和蘭芥子・阿蘭陀芥子・オランダガラシ・水芥子・ミズガラシ アブラナ科オランダガラシ属 :植物 元は、フランス料理の付け合せとされたが、厨房から流れ出た切れ端が川の岸辺に自生するに至ったという、生命力の強いハーブ。
もう１０年くらい前になるか、ランニング仲間の友人宅で練習会後のお疲れちゃん会をさせてもらった。ひとしきり飲んだ後、〆の飯をご馳走になった。その時の味が忘れられず、レシピをおねだりしていたが、先日教えてもらったので備忘録も兼ねてシェアします。 １、ご飯を普通に炊く ２、タレを作る ・玉ねぎ１／２個を荒みじん切り ・ししとう２本を小口切り ・ポン酢１／４カップ 上記を混ぜ合わせておく ３、クレソン２束を茎も葉も２センチ幅に刻む ４、ご飯が炊けたらしらす干し５０g、いりごま大さじ２、バター大さじ１、ちぎった海苔適量、３のクレソン、塩、胡椒適量を全て混ぜ合わせる。 ５、タレをかけて食す ＜感想＞ ・ク…
2024年3月2日（土曜） 天候：はれ 気温3.9°C（AM6：00） クレソン群生 さて本年2回目の遠足だ。 2週間前の山菜行はまだ肌寒くセリ葉も伸びていなかったが、 3月となりそろそろクレソンが欲しくなる。 前回の成木川は敬遠して、最初から高麗川方面へ向かうことにする。 新青梅街道から八高線沿いを北上して入間川を越えて飯能市外に入る。 飯能駅周辺は河岸段丘と鉄道とで分断されているので直線的なルートが取れないのだが、 クランクしながら市街地を抜け宮沢湖脇から再び八高線沿いを北上して、 日高からわき道に入り高麗川へアプローチする。 駐車場に車を放り込むまで家から2時間。 ちょっと遠いんだよな・…
＜最新記事一覧＞ もう食べられないと思ってたクレソンがお手頃価格で店頭に 大叔父の家の庭*1 に、クレソンが自生していてよく分けて頂いており、幼少期から クレソン は好きで良く食べていた。 また、清水の流れるところで見つけると、山菜摘みのように採ってくることもしばしばだったが、様々な場所で開発も進み、見かけるのすらなくなったと感じていた。 それが都会のスーパーの新店舗に1袋・税抜98円で売っていた。これは買わねば。 品質も全く問題ない、出汁醬油で食べたり、マヨネーズを付けたり、いろいろなアプローチで頂きたいものだ。 2023.12.29 ＊＊＊ *1:岩手県花巻市の幾分中心地に立地しているのに…
野菜食べてますか？皆さんが野菜不足なのは、目に見えてわかります！ちゃんと野菜補充してください！じゃないと、Meルミナスが悲しいです、、、皆さんの健康が、Meルミナスの幸せなんですから!!! 今日は、クレソンのインフォメーションをお伝えします。クレソン/生のエネルギーは15kcal、タンパク質は2.1g、脂質0.1g、炭水化物2.5gです。 美味しいクレソンの選び方は・葉の色が濃く、ツヤがあるもの・茎がまっすぐと伸びているもの・できるだけ香りが強いものみなさんも購入の際に気を付けてみてください！ さて、本日も野菜のインフォメーションお伝えしましたが、いかがだったでしょうか。皆さんの健康を心よりお…
ある日ハリスファームの野菜コーナーで見つけた「Water Cress Sleeve」。 ぎゅうぎゅうに詰められている感がありますが、新鮮そうなので買ってみることにしました。 ハーブを中心に取り扱っているブランド「HOLLA-FRESH」のクレソンです。 日本で食していた馴染みのあるクレソンとはすこーし葉の状態が異なっていますが、香りや茎はまさにクレソン。そして味もしっかりクレソンでした。緑みは日本の方が強いかなー。 日本では少量が花束状にされて売られていることが多いけれど、このパックはまるで詰め放題かのような高密度。いい意味で雑にたくさん入っているのでちょっと戸惑う...。 まずはサラダの具材…
「今回はネパールの歴史上で初の試みとなるかもしれない出来事をお話しします。…と言ってもぜんっぜん！大したことのないお話しですが(笑)」 今回の話題は久しぶりの「カカニ」での出来事です。 タルプ村に引っ越したあと、週に一度くらいのペースでカカニにも行っていたのですが、なかなかブログに書くようなことがなかったんですよね… この日はぼくと、奥さん、そしてカカニの友人カンチマヤさんと、出かける用事がありました。 このカンチマヤさんは観光地カカニで軽食屋を営む50代半ばの女性です。 とても世話好きな方でぼくたちの事をいつも気にかけてくれています（主にはうちの奥さんの事をですが😭） そんな三人でこの日はカ…
『サッカーブラジル代表が黒いユニフォームを着た意味』 国際親善試合に黒いユニフォームで臨むブラジル代表（2023.6.17） レアル・マドリードFWヴィニシウス・ジュニオールに対するバレンシアの侮蔑行為は国際問題に発展した。 欧州サッカーでは人種差別が問題視されながらも、長年ほとんど放置されてきた。 伝統の黄色ではなく黒いユニフォームを着用したブラジル代表は抗議の意思を世界に示したが、これは差別問題に熱心でないとみられる先進国に抗議するグローバルサウスの風潮を象徴する。 ブラジル代表が伝統の黄色ではなく黒いユニフォームで試合をしたことは、広い意味ではグローバルサウスからの抗議ともいえる。 黄色…
更新日：2023/09/10この記事は、「クレソン 大量消費」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「クレソン 大量消費」で調べて出てきたレシピ3個 ≪つくれぽ：14件≫ご飯がすすむ☆クレソンの甘辛味噌 ≪つくれぽ：2件≫クレソンオムレツ風 ≪つくれぽ：2件≫☆クレソンのジェノベーゼソース風パスタに 料理に関する豆知識5個 「クレソン 大量消費」で調べて出てきたレシピ3個≪つくれぽ：14件≫ご飯がすすむ☆クレソンの甘辛味噌材料をタップで開く クレソン ：300グラム ごま油 ：適量 唐辛子 ：お…
こんにちは 野菜たちの様子です クレソン ４１日目 摘芯したところがカットする前よりさらに背が高く伸びました サニーレタス ３３日目 いつの間にかアオコで全面グリーンになってしまいました ルッコラ ３１日目 茎がしっかりして赤くなってきました 左 モロヘイヤ 右 大葉(ダイソー) ９日目 全面にまんべんなく種を蒔いたのですが、 ４日目に３本くらいしか発芽していなかったのでまたさらに全面に蒔いてこんな感じです。蒔いた種の７割が沈黙かも🤔 左から ベビーリーフ ９日目 みつば ４１日目 パセリ ４１日目 三つ葉は豊作ですね 根も元気そうで、かなり綺麗な真っ白で透き通っています。 白さがわかりにくい…
どうもこんばんは 今日はクレソン主役です １５時頃に水やりしたときのクレソン まさに生い茂ってます ボリュームすごいですよね 少し暗くなり始めた１９時頃に摘心しました 伸びているところをカットして、 仕上がりました。 結構カットしたはずなのに減らない… かきわけても無限に生えてます🙄 大豊作って感じでうれしいですね 結構な量になりました スーパーには出回らない若採りの超新鮮クレソン🤗 味見したのですが葉がかなり柔らかくて、味はみずみずしい甘さとほんの少しピリッとして後からほんのりクレソンの香りがしておいしいです わかりやすく表現するなら、いい香りがして辛くない超おいしいカイワレダイコンｗ かな…
夕食 朝食 まとめ 夕食 レストランは和食とフレンチがありますが、予約時にフレンチを選んでいました。夕食の時間はチェックイン時に決めます。18時でお願いしました。 4階のNature French菜に行きます。広いレストランですが、ほとんどの方が窓際の席に案内されています。長年みなさんのブログで見ていたレストランだ！とうれしくなりました。 とうもろこし茶 着席してすぐにあたたかいとうもろこし茶が供されます。 蓼科 鹿 アミューズ一品目。クロモジの枝を燃やして香りをカップにつけ、鹿のコンソメスープをそそいだものです。お出汁がとても濃厚でした。ジビエが苦手な連れはだめでした。 蕗味噌 リコッタチー…
平日の午後、仕事を早退して大和川へと向かいました。 ムフフ、食材採るもんね～♬ えっ、まだ大和川シリーズ続いてたんだ。。 そこまでする？ するんだよっ！だってこの季節しか生えてないんだもん。 だがしかし。。 大本命のノビルが、一つも見つからず😿。 ベトナムの人達が採りつくしたのか？ よしまるが見つけられないのか？ なんにせよ大和川は、一週間前と景色がガラリと変わっていました。 野草恐るべし。。 草丈20cmほどだったのが、腰まで伸びていました。 ノビルは埋もれたのか？他の野草に淘汰されたのか？ 実はこの日、行きに自転車がパンクする厄災に見舞われ。。 それで収穫ゼロなんて、年休取って収穫ゼロなん…
春のたのしみのひとつ、たけのこ。 鮮度のよいものを自分で下ごしらえして食べると、本当においしい。今年も京都の八百屋さん、角谷さんのところで買いました。 ggs.theshop.jp 下処理ですが、鮮度もいいので「皮を取りのぞいて、水からゆがいて、沸いたら30～40分ほどやさしい火加減で煮る。そのまま冷ます」でやってみたら、いい具合に仕上がりましたよ。米ぬかも米も使わず。 さあ、どう料理しようか？ あれこれ迷う時間も春のたのしみです。 まずはオリーブオイルとにんにくで軽くソテーしてから、濃いめの鶏だしとミニトマト数個、塩で軽く煮て、仕上げに黒こしょうしたもの。 いいつまみになりました！ たけのこ…
イロハモミジ 種ができている 雨が上がったのでウォーキングに出た。またいつ雨が落ちてきてもおかしくない空ではある。公園の木道を歩いていると、まるでもののけ姫のこだまが出てくる時のような音がした。カエルの声のようにも聞こえる。空気に奥行きができるような響く音の正体はなんだろう。 ペラペラヨメナ ペラペラだなんて面白い 睡蓮も一つ咲いていた 蕾も開きそう クレソン（オランダガラシ）の花 カナメモチの花 コガモ 庭の都忘れが咲きました
4月20日（土）棚田づくり応援隊が行われました！ 今日もたくさんのボラさんが来て下さり賑やかな棚田です 今日もしろかき準備を コツコツと頑張りましょう 生物のために一年中水をためている「冬水田んぼ」は、オタマジャクシが泳いでいるのでそのままにしていたのですが、クレソンが繁茂してしまいました 全部抜いて、ようやく田んぼらしくなりました（水路も修繕して水の量も回復です） 小さなボラさんは カエルさんと仲良くなりました！ おやつを食べて、のんびり楽しみながら、しろかき頑張りました～！ 参加して下さった皆様、ありがとうございました 来週もよろしくお願いします
今週のお題「外でしたいこと」 初夏の気温が続いて、焦り始めてきました。 夏野菜の苗も、まだ植えていないし、種蒔きもまだしていない。 さっそく苗を買ってきて、購入済みの種の袋をチェックします。 きゅうりとオクラの苗、クレソン・マリーゴールドの種 主人が穴を掘ったり、畝を直したりしている間、わたしは雑草抜きをします。 紫陽花の新しい葉 雑草を抜いてきれいにしていくと、隠れていたものが顔を出してきました。 紫陽花の新しい葉とか ブラックベリー なかなか大きくなってくれないブラックベリーの新芽も見つけました。 またツルを伸ばしてきたので支柱に絡ませます。 伸びてね。 元気なニラ 1年目、2年目はひょろ…
昨日から山見えない😇 水曜日はネットスーパー来るまで寝てました、２時くらいまでダウン💦 ナゲットホットサンドにアイスコーヒー。 一口人参は芽が出たよ(o・ω・o) 三つ葉も遅れてこんにちは😊 友人からクレソンの根っこ付きで頂いたから、新しいプランター買ってチャレンジ(o・ω・o) ２月から実は伸びてたニラ😇 暖冬だよ、新潟なのにー。 楽天市場でBlu-rayプレイヤーがPansonicのが半額で韓国のより安くて買えたポイント還元でお散歩バッグ買えた(o・ω・o)✨ 海外からの逆輸入ディスクがあるから、Pansonicか韓国のプレイヤーしか再生しなくて助かった～(o・ω・o) ペットボトルとお財…
4月18日付 中日・東京新聞朝刊 極選で4社のお取り寄せ商品を紹介しました。 〇七福屋 大阪より専門店が秘伝タレのオリジナル海苔をお届け 〇廣島屋 広島県よりご当地グルメお好み焼きを手焼きでお届け ○奥久慈ファーム 茨城県より国産クレソンを練り込んだ爽やかなうどん 〇大江の郷自然牧場 鳥取県より牧場自慢「天美卵」を使用した絶品プリン 極撰ホームページで商品の詳しい紹介をしています。 クリック！ ↓ 極選ホームページ・・こだわりの逸品を家庭の食卓へ
4月16日付 スポーツニッポン 極選で4社のお取り寄せ商品を紹介しました。 〇七福屋 大阪より創業89年の海苔専門店から簡易包装でお届け 〇奥久慈ファーム 茨城県より爽やかな香りのクレソンを練り込みました ○廣島屋 広島県よりご当地グルメの手焼きお好み焼きをお届け 〇サンホームショッピング 大阪より国内生産の人気「さば缶」5種12缶をセットで 極撰ホームページで商品の詳しい紹介をしています。 クリック！ ↓ 極選ホームページ・・こだわりの逸品を家庭の食卓へ
コロナ禍で自粛期間中 「少しでも何かいつもと違うことを」 と思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 のを、毎年続けている。 １月 12品 ２月 7品 ３月 6品 4月 2023年 2022年 １月 12品 柚子焼葛餅 ぶり大根 柚子大根 セロリとささみの柑橘胡麻和え 切り干し大根と春菊の和物 スタミナ豚汁 https://twitter.com/mamiimai_gohan/status/1485247939480268807 チキンときのこの白ワイン煮込み https://twitt…
定期訪問の中華屋へ晩飯で。 ホッキ貝のピリ辛トマトソース、前菜盛り合わせ、シャモとクレソンと干しタコとフカヒレのスープ、山菜と平貝のみそ炒め、車エビ揚げ物とタケノコ、フキノトウとバナイ海老の揚げ団子、ホワイトアスパラピータンソース、短角牛ステーキ、アンコウの麦麹中華そば、デザート。 シャモスープが素晴らしく美味かったなぁ。季節ものの各種山菜、短角牛、車エビなども非常に良かった。 どうも忙しさで料理の精度が多少上下するような気がするんだよなぁ。忙しい時でも美味いんだけど、余裕があるときは明らかにパワーアップしているような。 いつかは誘いたいと思っていた行きつけの割烹に一緒に行く算段もつき（潰れな…
最近 興味のある場所の一つだった三崎海岸。・・・「『猿穴』から流れ出した溶岩が海岸まで達してできた」と書かれていたこと、・・・以前 歩いた時に「飛島の植生と似ているかも」と思ったこと、などから、鳥海山飛島ジオパークのガイドの方からいろいろ教えていただきながら歩きたいと思っていた。天気と都合が合いそうなこの日のガイドを申し込み。集合場所へ向かう時に見えた鳥海山には、横になびく雲がかかっていて、さらに山頂付近には 頭巾雲も見えた。
レモンバーム、クレソンも発芽してきました。種が小さいので双葉も小さい。
女性一人で気軽にお食事できる京都市内のお店5選 今回は"女性一人でも気軽にお食事できる"シリーズで京都市内のお店5選のグルメレポートです♪ 通っていた大学があったり、コロナ禍を機に定期的に長期滞在をしたり．．． わたしにとって京都は地元の大阪の次に馴染みのある都市です。 そんな京都市内に数あるお店のなかから、わたしのように"女性一人でも気軽にお食事できる"お店のみを5軒ご紹介します！ 学生時代から通っているお店も登場します～(´艸｀*) ～注意事項～ ・ネギ、ワサビ、マスタードは苦手なのであらかじめ抜いていただいています。 ・カニはアレルギーなので食べられません。（エビはOK） ・お酒はアレル…
朝＊ピーマンマヨチーズトースト コーヒー 昼＊持ち寄り惣菜色々 ビールとかシードルとかワインとか 学生の頃の仲間と。 私はワカメの唐揚げとカレイの唐揚げとモンブランとシードルを持参。 家主がまぐろとクレソンのサラダ、鶏むね肉と菜花のわさびマリネ、 厚揚げのそぼろ煮、ぬか漬けを用意してくれた。最高。 本当にお店やってほしい。
alex-media.co.jp
www.japan-eat.com
karapaia.com
dailyportalz.jp
www.h6.dion.ne.jp
r.gnavi.co.jp
www.favy.jp
www.kyounoryouri.jp
www.uenoyou.net
