レシピ

どうも、ぼくです。 みなさん、なす料理は好きですか？ レンチン調理すればさっぱり、油を吸わせるように焼けばコクうま、そのまま漬ければ浅漬けにもなるので、本当に万能！我が家では常にストックしています。 ということで、本日はそんななすを使ってササッと作れちゃう！カリカリ×とろとろのレシピをご紹介しちゃいます。 「なすのチーズピカタ」 ピカタって鶏肉だけじゃないの？と思われる方もいるかもしれませんが、野菜でもとっても美味しい！以前このブログでズッキーニのピカタ(ジョン)もご紹介させていただきました！ ただ、野菜で作るとちょっぴり旨味が足りない！！…と言うことで、今回はピカタにした後にピザチーズを絡め…

www.youtube.com イエティ オデ、イエティ。今日は『シン・青椒肉絲』を作るよ。 www.gmyeti.com 普段はこっちを好んで食べるんだけどたま～にピーマンだけむちゃくちゃ食べたくなってシン仮面ライダーになります。どう考えても手間が掛かってる分至高のほうがうまいだろ！ と思いきやまた別のうまさがある。奥深い。 シン・青椒肉絲 材料 シン・青椒肉絲 作り方 イエティの要チェックポイント シン・青椒肉絲 材料 材料 豚こま肉 180g 塩胡椒 適量 酒 大さじ1半 片栗粉 小さじ2半 ピーマン 5個（200g） おろしにんにく 3g おろし生姜 5g ゴマ油 小さじ2 オイスター…

三重県産の強力粉ニシノカオリを使い、コンデンスミルクと牛乳、バターが入ったほんのり甘いパンです。 型は１斤です。 強力粉 250ｇ 砂糖 １０ｇ 塩 ３ｇ インスタントドライイースト３ｇ 牛乳 １００ｃｃ 水 70ｇ コンデンスミルク 25ｇ これを３０度から４０度近くまでレンジでチンして温度を上げます。 600Wで30秒づつ、様子を見ながら調整します。 パンは温度管理が命。 手ごねなので余り温度が上がらないので、出来るだけ水分のものは40度くらいまで温度を上げておくとスムーズに発酵が進みます。 逆に機械で捏ねる場合は、温度が上がりやすいので特に温度管理は十分注意が必要です。 粉類を一度きれい…

お越しいただきありがとうございます。 今年は桜がとても早く咲きましたね。 私は花粉症で目の痒みが酷いので家に籠っています。 あ～、残念😢 そこに朗報！ ひとつ前の記事にゆかちんさん(id:toyamayama)から カレーのスパイス（特にターメリック）は花粉症に効くらしいとの情報をもらいました。 そう言えば！と閃いたのが✨ SNSで話題のターメリックラテ 飲んだことありますか？ 色が黄金色なのでゴールデンミルクとも言われています。 数年前から美容ドリンクとして話題になっていました。 さっそく作って飲みました。 ターメリックとは生姜科の秋ウコンのこと。 カレーに入っている黄色のポリフェノール色素…

こんにちは、バナナさんです。 寒かった冬も終わり、もう春ですね✿ᵕ̈*❁*·⑅ あっという間に３月も半ば…という事なので、毎年恒例の『おはぎ作り』のシーズンとなりました✧*｡ 立派なおばあちゃんになれるよう、『おはぎ作り』の研究に励みます(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง!! 前回作った、｢2022秋｣のあんこがイイ感じだったので、同じ要領で作っていこうと思います。 ただ、前回は、豆の茹で時間等を研究したかったので、250gずつ…4回に分けて茹でたけど、今回はまとめて…でも多過ぎるとダメそうなので、倍の500gずつで茹でてみることにしました。 圧力時間は変えずに豆の量だけ変えるので…どうなるかな～(・…

23.03.10-03.17 作り置きと献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 春にんじん、春キャベツ、大根、菜花、新玉ねぎ、いよかん、わかめ、いわし 金時にんじんがとうとう見当たらなくなりました。先週で食べ納めだったのね。また来期！そして春にんじんのターン。この時期のにんじんはみずみずしくて好きよ。 そして、生わかめを衝動買いしました。すっかり冷蔵庫は春である。 作り置き 作り置き 今週は金曜日の深夜に作りました。 いよかんわかめ胡麻生姜和えれんこんとセロリの甘酢漬け春キャベツ塩麹和え切り干し大根炒め煮いわし生姜煮新玉ねぎ焼きびたし高野豆腐の煮物菜花昆布締め甘辛黒酢ごぼうロマネスコオイル蒸し…

www.youtube.com イエティ オデ、イエティ。今日は『至高の大学芋』を作るよ。 オデは大学芋が好きなんですけど作るのは絶対面倒だと思っていて、どーしても大学芋が食べたいときは冷凍食品の氷柱みたいに凍った大学芋を齧ってた。このレシピを知ってからはずっとこれ。もう氷柱とはさよならです。 至高の大学芋 材料 至高の大学芋 作り方 イエティの要チェックポイント 至高の大学芋 材料 材料 さつまいも 1本（300~350g） （シルクスイートがオススメ） 薄力粉 大さじ1半 片栗粉 大さじ1 サラダ油 鍋底から1cm程度 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ1 水 小さじ2 味の素 2振り 醤油 …

こんにちは～筋肉料理人です！ 趣味の筋トレ歴はかれこれ30年以上、今も1日おきにジム通いしている私。メシ通でも、筋トレ民はもちろん、筋トレしてない人にもおすすめのタンパク質補給メシ、低糖質メシレシピをあれこれご紹介しています。 そこで今回は、これまでの記事からとくに好評だった「低糖レシピ」を厳選、一気に振り返ります！ 私が低糖レシピでよく使う食材が、もやしと豆腐です。どちらも淡白な味の食材ですが、しっかり味付けすれば食べ飽きることなく美味しくいただけますよ。糖質控えめ、コスパよくお腹いっぱいになってください！ INDEX ▽01:もやし2袋もペロリ。筋肉料理人の「麺なしにんにく豚ラーメン」もデ…

おはようございます。食育実践プランナーのがさつ女子(＠gasastujoshi127)です。豊富な食物繊維を持つ「オートミール」。 オートミールは栄養価も高く、美容やダイエット効果も期待できることから、テレビでもよく取り上げられています。 しかし、「オートミールの食べ方がわからない」なんて方も。私も最初はオートミールをどう調理していいのかわかりませんでした。 そこでさまざまな調理法を試してみたのです！本記事ではオートミールの簡単レシピを紹介します。 「オートミールの味に飽きてしまった」「オートミールを美味しく食べたい！」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。 オートミールとは？ オートミールの…

卵料理は世界中に数あれど、日本の食卓にのぼってきたTKG（たまごかけごはん）、ゆで卵、目玉焼きも、立派な卵料理です。しかも身近なだけに見逃しがちですが、どれも実に奥が深い。『メシ通』では、これまでにこれら身近な卵料理をしっかり掘り下げてきました。卵好きの『メシ通』読者のみなさん、ゆで卵、つるんとむけてましたか？ 余った卵白、どうしてましたか？ これまでの自分を振り返りながら、改めて身近な卵料理をまとめて向き合って掘り下げよう企画、まずはTKG【準備編】からスタートです。 INDEX ▽01:TKGを知り尽くす「日本たまごかけごはん研究所」が教える、究極の卵かけご飯の作り方【準備編】 ▽02:T…

肉団子とその他の材料を鍋に入れて煮るだけで美味しいロールキャベツ味の煮物が出来上がります。美味しいけれどちょっと食べにくいロールキャベツも、これなら小さなお子さんやシニア世代の方にも食べ易いヒトサラになります。きゃべつがお買い得の時にぜひ作っていただきたい、作り置きおかずとしてもおすすめのレシピです。 材料（2人〜3人分） キャベツ 200g〜250g 玉ねぎA 1/3〜1/2個（70g〜80g） 人参 1/4～1/3本 セロリ 1/4～1/3本 ⭐︎水 200ml ⭐︎コンソメ 1/2個 ⭐︎トマト缶 200g ⭐︎砂糖 小さじ 1 ⭐︎ケチャップ 大さじ 1 ⭐︎ウスターソース 大さじ1/…

『大驛 潤教授の時短レシピまとめ』 大驛 潤です。 本日は『トマト』を使った簡単レシピを紹介！この時期にぴったりのさっぱりレシピです！ 1.トマトは角切りにし、キッチンペーパーを重ねた上において水気をきる。2.たまねぎをみじん切りにする3.ボウルに[1]と[2]とお好みのドレッシング(おすすめはタマネギドレッシング)を合わせ、よく混ぜる4.器に移して青じそをのせる さっぱりトマトサラダのできあがり！ビールと合わせれば夏気分を先取りです！ それでは本日はこれにて終了。次回の『大驛潤 教授の時短レシピまとめ』で会いましょう。

簡単に出来るおつまみレシピを紹介します。 茄子の簡単揚げ浸し風です。これはご飯のおかずとしても良い簡単レシピです。 1.茄子を縦に3当分にします。皮がついているものは皮の表面に格子状切れ目を入れます。(切るのが苦手な人や面倒な時は斜めに輪切りにしても問題ありません。) 2.フライパンに少し多めのサラダ油とごま油を半半くらい入れます。中火で油を熱したら茄子を投入します。 3.茄子が油を吸って見た目は油が無くなった状態になりますが、しばらくするとまた油が茄子から滲み出てきますので、少し菜箸で茄子をギュッと挟んでやるとより出ます。そうしたら裏面を焼きます。 4.その間に盛り付けする器に麺つゆを少し濃…

◆ガスより、IH調理器派です 最近10年、東京・沖縄・関東で暮らしました。 そこでは家具家電付き賃貸を選択しました。で、偶然とは思いますが、すべて「IT調理器」物件でした。オール電化ではありません。給湯はガスです。 何が楽かと言えば、掃除が楽。家事量が圧倒的に減ります。拭くだけ。 あと、煮物がおいしい。肉も「コールドスタート」でじっくり焼くことができるので、放ったらかし料理が可能。 ちなみに、現在の自宅は、引っ越し前に「IT調理器にリフォーム」しました。 問題は、電気代です。 ◆IH調理器は節約になるのか？？ 結論から言えば、こういことみたいです。 ①都市ガス物件 ＩＨ調理器（電気代）の方がか…

いつもの食材でもプロのレシピを真似ると、ひと味違うおつまみになる。 まずはタサン志麻さんのキムチソース。【材料】 キムチ 80g 黒酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ナンプラー 小さじ1/2 こちらのレシピを参考にさせていただきました▶▶まんぷくさんのレシピノートかぶのカルパッチョはよく作りますが、タサン志麻さんのレシピをお借りしていつもとはちょっと違うキムチソースに。材料をFPで撹拌したら出来上がり。志麻さんはかぶをレンチンしてから使用していましたが、私は生のままが好きなので、スライスしたかぶにそのままかけました。 キムチをソースにするという発想がなかった。もともとキムチは旨みたっぷり…

// 2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。 2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。 朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。 お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。→ushio家についてご紹介。 →【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる →ゆるい減塩生活、第2章へ。 3月11日に持ち帰った減塩弁当の記録。 今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。 参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。 // ＊＊＊＊…

最近食べた変わったものを紹介します。 くさや クサさで有名なアレ。美味しんぼでひどい言われ方をしていたので印象に残っているが、食べたことはなかった。 意外と近所のスーパーで普通に売っていた。 離れたところで嗅ぐと意外とまともで、シーチキンのような魚の香り。鼻を近づけるとひどい腐敗臭で本ッ当にクサい。 口に入れるとクサさがまた気にならなくなり、シーチキンや鰹節の香り。 炙るとクサさが穏やかになり、香ばしく美味しい。 …美味しく感じるのは嘘じゃないが、この美味しさはシーチキンや鰹節、干物などで例えることが出来てしまう。くさや独特の旨さを感じ取ることは出来なかったというのが正直なところ。 またいつか…

どーも！ぽちゃおじです！ 今日は最近飲み始めた最強激うまプロテインドリンクを紹介したいと思います^ ^ 私が今まで飲んできたプロテインドリンクはプロテインの袋に書いてある通りに水200mlに対してプロテイン三杯入れて溶かして飲むっていう普通の飲みかたをしてたんですがこれがまた全然おいしくない。。プロテイン独特の臭みも感じるし、チョコ味も弱いから味わって飲むというより流し込むようなイメージで一気飲みしてました。でもこれ飲み始めた人が続けていくにはちょっと飽きてきちゃうし本当にもう少し美味しければ毎日飲んでもいいかなというギリギリのラインで葛藤して結局やめてしまいました。。 そこでネットで自分なり…