煮干し

🍅こんにちは。とまと２です。 この記事は別ブログで7月にUPしたものを加筆転載したものです。🍅 ラーメンはあっさり塩味が好きです。煮干し系ラーメンが好きなわけではないのですが、 最近続いてますね。それだけ巷では煮干し系が人気なのでしょうか。今回は煮干し系イタリアンまぜそば。 旗の台１分 「麺家 ぶらいとん 」さんの向い「煮干しNoodles Nibo Nibo Cino」ニボニボチーノ２０２０年４月にオープンしたそうです。「中華そば屋 伊藤 」で修業された店主は 元吉本の芸人さんということで、先日テレビでも紹介されていました。 可愛く目立つ店構え。 無化調で美味しく作ると少々お高くなりますね💦…

まいど！ティモダ（@timoda1030）です！ 皆さんはどこでラーメン食べ納めしましたか？私はもちろん山岡家です。年越しそばも自宅で山岡家です。 さて前回は、山岡家・二郎系・家系でした。今回はそれ以外です（雑） 印象に残ったラーメンちゃんをあげていきます。 ほないくで！ www.timoda.net 煮干し 盛岡市 麺屋十郎兵衛 盛岡南店 盛岡市 コツコツラーメン三十六番 盛岡市 煮干結社 鹿道山 久慈市 サムライブギー つけ麺 盛岡市 513 盛岡市 海老麺舎えん 盛岡市 豪ーめん ドロ系 雫石町 麺屋 隹 盛岡市 こってり番長 奥州市 江刺家五大 中華そば 釜石市 こんとき 宮古市 たら…

ぶらぶら散歩をしながらランチを探したが行きたかった店がことごとく休店。 コロナの影響なのか分からないが人も少なかった。 人気店うろたは営業中だったがいつもの行列は出来ていない。 ダイエット中だが、たまにはチートも良いでしょう。 ということでずっと食べたかった生コンクリートそば。 初めて鬼にぼ系のラーメンを食べました。 クセはあるもののスルスルと飲めるスープです。 ある意味クセのないラーメンは物足りなくもあるし、極端な作り方の方が モダンとなるのかもしれない。 生コンクリートそば 肉増し＋玉子 煮干しのクセが癖になります。 チャーシューはいつものごとく秀逸

先日、「未雷」さんに行って来ました～ ― 店舗に到着 ― この日は、久しぶりにお昼の営業に伺いました。 営業時間も後半だったこともあり、外待ちは無事に免れ、少しだけ店内の中待ち席で、待つ事になりました。 ― 店内へ ― 待合席にいるうちに、カウンター席の上に記入されている「メニュー」で、チェックです。注文は中待ちの時に先に聞いてもらえるので、丁度いいかも。 大きな黒板になっていて、見やすいです。カウンターに座ってしまうと見えないんですけどね～（笑） // 空いた席に案内されましたので、セルフの水を準備してカウンター席へ。 ― カウンター席へ ― 店主さんにご挨拶させていただき、カウンター席に座…

どうもひらこ屋好きの私です 15時過ぎですいてるかと思ったら結構な行列 いつもはひらこ屋㐂ぼし（近いのもある）行ってますが、なんか無性にひらこ屋に行きたくなったので少し足を伸ばしてひらこ屋へ 青森県の超有名店だけあり、昼時過ぎて余裕ですぐ食べれると思った我々の甘えをぶった切ってくれました 待ってる時間が美味さを引き立てるので 空腹は最高のスパイス！！ 待ってる間にメニューを決めるスタイル 車のカギを探していたら注文を聞かれる にぼダクはやはりなくて、バラにしようかあっさりにしようかこいくちにしようか 優柔不断で困ります（店員さんすいません） けっこう「あっさり」人口多め？ そして「にぼダク」は…

第29話 『煮干しが好きすぎて…』 クローゼットを開けたまま会社に向かったおっさん。 おっさんが犯した2つの過ちは、 １つ目…クロゼットを開けっ放しにしたこと。 ２つ目…そのクローゼットの中に煮干しを保管していたこと（しかも最下段） その日会社から帰り、ドアを開けておそらさんに挨拶。 「おそらさん！ただい……」 電気を付けると異様な光景が目に飛び込んでくる。 そこには大量の嘔吐物が至る所に…（汚い話ですいません） （…………） 想定外の出来事に２秒ほど思考停止。 何が起きたのか、状況の把握が出来ない。 …やっと冷静になって考えてみる。 おそらさんはめったに吐かない。なのにこんなに吐いたってこと…

アプリ配信では「10月末まで予定」とは書かれていたものの。 終了告知も無いので大丈夫じゃね、と思い足を向ける。 案の定、まだしっかり提供中。 １０：５０の入店で既に四人が食事中。その後も続々の来客で、この店はいつ来ても繁盛しているなぁ。 食したのは、濃厚煮干しつけ麺+味玉。値段は900+味玉ｸｰﾎﾟﾝで９００円。 オーダーは直接、会計は渡された伝票を持ち食後に入り口前のレジで。 麺量と冷温の確認があるので並盛をひやもりでリクエスト。 ６分ほどで、麺とつけ汁が同時に供される。 麺は中、ストレート。茶色い粒子が散在する。表面はつるつるで、歯を立てればもちもち。量は200ｇほどか。 つけ汁は凄いコト…

第２８話 『おっさんの過ち』 おそらさんは煮干しが大好き。 殆どの猫がそうなのかは分からないけど、喜んで食べている姿を見てるとつい量をあげたくなる。 ただ猫にとって塩分が多いらしく、あげすぎは体に良くないみたい。 「えっ！煮干しも…」 と思いながらも、至福の表情をするおそらさんにおっさんが我慢できる訳がなく、１日１回おやつ（1～２匹程度）としてあげるのを楽しみにしていた。 布団を占領するおそらさん この日は会社の制服に着替えようと、クローゼットを開けた瞬間！ 「待ってましたにゃ～」 という声が聞こえてくるようなスーパーダッシュで、おそらさんがクローゼットIN！ 中の物陰に隠れてジーっとしている…

前記事の「鉢ノ葦葉」さんを出て、 すぐ近くの「麺屋そにどり」さんに伺いました～ 車で3分くらいで到着です。 店舗の後ろに駐車場があるので、そちらに駐車しました～ 外待ちになったので、記名して「おしながき」をチェックしながら、 そのまましばらく待ちました。 もちろん「お願い！！」もバッチリです。 しばらくして、名前を呼ばれたので、店内へ。 入ってすぐ横に設置された「券売機」で、チケットを購入～ 待っている間に、決まっていたので、迷わずに購入できました。 「つけ麺並盛」をぽちっと。 迷わずに、といいながら・・・ 迷った末に、こちらも・・・（笑） この日は同行者と2人でしたので、テーブル席に案内され…

こんにちは。てぃ～けぇ～です。 最近は、気温の上下が激しく、体調を崩しやすくなっていますが、皆さんは大丈夫でしょうか？ちなみに僕は万全ではないですが、ラーメンパワーで何とか頑張っています。 さて、今回紹介するのは、友人がネットで見つけた煮干しラーメンのお店「香澄 阿波座本店」の紹介です。 場所は、地下鉄千日前線もしくは中央線「阿波座駅」から徒歩１０分程の所にあります。大通りの角の白い看板ですのですぐに分かると思います。車で行く場合は、近くにコインパーキングがあります。料金は、昼間は２０分２２０円、夜は１時間１１０円程度だったと思います。 住所：大阪府 大阪市 西区 京町堀２－１２－１３ ＴＥＬ…

※宗教自体を否定したり、ある宗教団体を批判する内容ではありません 極めてゆる～い、自身の昔をふり返る記事となっています 鶏肉を食べてはいけない「ホロッホー教」の教祖、コピでございます。お読み頂き、有難うございます。 ある女優さんが結婚を発表されましたね。「あ、そうなの」くらいの感情でした。驚きもしないし、ショックでもないし、部下から「請求書が届いてましたよ」並みの報告です。特に思うこともありません。 ネットニュースを見ると、８割くらいが同じベクトルのコメントでした。まぁ、ある宗教どーのこーの話ですね。 そのコメントの中で 元カノが●●の信者です結婚は無理でした朝夕に変なお経を唱えるし というも…

お薦めされていたお店のラーメンを食べてきました。 札幌市営地下鉄北３４条駅からかなり歩いたところにある麺や貴一（たかいち）。高架バイパス札幌新道のすぐ横の、カウンターだけの小さなお店です。 席数は5つと聞いていたのに…この時期だからでしょうか、使っているのは4席のみ。待つ覚悟で出かけなくてはいけないお店です。 案の定満席だったので、まずは入り口横の券売機で背脂煮干中華（800円）と無料玉ねぎのボタンをぽちっ。出てきたチケットを店主に渡し、お店の外で待ちます。 食べ終えたお客さんが出てきたので、入れ替わりで空いた席へ。 しばらくしてカウンター越しに出された1杯は、ひっ表面が背脂の海。もはやスープ…

読みに来ていただきありがとうございます。 寒い日にはめっぽう弱いスーパー冷え性のクッキング父ちゃんです。 『美味しい味噌ラーメンを食べたいって友達が言ってるから連れてって欲しいんだけど』と嬉しいお願いを長女からされちゃいましてね… 美味しいラーメンのことなら任せておきなさいってね意気揚揚と選んだお店はお馴染み鈴木ラーメン店さんです。 限定味噌中華そばその弍もスタートしたってことでしてフォロワーさんのやたらと美味そうなツイートにバッチリやられちゃってましたので期待値マックスでの訪問です。 さてさて今日は三食分の食券をトッピングしまくっちゃうよと頑張って食券を押しまくるお父さんの背中を見て何故かウ…

8年前の今日、Twitterをはじめました。 8歳となると小2ですからね。そろそろツイートに自我が芽生えはじめるかもしれない。 映画『徒桜』45秒予告編。僕らが変わっても世界は変わらない。世界が変わっても僕らは変わらない。#徒桜 pic.twitter.com/b6tsAIWraZ— 映画「徒桜」 (@adazakura_movie) 2021年1月22日 麻倉ももさんによく似た、博多弁で話すうどん屋の店員が出てくるのでおすすめです。 【イベント情報】２月14日に発売前オンラインイベントの開催が決定しました。その名も「オンライン麺すすり会」ですw写真集の中でも食べているラーメンを折角なら皆さん…

全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 新型コロナウイルスの影響で、なかなか旅行できない世の中になってしまいました。 私のような地方在住のラーメン好きにとっては、なかなかハードな世の中です（おめでたい悩みｗ！） 田舎にも美味しいお店は多々あれど、やはり関東にラーメン旅行がしたい・・・！ 特に二郎系のような若者向けのラーメンは、都市部の方が充実していますからね。 そんな「二郎欲」がストレスになる日々の中、Twitterで気になる広告が目に入って来ました・・・。 丸山製麺・・・！ twitter.com 東京都大田区にある製麺所です。 多くのラーメン店に麺を卸しているそうです。 コロ…

今日は友人と三鷹までワンタンメンを食べに来ました。 山形県酒田市でとっても有名なラーメンで煮干しでとったあっさりスープと具が少なめなツルツルのワンタンが特徴とのこと。 11時30分の開店に合わせて来てみると雨のせいか待つことなく店内へ 迷わずワンタンメンを選びました。 スープを一口飲むと 「あ、これ大好きなやつだ」と 煮干し強めと鶏ガラのあっさりとした、少し塩味の強めなスープ。 麺は細目のちぢれ麺でつるつるとした喉ごしで、スープとの相性バッチリ。 ワンタンは肉少なめなの皮を楽しむタイプ。 チャーシューは普通。 他にメンマとねぎ。 毎日食べたくなるラーメンです。 久しぶりに私の好みのラーメンに出…

皆さんこんにちは！ 今回、タイトルをどうするか、非常に悩んだ。 あまりご存知ない方向けに、とりあえず経緯などを。 そもそも「麵屋いおり」さん、「麺の極はなみち」さんで修行、独立。他に「麺の極はなみち」さんで経験を積んで独立したラーメン屋さんは盛岡市北山の「HINOTORI〜火ﾉ鷺～(ヒノトリ)」さん、矢巾町の「煮干らー麺シロクロ」さん。 どこもオイラは好き。 ・「麵屋いおり」さんは盛岡市の繁華街で営業。 ・コロナ拡大で繁華街に来る人が減少 ⇒ 「いおり」さん、客数減少 ・11月下旬、「いおり」さん、「はなみち」さんの店舗を一日間借りする形で限定、出張営業。その時の訪問レポ。 harusakik…

確定申告をすることで控除限度額内であれば実質2000円の自己負担でさまざまな返礼品を受け取ることのできるふるさと納税． 実はこれまで面倒くさそうと思い込んでてやってなかったのですが，気が向いて昨年初めてやってみたところ，これはやらない手はないなと思いました． それで，今後のためのログとして2020年に寄附した中で返礼品が良かったものについて雑感を記していきます． 目次 愛知県碧南市 無塩の素焼きミックスナッツ1.2kg 兵庫県洲本市 淡路島産ドライフルーツミックス あわじしまのぱりぱり3個セット 京都府宮津市 特選じゃこ煮干し 220g × 5袋 鹿児島県薩摩川内市 五ツ星お米マイスターの厳選…

「合わせだし」という言葉があります。 単一の素材ではなく、傾向の違う素材を併用して取っただしのことですが、それが良い効果を生むことに、日本人は古くから気づいていました。 しかし、これは世界的に見れば、特殊なことかも知れません。 私は若い頃に、しばらくイタリアで暮らしたことがありますが、彼の地では、「肉のだし」「魚介のだし」「野菜のだし」といった分け方をしていました。 それを混ぜ合わせて使うということは、あまりなかったように思います。 中華料理では、チキンスープなどが一般的でしょうか。 日本での合わせだしの代表例は、料理店さんでは「昆布と鰹節」、家庭料理では「昆布と煮干し」、精進料理となれば「昆…

韓国版カツオブシはどうなった じつは国産品もあるんだが、東南アジアで水揚げならそっちに加工工場作れば？ニホン産がダメなら＞＞＞いえいえダメじゃないです。必要不可欠代替不可ですです ［美味しいミーナ］カツオは上りかつおと戻りカツオが知られてます。なんとなく高知のあたりの漁師がかつおの一本釣りをしたり、九州の枕崎あたりではかつおぶしが名産だったりしています。でもね瀬戸内海産のカツオとか、寺泊で上がった新鮮なカツオってあんまり聞かないですよね。それは黒潮と親潮の回遊魚ってことでイメージしてください。 さて、なんでも起源説を主張する韓国ではカツオが獲れません。（過去カキコにサケが遡上しないってハナシは…

今更ながら・・・豚骨魚介マイブーム！ 麺屋 わおん （東京・上井草） 魚介とんこつつけ麺 中盛 ＋ 特製辛味 ＋ サッポロラガービール 赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！苦味の中に旨味あり！後味軽やか！週末開放気分を盛り上げる本格的ラガー！ ＜全体＞ 見慣れた中に安堵感あり！サラリと茶濁つけダレに瑞々しい中太麺の名コンビ！ネオまたおま豚骨魚介！ ＜つけダレ＞ 仄かに重厚感を感じさせる豚骨煮出しにサラリと甘みを感じる魚介の溶け込み！軽やか酸味でさっぱり後味！ ＜麺＞ 大成食品！豚魚と言えば中太多加水！微かにぼこつくストレート麺！引き締まる腰つきにツルツル地肌…

テレビ電話 今日も出張で不在の夫。1人で晩酌でもして気分よくなったと思われ「わんこを見せろ」とLINE。間髪いれずにビデオ通話がかかってきた。 わんこを出してあげると、何とかして自分の方を振り向かせようと声をかけるも、わんこ大混乱。 帰ってきたのかな？と玄関の方を見たり、「いないよ？」って訴えてきたり。 その上「ボーロ、煮干し、チーズ、おすわり、ふせ」なんて好きな言葉とコマンドが聞こえてくるものだからますます混乱。 「あたしなにしたら良いの？おやつもらえるの？」と、ちょっとだけおやつもらえるのかもと期待に膨らんだ行動を見せつつ、でも喜びきれず。お座りした方が良いのかななんて雰囲気も出しつつ、で…

これは1度じゃわからないなぁ～ 吉祥寺グルメを中心にブログを書いております、グルメバカごろりです。 【吉祥寺】ランチのみの営業！間借りニューオープンした中華そばのお店 【衛星管理対策】 「中華そば 海 KAI」のメニューは？値段は？ 「中華そば 海 KAI」でいただいた「味玉背脂中華そば」”900円（税込） 「中華そば 海 KAI」ではおそらく煮干し中華そばを頼んだほうが良いかなと 「中華そば 海 KAI」への行き方と店舗情報 その他、”吉祥寺ラーメン”については↓↓ 【吉祥寺】ランチのみの営業！間借りニューオープンした中華そばのお店 はい、今回なんですけども吉祥寺駅徒歩10分ほど「焼鳥 門傳…