テリーヌ

久しぶりに豪徳寺のアトリエドテリーヌメゾンオケイにランチから勤務しました。 1年くらい前までは毎日自分が出ている店で、自分が居なければ成り立たないお店でした。 正直に書くと、人員も安定せず、なかなか難しい時代がありました。 今4年目ですが、社員は二人。シェフの石丸と店長の唯。あとアルバイトで構成した人員。社員がもう一人いたらそれは良いのですが、今はいないのです。 ただ、アルバイトの皆の力がすごい。 久しぶりに１日勤務して、パワフルさを感じました。 自分がいないのが決まり。店長の唯、石丸は不安はあったかもしれないが、それよりも楽しんでいるように見える。 アルバイトの仲間たちは、自分たちの仕事をし…

自由な旅人ケイちゃんです。 主屋と庭園を町田市が譲り受け、2025年1月にオープンした、池泉式回遊庭園と書院造の建物「鶴川香山園」に行ってきました。 建物は喫茶＆レストランになっています。 オープン当初は人が多いので落ち着くのを待ちました。 町田に行くならもう一ヶ所行きたいところがある。

先日、私が夜のおつまみを用意している横で、主人がなんだか？突然？豚バラ肉を茹でていました。 何を言わず、無言でやっていて、おつまみ作りを手伝ったもらおうと思ったら、茹でた後もなんだか忙しそう。 何を作っているのかなと思ったら、美味しいものが出来上がりました。 そう、手作りリエットでした。 私も昔、作ったことがあって、主人も何度か作ってくれましたが、最近食べていなくて、また食べたいね、と言っていたのでした。 突然、美味しいものが出来上がったので、ちょっと出来立てを食べてみたらそれはそれで美味しく、それからちょこちょこ楽しんでいます。 実は、今回、初のものも入っていました。 手作りリエットを作って…

先日、【気づいたらもう終わり】業務スーパーに売られている牛乳パックスイーツシリーズのコイツだけ別格過ぎて・・・ヤバい(語彙力)という記事を投稿させてもらった。ざっくりまとめると業務スーパーに売っている贅沢な濃厚抹茶テリーヌという新商品を食べてみたのだが、同シリーズの中で過去一の濃厚さと美味しさと価格(笑)を誇るものだったという記事だ。 単体で味わっても非常に美味しいのだが、私はこのスイーツシリーズをちょくちょくアイスタルトにアレンジしているのでこの濃厚抹茶テリーヌもきっと最高なアップグレードになるはずだ。さっそく作ってみよう。 【材料】2～3人分 バター 10g オレオ 1袋(80g) 濃厚抹…

春吉きんぎょのもつ鍋 県外からの来福ということで、 中央区春吉にある 春吉 きんぎょ 味噌もつ鍋専門店へ。 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉２丁目６−２ すごく豪華な店内の内観、そんな中で食べるもつ鍋。 高級感が味わえる店内ですが、コースは一般の居酒屋店と変わらない金額のコースから楽しめるのは、大変ありがたい。 コースには、赤身のお肉もあり。美味しかった。 抹茶のテリーヌ コースについていた季節のシャーベットも美味しかったですが、追加で頼んだ抹茶のテリーヌ。甘いもの好きには、とてもありがたいと思います。 玉露のお茶もメニューにあり、楽しみ方は色々。 もつ鍋贅沢ナイトでございました。

定番がマンネリ化する境目はどこだろう。そんなことを考えさせられた。 このところ「我が家の定番レシピ」作りに励んでいた。断捨離で最小限の物だけを残すように、レシピもいろいろ試して、工夫して、比べて、これだと思ったものだけを「定番」に昇格させる。 そのプロセスは大変だけど、ひとたび定番を作ってしまったら、あとは楽。よそ見をせずに繰り返し、繰り返し作っていれば暮らしもシンプルになるはずだ。そう思っていた。 ところが、ある物に出合ったことで、創意工夫の賜物だと自負していた「定番」が揺らいだ。よそ見をしないことがいつしかマンネリに繋がっていたのかもしれない。そう思わせるぐらい私にとって衝撃的だった物、そ…

※今回も子育て関連でてきません バレンタイン開封儀式。 今回はこちら。 PATISSERIE.S PATISSERIE.S 開封 サイズ感 イタリアはDOMORI社のチョコレートを使用しているパティスリー・エスのテリーヌ。 今期、KEN'S CAFE TOKYOでも同様にDOMORI社のチョコレートを使用していたテリーヌを販売していて、どちらにしようか迷ったんだけど、、、 KEN'S CAFE TOKYOの方はむかーしむかし、東京に旅行で行った時に、現地で購入したことがあり、食したことがあったので、今回はこちらのエスのテリーヌをいただくことにしました。 もちろん、テリーヌなので、めちゃくちゃ生…