柿の葉すし

前回の記事↓からのつづきです。 yogo.hatenablog.jp 京都で朝を迎えました。 この日はいい天気で暑いくらいでした。天気が悪いとそれだけで気持ちが滅入っちゃうので、ありがたいことです。 最近は本当に天気を気にするというか、気分が天候に左右されるようになってしまいました。10〜20代のころは、そこまで深く気にして生きていなかったのかもしれません。 奈良へ向かうにあたり、JRと近鉄特急のどちらを使うか悩みました。 最終的に近鉄特急を選択。JRだと京都〜奈良は座席指定の列車がなく、座れるか心配だったので。。 で、近鉄京都駅へ。 近鉄30000系ビスタカー！かっこいい！ 自分が子どものこ…

柿の葉寿司ってご存知ですか？お寿司が好きな方は絶対に好きな食べ物だと思います。 今回は大切な方への贈り物やちょっと贅沢したいときのお取り寄せなど、様々なシーンで使える「ゐざさ中谷本舗」の通販をご紹介します。 ゐざさ中谷本舗は、奈良・吉野地方の伝統的な郷土料理である柿の葉寿司を販売するオンラインショップです。厳選されたお米と秘伝のだしと合わせ酢で炊かれるシャリは、一口食べればその繊細な味わいが広がります。さばをはじめとしたネタを薄くスライスし、柿の葉で包むことで、さらなる風味と上品さを引き立てています。 記事では、そんなゐざさ中谷本舗の魅力や特徴を詳しくご紹介します。美味しいお寿司を楽しみたい方…

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高速サービスエリアの楽しみ その一 美味しいもの 柿の葉すし サバ 休日の高速道路フードコートは とてもコミコミで 無駄に並ぶより なんか買ったほうがいい これ好きなんですよ 美味しいですよね なんていうか 幸せな気持ちになれます

2月22日（水） 唐招提寺をあとにすると、近鉄尼ヶ辻駅へ向かってぷらぷら。 途中でいい感じに咲いている梅を見つけて一枚。 さらに進むと垂仁天皇陵とされる宝来山古墳に行きあたる。横からでは前方後円墳だなんてわからないよねぇ。環濠には水鳥が多く、天気もいいのでなんだかほっこり。 近鉄尼ヶ辻駅からはひと駅乗って大和西大寺へ。奈良ファミリーでお買い物。地下の食料品売り場でいろいろ買ったのだが、奈良に行けば当然に柿の葉すしは外せない。 柿の葉すし本舗たなか近鉄奈良店で購入。 帰宅後さっそくいただいた。左から季節もののさわら、さば、さけ。やっぱりたまにはいいよねぇ、おいしくいただいた。 が、他にも鯛を購入…

【旬のものを少しずつ】 私が料理する上で心がけてることです 年々気候変動や温暖化の影響なのか『えっ(;ﾟДﾟ)!』と思う時に桜が咲いたり、野菜が不作で【旬】のお野菜なのに高騰したり…(><) 主な私たちに影響する気候変動は、米の品質定価や収穫量の減少、リンゴやブドウの着色不良は既に報告されてるそうです。そして私たちが好きな水産物『秋刀魚』回遊ルートが変わると予想されてるそうです これまでの人的要因も大きいですね(><) 何もかも高騰して日々過ごしにくくなるのは嫌ですね… 私の家もガス代が1万円超えました(°0°)‼ シャワーだけではなく湯船にお湯をはることが増えたからでしょう… ＊ ＊ ＊ あ…

本日は、柿の産地・奈良五条市の郷土料理「柿の葉すし」を食べた話を少し。 柿の葉すしは、魚の切り身をすし飯にのせて塩でしめ、抗菌作用がある柿の葉でつつんで保存性を高めた寿司。有名な郷土料理なので名前は知っていたのですが、実はこのたび初めて食べました。ちなみに食べたのは「たなかの柿の葉すし」。 箱を開けると、柿の葉に巻かれた四角い寿司がきっちりと並んでいる様子が目に飛び込んできました。 厚みがある柿の葉を使って、寿司を正確に巻くのは難しそうな気もするのですが、これは人が手で巻いているのでしょうか。もしそうだとすると職人技ですね。 購入したのは、さば・さけ・鯛が全部で7個入ったセット。それぞれの位置…