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エビチリ

エビチリ

えびちり

中華料理のエビのチリソース炒めのこと。

一般的なメニューで、場末の中華屋から、超高級店までたいていのとこにある。

エビは、大正えび、ブラックタイガーなどを使うことが多いが、イセエビなどをつかうこともある。