βカロテン

第9章 いい血液をつくるための「肉の食べ方」 長寿の人は肉を好んで食べている。 そんな話を聞いたことがあるでしょうか。 高齢者に不足しがちなタンパク質を摂る意味で肉や魚を食べることは大切です。 しかし、年齢を重ねてきたら肉の食べ方を工夫する必要があります。 肉を食べる際に問題となるのは脂肪。 脂肪が血液中で酸化すると、血液がドロドロになってしまうためです。 私はよく「健康とは良質な血液が血行よく流れている状態」と表現しますが、血液がドロドロになると血液の質も下がり、血流も悪くなります。 すると、体中に必要な酸素や栄養が運ばれないだけでなく、老廃物が溜まりやすく、動脈硬化のリスクも高まります。 …

海苔はふだんからよく食べるものですが、海苔は栄養的にとても優れた食べ物だということがいわれています。 ミネラル、ビタミン、アミノ酸、タンパク質、EPA、食物線維などを多く含んでいるので、よいことずくめなものといえます。 注目すべきことは、タウリンとβカロテンの多さです。 海苔に含まれているタウリンの量は、なんとタコと同じくらいということで、イカよりも多いことになります。 海苔に含まれるβカロテンの量はニンジンの3倍以上ということで、抗酸化力も相当高いと考えられます。 海苔には葉酸も多いので、認知症予防には理想的な食品といえそうです。

”はしか”に関しても恐怖を煽るニュースが流れることがありますが・・・ www3.nhk.or.jp ”はしか”に自然感染することと、ワクチンを接種すること、どちらが良いかについて書かれた記事がありましたので、掲載させていただきます。 expose--news-com.translate.goog ＊この記事はGoogle翻訳で自動翻訳しています。リンク先は日本語で表示されます。 （以下、上記記事より一部引用） ”はしか”の主な死亡原因は、ビタミンA不足だそうです。 ビタミンA不足を補えば良いはずの”はしか”に対して、ワクチン接種が行われています。そして、ここでも、ワクチン接種による副作用が起き…

野菜食べてますか？ 皆さんが野菜不足なのは、目に見えてわかります！ ちゃんと野菜補充してください！じゃないと、Meルミナスが悲しいです、、、皆さんの健康が、Meルミナスの幸せなんですから!!! 今日は、にんじんのインフォメーションをお伝えします。にんじんの代表的な栄養素は「βカロテン」です。βカロテンは抗酸化作用があり、がん予防や老化防止に役立ちます。また、βカロテンは体内でビタミンＡに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にして、免疫力を高めます。βカロテンは油に溶けやすい栄養素なので、油で調理すると効率よく摂取できます。調理の際は、炒める工程をプラスしたりとひと工夫すると効果的です。 ここでにんじんの知…

玉ねぎは刻んで15分放置 免疫力アップにオススメの食材《玉ねぎ、ねぎ》 玉ねぎやネギの辛味は、ファイトケミカルのアリシンによるもの。 このアリシンは切ったり刻んだりしたときに発生し、抗酸化作用や抗がんなどの効果を発揮する。 またねぎは白い部分と緑の部分で栄養が異なり、白い部分には抗菌効果のあるネギオールが、緑の部分にはβカロテンやビタミンＣが豊富に含まれています。 ◆免疫力アップのポイント ・切って細胞をつぶすとファイトケミカルのアリシンが発生 ・アリシンは加熱に弱いが15分置いておくとそれを防げる ・白ねぎには抗菌効果のネギオールも 玉ねぎやねぎもニンニクと同じくアイリンからアリシンを生む食…

栄養たっぷりの菜の花の効果的な食べ方 これから旬の菜の花は、つぼみ・茎・葉を食べる事が出来て、独特の苦さがあるのが特徴です。そんな菜の花には、たっぷりの栄養が含まれています。緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量を誇るのがビタミンC貧血予防に効果的な鉄分、丈夫な歯や骨の形成に必要なカルシウムなどが含まれています。 そして、体内でビタミンAに変化して、皮膚や粘膜を健康に保つ他、抗酸化作用もあるβ-カロテンなど、栄養価の高い菜の花は女性にとってはうれしい食材の1つです。 そんな菜の花の効果的な食べ方をご紹介します。 ビタミンCなど水溶性のビタミンは茹ですぎると栄養価が落ちるので、軽く茹でるまでにと…

サラダにノンオイルドレッシングをかけても栄養が吸収されにくい レタスやサラダ菜には、オイルをかけるべき カロリーを気にして、サラダにかけるドレッシングやオイルを避けたり、ノンオイルドレッシングを選んだりする人もいますが、栄養素的にはもったいない食べ方かもしれません。 サラダに多く登場するサニーレタスやリーフレタス、サラダ菜などにはビタミンＡの一種β-カロテンが豊富に含まれています。 β-カロテンは脂溶性ビタミンのひとつで、油脂と一緒に摂取することで、体への吸収率が格段にアップします。 このビタミンを摂取するときに油脂と一緒にとらないと、せっかくのビタミンを体にわずかしか吸収することができません…