本みりん 先月から今までと違う味醂を使っている。「李白 純米仕込み 本みりん」だ。 rihaku.co.jp 今までは静岡県藤枝市の杉井酒造の「純米本みりん 飛鳥山」を使っていた。 suginishiki.com かなり以前は「三州三河みりん」を使っていた。 mikawamirin.jp このどれも素晴らしい味醂で、優劣はつけられない。勿論、キャラクターは異なる。もっとも一番入手しやすいのは「三州三河みりん」の300ml、700mlだろう。これならば、スーパーマーケットの調味料売場で見かけることもある。 ところが、李白や飛鳥山はスーパーマーケットの売場では見られない。杉錦を買いに行けば、飛鳥山…