きのこパスタ

最近 寒くなってきたヘゲレスのここら辺。 ひと雨ひと雨ごとに秋らしくなっていきます。 そして、毎日毎日、牧場でフィールドマッシュルームがポコポコ生えていて毎日毎日新鮮なマッシュルームが収穫できる。嬉しい。 そんなキノコの季節到来のある日、 なんとなんと 白樺の根元に 高級きのこ、ポルチーニを発見！！ ーーーキターーーーーっ！！ 和名 ヤマドリタケ お初にゲットするポルチーニ！ テンション爆上がりです。 けれどちゃんと念入りに調べるぞ。 茎部分に黒いあみあみ模様はあるか？ある！！ きのこにキズをつけてみて肉が赤や青色に変色しないかどうか。変色無し！！ きのこを少しスライスしフライパンで焼いて少し…

二週間くらい前、 森で、 夏のキノコを見つけました。 初めて見つけたキノコでテンションアップ 甘い芳醇な香りがします。 傘の裏にひだではなく、スポンジのようにポツポツ細かい穴があいているタイプのキノコ。ポルチーニの仲間。 Red-cracked Bolete かなあ。 日本名ではイグチ科のキノコです。アワタケかな。甘い麹のような香りがするのでコウジダケかな。 一つ見つけたら次から目がこいつをロックオン ここにもっあそこにもっ🎵キャーー🍄 そしてこちらは 薄グレーパープルのキャップで茎と傘裏は白美肌のベニタケ族の blue and yellow Russula も見つけたよ。 こちらも食用可。 …

色々使える、きのこのバター炒めをつくりました。 舞茸、えのきだけ、しめじをほぐして、 バターとにんにく、塩コショウでじっくり炒めます。 するとかさが、だいぶ減ります(^｡^) 煮物に入れたり、ラーメンのトッピングにも。 まず、小松菜と合わせてパスタにしました。 醤油をチラリ、粉チーズをパラリで。 翌朝は味噌汁の具として入れました(^ ^) 春になったからか、きのこの価格が下がった気がします。 みなさん、鍋の回数も減ったからかな。 野菜もお得な価格のものが出てきました。 キャベツとか、今美味しいです。 春のメニューを色々と作っていこうと思います！

ポルチーニ茸のパスタは好きでよく食べますが、イタリアンなどお店で食べるか、パスタソースで食べるばかり。 乾燥ポルチーニが売っているのは何度か見たことがあるので、なんとか家で作れないかなぁと思い、今回、試してみました。 そうしたら、いろんな発見が！ やっぱりポルチーニ茸って高いわぁとつくづく思ったのでした。 乾燥ポルチーニ茸で香高いクリームパスタ作ってみました！ 材料 作り方 出来上がり！ 食べてみました！ 乾燥ポルチーニ茸で香高いクリームパスタ作ってみました！ 材料 乾燥ポルチーニ茸 これ、普通にスーパーで売っているものです。 いざ、作ろうと思って、よく見てみたら、これ１袋だと内容量が10ｇで…

そうか、また台風が来ているらしい。 3連休以降は大雨とか。 急に寒くなるかもしれないので皆さんも体調には気を付けてくださいね。 今夜のご飯 業務スーパー『きのこのクリームパスタ』です。 最近、業務スーパーのコレ系に走っている。 手軽だし安いし、量もコスパもいいと思っている。 2人前なのに1人で食べているけどね。笑 『きのこのクリームパスタ』はフライパンで簡単に出来る、乾燥ポルチーニを使用した濃厚なペンネのクリームパスタです。 税込み235円。 裏面。 原産国はイタリア、輸入者は神戸物産。 原材料はマカロニ、ホエイパウダー、粉末油脂、乾燥マッシュルーム、乾燥ポルチーニ、食塩、たん白加水分解物、で…

きのこのにんにくバター醤油パスタのレシピ

忙しい時の強い味方パスタ！ 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！ パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースに、きのこの旨味たっぷりな「焼ききのこ」とベーコン、隠し味？にアンチョビの代わりにナンプラーを小さじ２ほどで味付けしました！ きのこは嵩が半分くらいになり焼き色が付いたら一旦取り出し、同じフライパンでにんにく、鷹の爪のオイルを作り、ベーコンもしっかりと焼いたらきのこを戻し、パスタの茹で上がりを待ちます！ パスタが茹で上がったら…