はじめに 鉄分やカルシウムなど、健康に欠かせない栄養素が豊富なホウレンソウ。サラダやスムージーとして生で食べることも多いですが、実はホウレンソウの栄養を効率よく摂取するには加熱が効果的です。この記事では、ホウレンソウを加熱して食べるメリットや、おすすめの調理法をご紹介します。 ホウレンソウの栄養成分と加熱による吸収効果 1. 鉄分の吸収率が向上 ホウレンソウには鉄分が豊富に含まれていますが、生のままだと一部の成分により吸収が妨げられやすくなっています。加熱することで、この阻害成分が減少し、体内への鉄分の吸収率がアップします。 2. カルシウムの利用率が増加 カルシウムも加熱によって吸収率が高ま…