酒のあて

去年の年末に居酒屋で食べたシメ鯖が忘れられず、新鮮な鯖を購入し、 家で作ってみようと思い一匹買って捌くことにした。ネットで作り方を検索してみると、時間は掛かるが意外と簡単に 完成までいけるようだ。 材料 砂糖 塩 酢 上記の３つの材料で作っていく。 調理過程 砂糖の漬け込み 皿に砂糖を敷く。（鯖の身が乗るくらい。） 砂糖の上に皮を下にして身を乗せる。 身が隠れるくらいの砂糖を掛ける。 ラップをして冷蔵庫で1時間漬け込む。 1時間漬け込み、時間が来たら次の過程へ進む。塩の漬け込み 身についた砂糖を洗い流し、水分をキッチンペーパーで十分に取る。 前工程の砂糖と同じ要領で、塩を漬け込む。 ラップをし…

こんばんは！ 最近バタバタしていてお久しぶりのブログです☆ さて、突然ですが、昨日九州日帰り旅行へ行ってきました！ 今回は福岡の美味しいモノ巡り＆美味しそうなお土産GETをメインに行動してきたので、私がオススメしたいモノをいくつかご紹介したいと思います。 まずは、島本食品さんの『BIGイカめんたい』 やっぱイカと明太子って合うんだな～と思える逸品☆ 炊きたてのアツアツのご飯にこちらのイカめんたいをのせて食べるとめちゃめちゃ美味しいです(^.^)ご飯がススムススム！ お酒にもすごく合うので、お酒好な方やお酒好きな方へのプレゼントにもいいと思いますよ♪ 【ふるさと納税】BIGイカめんたい（400g…

コロナ感染者が少なくなって外食の機会もありますが、家吞みも欠かせません。 ある３日間の家吞みメニューです。 粗食すぎて笑っちゃいます。 ●1日目 ⇒ ビールのあと焼酎ロック ・トマトと卵炒め・・・ただただ一緒に炒めただけ ・キャベツとベーコン・・・電子レンジで熱して、塩と黒胡椒で混ぜただけ ・チーズとツナとトマトのアヒージョ・・・アヒージョは何の具材でも アンチョビペーストを使えば簡単で美味しい。 ・切り干し大根の煮物・・・たまに作り置きします。 ●２日目 ⇒ ビールのあと焼酎ロック ・キャベツとカニカマのサラダ・・・キャベツをレンジで温めて、カニカマ、 マヨネーズ、すりごま、ごま油、めんつゆ…

はてなブログ10周年特別お題「好きな焼酎のあて10選」 私はお酒を呑むのが好きです。 特に日本酒・ワインが好きですが、今回はほぼ毎日呑む芋焼酎のあてを つらつらと挙げたいと思います。 餃子 焼酎に移る前に一杯だけビールは飲みたいなぁ。 ビールに合うと言ったら餃子でしょう!! もちろん焼酎にも合います。 今まで食べた中で美味しかったのが、東京鎌田の歓迎という店の餃子は もちもちの皮とジューシーな餡が絶妙で忘れられないですね。 餡に味がついているので、お酢と胡椒で食べると美味しいです。 最近家では味の素の冷凍餃子オンリーです。 TOKYO2020オリンピック選手村でも味の素冷凍餃子は人気だったよう…

いやあ愛媛で手に入るんですね。 秋田県の名産「いぶりがっこ」です。 今治市の道の駅で発見！ 桜食品の品で結構有名。 「いぶり」とは燻る 「がっこ」は漬物の事を秋田県では言うらしいです。 説明を調べると 雪深い冬の季節、関東地方のように晴れた日も少ない秋田では、天日干しする代わりに囲炉裏の上で大根を干していました。囲炉裏の煙で燻された大根は、表面が茶色くなり、保存性が高まります。その大根をぬか漬けしたことが、いぶりがっこの始まりとされています。 sakuragakko.com まあ要するに沢庵ですか？ と思ってました。 切ると、だし巻き卵？ みたいな色。 沢庵みたいな独特の臭みはありません。 燻…

私が小さい頃は、アサリもハマグリももっと大きかったように思う。 最近スーパーで見るアサリやハマグリは何か小さく感じる。 わざわざ大粒と表記されて、 ちょっと高めに売られているものが標準ぐらいかと感じるのは私だけだろうか・・・ 今日は蒸し焼きで食すことに。 スキレットにアルミホイルを敷き、水と酒を少し入れ 蓋をして数分。 スポンサーサイト シングルバーナーの火力が少し弱かったみたいで時間がかかっている。 貝が開く瞬間を見たくて、蓋を早く取りすぎたかな！ なかなか開いてくれない。 気持ちだけがはやり、途中で何度かひっくり返すのも、あまり良くないとはわかりつつ つい触ってしまう。 10分ぐらいたった…

このブログは晩酌大好きな主婦が、毎日のお酒と晩御飯の事、そして日常の事などをゆる～く書いております。 決して豪華なものは出て来ませんがぜひお付き合い頂けると嬉しいです。 さて、本日のお酒は「黒霧島 EX」という芋焼酎を頂きました。 ◆霧島酒造 「黒霧島 EX」 商品名：黒霧島 EX 品目 ：本格焼酎 原材料：さつまいも（九州産）、米こうじ（国産米） アルコール分：25％ 製造者：霧島酒造株式会社 発売 ：2018年9月より発売開始 霧島酒造さんの商品は、なかなか手が届かない高級品も沢山ありますが、定番品としては「黒霧島 ＥＸ」が一番新しいのではないでしょうか。違うかな？ 季節限定品の「虎斑霧…