北島酒造

北島の新酒 20日が大寒だったのだから、そりゃあ寒いに決まってる。だが、神奈川県南部に居住しているが、今のところ早朝に氷が張ってはいない。昭和40年代では、確実に水たまりは凍結していた。そう！小学校の通学路は舗装されている道だけではなかった。霜柱でぬかるんだトコロを歩いたりするので、冬はゴム長靴で登校していた。 今では・・・ソモソモ、ゴム長靴って持ってますか？ ワガハイはイザという時に備えて、ゴム長靴を持っている。だが、ほとんど使うコトなく、ゴムが劣化して買い替えるというコトを繰り返している。 能登半島の地震によって、再び我が居住地域でも、何となく防災装備品を買い替えたり、買い増したりしている…

近江國 玉栄 無濾過火入れ キャッチコピーがどんなに優秀でも、モノがダメなら話にならない。だが、モノが良くても目に留まらなければ、誰も気づかない。 昨日の当ブログで、鳥のエサ台が出来上がった話になった。自画自賛に過ぎないが、工作物の出来上がりは悪いモノではないと思う。だが、なかなか鳥が気付かない。今朝も全く気付く様子がなく、明々後日辺りの場所で囀っていた。 全く相手にされていない感じ。無視されているのではなく、存在に気付いていない。 ひょとしたら、もっと美味いモノがあって、既に満腹の状態で我家の庭の隅にやって来て囀っているのだろうか？ご近所に、我家よりも良い条件のエサ台があるのだろうか？この問…

マイドの「北島」 呑む酒って、だいたい決まってしまっている。買いに行く酒販店が限られているし、そのラインナップから更に選んで行くのだから。 というか・・・もう、他の銘柄の並んだ棚の前に足を運ぶコトもなくなった。 違った酒を買うためには、別の新しい酒販店を開拓しなければならない。そんな状況の中、毎度の酒を購入してお会計に持っていくと、 「●△正×」もイイ出来ですよ～！」 と、勧められた。仕方ないので軽く躱した。ワガハイ、その酒蔵には疑問があるから。というコトで、実名は伏せる。あからさまに書いたらちょっとマズイだろう。 その酒蔵には疑問がある。どういった疑問か？というと、作り手の香味感性の問題と、…

9月4日（月）、テレビをつけると、記憶のどこかに結び付きそうな寺院が映っていた。どこかの先生風の方と女性2人が境内を歩いて、小さな橋を渡った。そこには閻魔堂なるものがあった。 九品仏に違いない。 そして「今渡った橋が、三途の川・・・」といった解説が入り、感慨？の女性たち。 こういうリアクションも、果たしてどこまでがホントウなのかワカランし、サンズノカワと言われておののくような信仰っていうのも、現在の日本に残っているのかもワカランけど。 そもそも、何時、三途の川に橋が架かったのだろうか？ワガハイが子供の頃に聞かされたのは渡し舟だった。だから棺には六文銭を入れるワケで、コレがあの世への交通費ってな…

――――――――――――――――――――――――――――――――――― 北島 吟吹雪 純米吟醸 滋賀県 北島酒造 HP https://kitajima-shuzo.jp 日本酒度 +3 酸度 1.8 原料米 吟吹雪 精米歩合 55％ 酵母 1401号 アルコール度 16% タイプ 旨口 ピチピチ荒々しい新酒の時期が来ましたが、あえて夏を越えてタンクでゆったりと生で熟成を経て秋上がりした純米吟醸を案内します。 柔らかい甘味と吟吹雪特有のビター感が生の熟成を経てまとまり、スルスルと飲める純米吟醸 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 今日は『北島』のご紹介となり…

8月になってしまった。 北島 純米吟醸 無濾過 大入りひっぱりだこ 火入れ 暑いと言いながらも、これから冬に向かっていくワケだから、あと少し耐えていれば暑さから解放される・・・そう、自分に言い聞かせる毎日。 関東南部ならば、夏に比べれば完全に冬の方が快適だろう。耐えられない程の厳しい寒さではないから。 ワガハイのように、こうした地域に生まれ育ってしまうと、北国の冬などどの様に生きて行けば良いのかわからない。たぶん、かなり経験者から具体的にご指導いただかないと、北海道や青森の冬は越冬出来ないだろう。 厳冬を乗り切るには、知らない知識や経験ばかりと思う。な～んの準備もない状態で、いきなり北海道の冬…

牡蠣殻・・・塩出しして風化させて肥料に使おうとしている 行きつけのスーパーマーケットで、殻付きの牡蠣が売られていた。産地は兵庫県海域と書かれていた。まあ、信頼していいだろうなぁ・・・。 アサリの産地偽装事件があったから、何につけても安易に信用しないけれど。 やや小ぶりな牡蠣で、値段的にも怪しいほど安い訳でもなく、かといって高い訳でもない。概ね妥当な金額と思われたので間違いないだろう。というコトで購入してみた。 調理法は蒸し。言うまでもなく、剥き身の牡蠣より美味だった。剥き身だとやっぱり味が抜けるんだなぁ。 「うまい！うまい！」と妻がうるさい。うまいのは分かったから落ち着いて食べよ！ってなもんで…