今日、マグロの解体ショーを見てきました。大きな魚を捌く様子はすごかったです。そして、マグロのカマをもらいました。マグロには他の魚とは違い、赤身やトロなど部位が豊富です。今回はマグロについて語っていきたいと思います。 出典 https://sakanato.jp/3978/ マグロは腹側か背側か、中央かによって部位が違うようです。背側は中トロで腹側は大トロ、そして、中心部分は赤みとなっており脂の入り方が違うようです。さらに8種類あるマグロの中でトロがあるのは本マグロとキハダマグロの2種類のみだそうです。さらにマグロのカマにも部位があり、カマトロなどがあるようです。 出典 https://www.…