アントシアニン

🍇 ブルーベリーとアンチエイジングの関係 ブルーベリーは、小さな果実ながら驚くべき健康効果を持っています。その中でも特に注目すべきは「アンチエイジング効果」です。ブルーベリーにはアントシアニンという強力な抗酸化物質が豊富に含まれており、これが細胞の老化を遅らせる効果があるとされています。この記事では、ブルーベリーがどのようにして私たちの体を守り、若々しさを保つのか、その科学的な根拠と実際の効果について詳しくご紹介します。 🍇 1. ブルーベリーの栄養成分 ブルーベリーはビタミンCやビタミンK、食物繊維、そして抗酸化物質が豊富に含まれています。その中でも特に重要なのがアントシアニンです。アントシ…

ねぇ、ヒロおじさん。この前、お母さんが「アントシアニンが目にいいから、ブルーベリーを食べるといいよ」って言ってたんだけど、アントシアニンって何？本当に目にいいの？ おぉ、カナちゃん、いい質問だね！アントシアニンは植物に含まれる色素の一種で、特に赤や紫、青の色を作る成分なんだ。ブルーベリー、ブドウ、ナス、黒米なんかに多く含まれてるよ。 ふーん、じゃあ、色を作るだけの成分なの？ それだけじゃないんだ。アントシアニンは抗酸化作用があるんだ。これが体の中でどんな役割を果たすかというと、体をサビから守るんだよ。酸化ストレスっていう、いろんな原因で細胞がダメージを受ける状態を和らげてくれるんだ。 サビ？人…

フラボノイドとポリフェノールとは？ フラボノイドとポリフェノール、これらの用語は健康と栄養の世界でよく聞かれるものです。 どちらも植物に含まれる天然化合物であり、その健康効果は非常に多岐にわたります。フラボノイドは、植物の色素成分として知られ、植物が害虫や病気から身を守るための防御物質として機能しています。 また、私たちの体内でも抗酸化作用、抗炎症作用、さらには心血管の健康維持に寄与します。ポリフェノールは、植物に広く分布する化合物群で、その中にはフラボノイドも含まれます。 ポリフェノールの主な機能は抗酸化作用であり、体内のフリーラジカルを中和することで細胞の老化や病気の予防に役立ちます。 フ…

タイ王室が手掛けるブランド”DOI KHAM"のストロベリージュースを飲んでみました。 タイにあるコンビニやスーパーなら大抵手に入れることができ、価格も安いので飲んだことがある方は多いかと思います。 苺は名産地であるタイ北部から仕入れたものでしょうか。DOI KHAMブランドは添加物を殆ど使用しませんので、比較的身体によい商品ばかりです。 成分表を見ても、98％は苺ジュースで、残り5％にマルチトールカルシウム、ビタミンC、ビタミンAが微量含まれております。 マルチトールは聞き馴れませんね。 「デンプンから作られる麦芽糖を原料とした糖アルコール」とありますが、よく分かりません。 一般的な麦芽糖か…

クリスマスのころになると園芸店の店先に並べられているポインセチア。上部の赤くなっているのは花ではなく、葉が変化したもので苞（ほう）と呼ばれています。形は下部の緑色の葉と同じです。アントシアニンという色素で赤く染まっています。虫や鳥をなど呼び寄せ受粉を手助けしてもらうためで、花びらと同じ役割をしています。黄色い花は小さく、ホウの中心付近にあり、あまり目立ちません。 ポインセチアと同じように苞が花びらのように見える花を咲かせるのがハンカチノキです。白い苞がハンカチのように見えるのでその名がつきました。ハンカチノキは中国南西部の高原に自生しますが、日本でも公園などに植えられていて見ることができます。…

第9章 いい血液をつくるための「肉の食べ方」 長寿の人は肉を好んで食べている。 そんな話を聞いたことがあるでしょうか。 高齢者に不足しがちなタンパク質を摂る意味で肉や魚を食べることは大切です。 しかし、年齢を重ねてきたら肉の食べ方を工夫する必要があります。 肉を食べる際に問題となるのは脂肪。 脂肪が血液中で酸化すると、血液がドロドロになってしまうためです。 私はよく「健康とは良質な血液が血行よく流れている状態」と表現しますが、血液がドロドロになると血液の質も下がり、血流も悪くなります。 すると、体中に必要な酸素や栄養が運ばれないだけでなく、老廃物が溜まりやすく、動脈硬化のリスクも高まります。 …

レーズン（干しブドウ）は、そのまま食べてもよいし、ぶどうパンやシリアルのトッピングとかとして、私はよく食べています。ですが、レーズンの栄養的な特徴はあまり知られていないかもしれません。そこで、調べてみたところ、特にポリフェノールが多いということがわかりました。 レーズンに含まれるポリフェノールの量は、他の果物やドライフルーツと比べてもトップレベルだそうです。ポリフェノールには多くの種類のものがありますが、たとえばアントシアニンやエピカテキン、ケルセチンなどがあげられます。そのため、抗酸化力も高く、認知症予防にもおすすめできるものといえます。実際、レーズンは生のぶどうの7倍くらいのポリフェノール…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています まずは今日のぬか漬け 漬かり過ぎのきゅうり、大根の皮、人参、ゴーヤ 余っていた総菜大放出の巻 ささみのゆで汁に、大根の皮と人参と 残っていたゴーヤの切れ端を加えた 味噌汁初めて作ったけれど 苦さ倍増だった😆 古いお米に玄米と古代米を加えて炊いてみた 残っていたお惣菜を出して キウイの皮はむかずに、 アルミホイルを丸めたもので外側の毛を取って 皮ごと食べましょうという記事を発見し 皮ごと食べてみたけど やっぱり口の中がごわごわして 皮はむきたい派です 【ふるさと納税】白神古代米 黒米 1kg 2袋 米 お米 こめ おこめ コメ くろまい 古代米 雑…

日本初アールグレイ専門店＊「&EARL GRAY （アンドアールグレイ）神戸本店（所在地：兵庫県神戸市）は、２０２４年１０月８日（火）～２０２４年１０月１４日（月・祝）の期間に、東京都新宿区にある、京王百貨店新宿店で開催される「ズムスタ x ヒルナンデス！全国うまいもの博」にて、天然ベルガモット香る濃厚紅茶ソフト / 神秘のお茶バタフライピーで作った青いソフト及びカヌレの形をした可愛いシュークリーム「カヌレ ド シュー」を期間限定販売します。＊日本国内における「アールグレイ専門店」として（２０１８年４月、自社調べ） スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoo…

私はポテトチップスなどのスナック菓子はほとんど食べません。数年前まではピザポテト1袋をコカコーラで流し込むのをときどきやっていましたが、塩分と脂質が気になって最近は控えるようになりました。そんな私は冷凍フルーツと、甘い味付けのナッツを好んで間食にしています。 我が家の冷凍フルーツです。 冷凍フルーツは長期保存できることに加えて、ブルーベリーなどのベリー類はアントシアニンの抗酸化作用で老化予防できるのではと目論んで、食後のデザートに凍ったままのフルーツをそのままかじっています。アイスクリームの代わりに冷凍フルーツを食べる感じです。 我が家のナッツです。 ナッツは食物繊維やオメガ3脂肪酸が健康によ…

サーモンのハーブ焼きwithトマト&アボカドのサルサソース ズッキーニのセモリナチーズ焼き 抗酸化作用がある食材を中心にチョイス。 夏は強い紫外線を浴びてしまい、体の酸化が進んだ状態。 体の酸化は老化を引き起こすと言われています。 まずは、食べて体の内側からケア。 ポイントは「色鮮やかな食材を使う」 食材の色が持っているパワーをいただくレシピです。 抗酸化力がある栄養は、色に注目です! 抗酸化力がある食材は、複数同時にいただくと、相乗効果が期待できると言われています。 トマト・・・リコピン、ビタミンC ズッキーニ・・・β-カロテン アボカド・・・グルタチオン 紫たまねぎ・・・アントシアニン サ…

今週のお題「秋の味覚」 小さい頃、さつまいもが苦手だった 私にとって、最初のさつまいもの記憶は、「おやつに食べなさい!」と言われた「蒸しさつまいも」 さつまいものデンプン質が、口の中の水分をすべて奪ってしまうような、ホクホクとした食感や、甘さよりも土臭さが気になり、避けたい野菜のひとつになってしまった。 しかし、不思議なことに、家庭科の授業で芋を堀り、ふかしたり、天ぷらにして食べたことは、美味しい記憶として残っている。 さつまいもは、料理によって品種を使い分け ブランドさつまいもが登場し、さつまいもは、どんどん進化している。 「さつまいも」と呼ぶよりも、品種名の方が認知度が高いかも知れない。 …

～ゆる～く♪オーガニック生活～ 畑でローゼルが大きく育っている、ハーブはどんな環境でもたくましく育つのがいいところ。去年もローゼルを育てたけど、美味しくて毎年育てたいハーブの一つとなった。 このローゼルは、可愛い花を咲かせてくれるだけでなく、美効果が高いのが特徴で天然のクエン酸がたっぷりということで疲労回復にいい。まさに天然のスポーツドリンクと言ってもいい。 そして美しい赤い色は、ポリフェノールのアントシアニン。 アントシアニンは目の疲れ回復させることができる言われています。 ローゼルには、ビタミンC、アントシアニン、カリウム、ポリフェノール、クエン酸、アミノ酸などの植物酸が豊富。活性酸素の抑…

◎関連記事はこちら 【朝顔2024③】間引きアサガオの苗を開花させられるか？ - アタマの中は花畑 【マメアサガオ】道端で咲く薄ピンク色の小さな花の名前は？ - アタマの中は花畑 本ブログに度々登場している「長男の間引き朝顔の苗」ですが、10月に入っても相変わらず花を咲かせ続けています。元々小学校で育てていた苗に関しては9月に枯らしてしまったようなので、こちらの鉢で種が採れたら、長男に持たせてあげるつもりです。 さて、今回はこちらの朝顔に関する話題を1つお送りしたいと思います。先日長男と朝顔を観察していた際、ふと「朝顔の花は何で色が変わるの？」と聞かれました。最初のうちは何を疑問に思っているの…

今週のお題「秋の味覚」 毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。 私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。10月の役果はイチジクです。 イチジクイチジクの旬は年2回。夏用は6月頃〜8月頃。秋用は8月から11月頃です。 イチジク（無花果、映日果、一熟、学名: Ficus carica） クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。西アジア原産。果樹として世界中で広く栽培されている。小さな花が多数入った花嚢をつけ、雌雄異株で、雌株の花嚢が果嚢にな…

にんじんといえば、鮮やかなオレンジ色が特徴的で、多くの料理に使われる野菜です。しかし、実はにんじんは元々紫色だったことをご存じでしょうか？現代ではオレンジ色が一般的ですが、17世紀以前のにんじんは異なる色をしており、オレンジ色のにんじんは後から品種改良されたものなのです。この記事では、にんじんの歴史とその色の変遷について詳しく見ていきます。 1. にんじんの原産地と歴史 にんじんの歴史は約5000年前に遡ります。原産地はアフガニスタンとされ、最初に栽培されたにんじんは紫色や白色をしていたと言われています。これらのにんじんは、現在のものとは異なり、細長くて繊維質が多く、苦味が強かったようです。ア…

帯状疱疹の後遺症で、右眼の視力がガクッと落ちたのを心配して、広島の友人が三次産の黒い真珠と呼ばれるピオーネを送ってくれました。 何せ、３月から大学病院へ通い続けているものの、一向によくならず、今では２種類の点眼薬とこれまた２種類の飲み薬、そして瞼の裏側へ塗る軟膏が与えられており、一日中薬漬けとなっている始末なんです。他に、痛風と高血圧の薬もあるもんだから、気が滅入る一方でして… 成績の悪い子供に対し、大勢の家庭教師をつければ成績が上がるというもんでもなく、むしろ、飲み忘れの罪悪感が付きまとい、治ろうとする意欲が損なわれているような気がしています。 そこへやって来たのが救世主ピオーネです。 強い…

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どうも コロナにかかって体調不良になったおかげで 久しぶりに５時間超えの睡眠をとれた主婦 「 シャインマスカットはおいしーね 〜♪ハッピーバージョン♪〜 」 でございます。(←？) ごきげんよう♪ さてさて ふと思い出したのだけど 私にも楽しい思い出がありました。 夫に出会うよりも前に、 ある男性と付き合っていた時です。 結婚してからは、以前にお付き合いした男性のことを考えるなんて良くないから たまに思い出しても どんな時間を過ごしたかなんてことまでは ずっと思い出すこともなく忘れていました。 思い出さないようにしていたしね。 彼は出会った時にはもう余命があまり長くなかったので付き合った時間も…