蕗のとう

お客さんが帰ったあと、シーツやタオルを洗濯しながら庭を見ると、物干し竿にお日さんがあたっている。光の春だあ～。気温も上昇して部屋の中よりも外の方が暖かいくらいだ。外に干してみるか？ 例年なら初外干しは3月になってからだが…。ネットで天気を確認すると、今日は春一番の可能性があるとのこと。春一番は立春から春分の間に吹く強い南風（風速8メートル以上）。 キャンディーズの歌を口ずさみながら干しました。それにしても風の音がすごい。 春一番（かも知れない）の音。どうぞ。 www.youtube.com 干し終わって戻ろうとすると、春の小川のさらさら流れる音。その先に… www.youtube.com 蕗の…

「春になったら苦味のある山菜を食べると身体にいいのよ」と母に教わってから何となく春には蕗のとうやタラの芽を食べていたのだけど、調べてみると「植物アルカロイド」と言う成分が新陳代謝を促して体内に溜まった余分な熱や水分を排出して、「冬の身体」から「春の身体」に切り替わるのだそう。 今年の早春に知り合いの方から庭に自生しているという蕗のとうを頂いて、蕗味噌にして食べたらとっても美味しかったんです。 蕗のとうがとっても柔らかく、ほんのり苦くて今まで食べた蕗のとうの中で一番美味しいと思いました。 蕗味噌 庭に蕗のとうが生えてくるなんて、すごく良いなと思って（その方の庭はとても広くて沢山群生しているようで…

スイスイ3月 皆様こんにちは、ぺんたんです プルルル プルルル♪ 「もしもし、、あの『いのちのブツ』なんだけど、、今までのルートでは入手困難になっちまってさ、」 「はい、姉さん」 「あんたんとこから直でこっちに回してもらえないかい？」 「ブツはオヤジさんとこの蔵に寝かせてあるんでさ」 「持って来れそうかい？」 「はい、ちょっくら行って袋に仕込んでくるんで」 「頼んだよ」 「じゃ姉さん、30分後に、受け渡しは〇〇町のローソンで」 「あいよ、ローソンの駐車場だね」 「茶色のアルトで行きますんで、現金と引き換えで」 「わかったよ、じゃ、駐車場の裏手で、」 自然界便り 春らしい暖かい日 初鳴きのウグイ…

芍薬はこの色が一番好き。雲龍柳いまだ健在。スーパーで立派な蕗のとうがあったので、つい買ってしまいました。kaznocodiary.com蕗のとうは天ぷらで食べるのが好きですが、それ以外のレシピって蕗味噌くらいしか思いつきません。少し前に作った蕗味噌は時々夫が食べるくらいなので、冷蔵庫の中にまだ鎮座したまま。２パック買ったので、昨日はとりあえず定番の天ぷらに。冷蔵庫にあったピーマンと椎茸も揚げて、精進揚げの出来上がり。精進揚げって、お蕎麦屋さんのメニューにありますね。ということで、お蕎麦屋さんで食べるようなもので夕ごはん。精進揚げ かつ煮 キツネ焼き（中身はえのき茸と長ネギ） 筑前煮（残り物） …

春と冬が行ったり 來たり いったり 来たり 本日は粉雪がまって冬 きのうは春もようで 蕗のとう採り 早速 天麩羅と蕗みそで 身の掃除 春の山菜は まずは蕗のとうから

蕗のとうの蕾が 10数個出ているのに気がついたのが数日前。 開いていない蕾が「小屋」の北側 日当たりの悪い土の中から 上を向いて健気だ。 淡い若緑色の可愛い塊。 天ぷらにしたり 蕗のとう味噌にするのは 随分前に止めた。 興味が無くなったという事だろうか。 春を感じるのは まだ蕗のとうだけ。 木の花の蕾どころか 芽吹きさえその気配もない。 雨 雪 霙が降る間を縫って 川沿いを歩く。 まだ 木の芽吹きのない景色の中を 川だけが いい音を鳴らして流れ去っていく。 透明な少し青みを帯びた水だ。 夜になり雪が積もり始めた。

雪が溶けた後に 土の中から 小さな蕾が出てくるのが蕗のとう。 蕾の先は 淡い紫で 開くと早緑（さみどり）の花びらのようだ。 これを 指で根本からちぎり 次々と籠に入れていく。 気がつくと指先は土で汚れ 苦い匂いがついている。 水で溶いた小麦粉をつけて さっと天ぷら。 鍋で味噌 砂糖 辛子を 焦げない様に練り上げ 軽く湯がいた みじん切りの蕗のとうを加えた 蕗のとう味噌。 よく作ったものだが 今は春の到来を愛でるだけになった。 熱いご飯に ふきのとう味噌を載せて食べる その美味さは格別で 又作ってみたくなった。 今日も寒い風の一日。 今が盛りの馬酔木の白い花が 灰色の空の下で 風に揺れて健気に咲…