機能性成分

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著 2018年7月号～21年12月号まで「栄養と料理」で連載されていた「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました！ タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。 さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。 eiyo21.com 「食品でひく 機能性成…

6/9発売の「栄養と料理」2022年7月号（女子栄養大学出版部）「気になる機能性成分のQ&A」の挿絵を描きました。 「栄養と料理」2022年7月号（女子栄養大学出版部）「気になる機能性成分のQ&A」 昨年までの連載「機能性成分のひみつ」がついに本になります！7月下旬発売予定です。おたのしみに 栄養と料理 2022年7月号【雑誌】【3000円以上送料無料】価格: 1100 円楽天で詳細を見る 特定商取引法に基づく表記

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年10月号 連載「機能性成分のひみつ」第40回 大麦 9/9発売の「栄養と料理」2021年10月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「大麦」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年10月号 連載「機能性成分のひみつ」第40回 大麦 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は「β-グルカン」の話です。β-グルカンは食物繊維の一種です。ビ…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年9月号 連載「機能性成分のひみつ」第39回 羊肉 おしらせが遅くなりましたが8/9発売の「栄養と料理」2021年9月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「羊肉」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年9月号 連載「機能性成分のひみつ」第39回 羊肉 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は「カルチニン」の話です。 「栄養と料理」（…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 5/8発売の「栄養と料理」2021年6月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「緑茶」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年6月号 連載「機能性成分のひみつ」第36回 緑茶 見開きの部分に湯呑がちょうど入って、ハートみたいになりました 「機能性成分」と…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年5月号 連載「機能性成分のひみつ」第35回 キウイ 4/9発売の「栄養と料理」2021年5月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年5月号 連載「機能性成分のひみつ」第35回 キウイ 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「キウイ」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2021年5月号 連載「機能性成分のひみつ」第35回 キウイ 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何ら…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年11月号 連載「機能性成分のひみつ」第29回 サンマ 10/9発売の「栄養と料理」2020年11月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「サンマ」の機能性成分について考える という回です。 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年11月号 連載「機能性成分のひみつ」第29回 サンマ 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 今回は「EPA（IPA）とDHA」の話です。 「栄養と料…

Rosa蓼科(ロサタテシナ)の「オールドローズ スキンケア」を使ってみました！ Rosa蓼科は、八ヶ岳にある蓼科高原のバラ園で、オーガニック栽培されたオールドローズを原料とする化粧品を自社製造している化粧品メーカーです。 オールドローズの化粧水と美容液の使用感や効果をレポします！ ＞＞オールドローズ自然派化粧品 Rosa蓼科のオールドローズ化粧水と美容液を口コミ オールドローズローション(化粧水)の使用感をレポ オールドローズエッセンス(美容液)の使用感をレポ 効果は？オールドローズ化粧水と美容液を実際に使ってみた感想 まとめ Rosa蓼科のオールドローズ化粧水と美容液を口コミ 今回使ったのは…

科学的に成分を知るまでもなく、美しい色、さわやかな花の香り、を味わうだけで、気持ちが安らいだり、秋の収穫の喜びを感じることができて、食用菊というのは秋の味覚としてとても優れたものだと思います。 しかしながら、食の研究は着々と発展しており、食用菊の栄養成分、機能性成分について様々調べられていますので、こちらにまとめてみます。 食品成分データベースで「食用菊」と検索してみると、野菜類／きく／花びら、で出てきます。「生」と「ゆで」、乾燥させた「菊のり」のデータがあります。 ビタミン類の数字を見てみると、α－トコフェロール（ビタミンＥ）4.1㎎、ビタミンＫ10㎍、ビタミンＢ₁ 0.06㎎、ビタミンＢ₂…

短鎖フラクトオリゴ糖 市場概要 短鎖フラクトオリゴ糖（scFOS）は、比較的少数のフルクトース分子とグルコース分子が一端で結合した炭水化物化合物の一種である。フラクトオリゴ糖（FOS）という広いカテゴリーに属し、ビフィズス菌や乳酸菌などの腸内善玉菌の成長と活性を促進するプレバイオティクス繊維と考えられている。 短鎖フラクトオリゴ糖の「短鎖」とは、長鎖フラクトオリゴ糖がより多くのフラクトース単位が結合しているのに対し、短鎖フラクトオリゴ糖は通常2～9個のフラクトース単位から構成されていることを意味する。腸内細菌によるこの発酵プロセスには、腸内環境の改善、栄養吸収の促進、免疫系のサポートなど、いく…

こんにちは！今日は珍しいトピックで話を進めていこうと思います。 そう、髪の毛です！！ 今回は"シャンプー"について正確には”シャンプーバー"について記事を書いていこうと思います。いくつか分けて見てみましょう。 『美容成分最新オーガニックシャンプーバー』とは！？----------------------------------------------- ムダな水分を抜き固形状にすることで機能性成分を高濃度に凝縮させた逸品です。実に98％が美容成分でありオーガニック素材を使用している点も注目。このシャンプーバーを使えば髪に輝きを与えることが可能--------------------------…

こんにちは。今日は、サプリメントがダイエットに効果的な理由や、サプリメントでダイエットするための方法とコツを紹介します。また、サプリメントの種類や選び方、摂取量やタイミングなどについても説明します。 サプリメントがダイエットに効果的な理由 サプリメントとは、食事から摂取できない栄養素や機能性成分を補うために飲むものです。サプリメントには、ビタミンやミネラル、アミノ酸、酵素、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクスなど様々な種類があります。 サプリメントがダイエットに効果的な理由は、以下のようなものがあります。 サプリメントは、基礎代謝を高めることで、カロリー消費を促進します。基礎代謝とは、体温を維持…

市場概要 世界のヘルシースナックの市場規模は2022年に906.2億米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.7％で成長すると予測されています。健康とウェルネスに対する意識の高まりと生活習慣病への関心の高まりにより、より健康的なスナックに対する消費者の関心が急上昇しています。このため、外出先でも楽しめる便利で栄養バランスの取れたスナックの需要が高まっています。市場は、こうした嗜好の進化に対応した革新的で多様な製品を提供することで対応してきました。さらに、ソーシャルメディアは健康的な食事のトレンドを普及させ、消費者の選択に大きな影響を与えています。 さらに、…

機能性キノコ市場の市場規模は、2023年に298.9億米ドルと推定され、予測期間（2023年〜2028年）の年平均成長率は8.44%で、2028年には448.1億米ドルに達すると予測される。 主なハイライト 一般的な健康維持に関する消費者の知識の拡大に伴い、タンパク質が豊富な食事が人気を博している。多忙なライフスタイルがもたらす包装食品消費の増加も業界の拡大を後押しする。パッケージ食品のメーカーは、健康志向の顧客層にアピールするため、機能性キノコの抽出物や粉末のような栄養成分を含む食品を改良している。長期的には、機能性キノコは様々なヘルスケア製品や医薬品に使用されると予想される。機能性キノコは…

バイオメディカル用途向け牛由来コラーゲンの世界市場規模は、2023年の10.6億米ドルから2028年には17.2億米ドルに成長し、予測期間（2023-2028年）のCAGRは10.16%になると予測されます。 COVID-19は、選択手術のキャンセルやサプライチェーンの混乱により、調査対象市場に大きな影響を与えた。市場はパンデミックの初期段階で縮小した。しかし、COVID-19の治療における牛由来コラーゲンの使用とその利点に関する調査研究が、その後の市場成長を補った。例えば、2021年10月に発表された論文によると、ラクトフェリンは抗ウイルス性を持つ天然のサプリメントであり、COVID-19や…

市場概要 世界のオメガ3市場は2022年に24億3000万米ドルとなり、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.8％で拡大すると予測されています。これは、脳と心臓の健康をサポートするために、人間の食生活でオメガ3ベースの成分の使用が増加していることに起因しています。さらに、医療と健康に対する消費者の投資が増加していることも、製品需要を押し上げると予想されます。消費者が従来の魚油に代わるものを探しているため、市場では製品の多様化が続いています。クリルオイルは、従来の魚油と比較して優れた特性を持つため、広く使用されているオメガ3源の一つです。北米とヨーロッパの消費者の大半は、…

世界の特殊食品原料市場は、金額ベースで予測期間中に6.0％のCAGRで、2028年までに2409億米ドルから2023年までに1798億米ドルに達すると予測されています。特殊食品素材市場は著しい成長を遂げ、世界の食品産業における優位性を確立しています。特殊食品素材は、いくつかの要因によって世界規模で大きく拡大しています。これには、食品や飲料の全体的な品質、味、栄養プロファイルを向上させる様々な添加物、香料、甘味料、着色料、機能性成分、その他の成分が含まれます。 消費者の嗜好は進化しており、個性的で高品質な料理体験に対するニーズが高まっていることが、特殊食品素材の拡大を支える主な要因のひとつとな…

エンドウ豆のでんぷん市場規模とシェア分析 - 成長動向と予測（2023年～2028年） エンドウ豆のでんぷん市場規模は、予測期間（2023年～2028年）にCAGR 8.16%で、2023年の1億2,850万米ドルから2028年には1億9,021万米ドルに成長すると予測される。 COVID-19ウイルスの世界的流行は国際貿易に大きな影響を与えている。穀物、豆類、豆類、油糧種子部門への影響は、他の農業部門に比べて概して小さい。しかし、世界銀行によると、2019年1月から2020年2月までの豆類（エンドウ豆を含む）と豆類の輸入は、サプライチェーンの混乱、次いで輸出制限により6％減少した。輸出規制は…

私は最近サラダに蒸し大豆をくわえて食べるのにハマっています。 大豆には良質なたんぱく質とカリウム、カルシウム、マグネシウムなどが含まれており栄養価が高い食材です。 また大豆の機能性成分として細胞の構成にかかせない「大豆レシチン」 抗酸化作用のある「大豆サポニン」腸活に良い「オリゴ糖」 女性に嬉しい作用をもたらす「大豆イソフラボン」など 健康にいい成分が沢山含まれています。 大豆をうまく生活に取り入れて、健康的な食生活を送ってみてはいかがでしょうか。 この記事が少しでも参考になれば嬉しいです。 ご覧いただきありがとうございます。 【今だけ★ポイント5倍】TVで話題！代替肉 ( 大豆ミート 500…