁を使っています。 黄金色のような濃い出汁が取れたのでおでんに。二番出汁は翌日の味噌汁用に冷蔵庫へ （羅臼昆布を入れて） ４０年前はちゃんと鰹節で出汁を取っていました。おでんを食べた時全く別物な位美味しいねって主人と話した。煮込んでも透き通る出汁香りもよく、そうそうこの味だったんだって思い出した。 今では当たり前のように使ってる顆粒だしとは比較にならないほど。やっぱり手間暇かければ美味しい出汁ができるんだって感じました。 だけどこれから鰹節で出汁をとるか？って聞かれれ…

やっと孫たちが帰った。作ったものは綺麗に食べてワイン、酎ハイ、ビールを飲み余った豚の角煮とビールは持ち帰った。 そして、多いな～と思ったとろろ汁は翌朝も食べていました。孫がとろろ汁大好きでお正月我が家で食べるの楽しみにしていたそうだ。 何年も使っている、すりこぎ棒（山椒の木）知り合いから頂いた手作りのすりこぎ棒。 なぜ山椒の木が良いのか調べたら 山椒の木には解毒作用があり、摺る際に削られた微量の山椒が食材に混ざることで食あたりを防ぐといわれているからです。 山椒のかすかな香りも料理を引き立ててくれます。 もう我が家のすりこぎ棒は香りが飛んでいると思う。大分、すり減ってるけどどこで削ってもらえる…