今日の SAKE「 獺祭 Blue 」。 お酒大好き人間に、誕生日プレゼント。 お酒は嗜好品でもあるので好き嫌いがあっていいし、私自身は日本酒に限らず、お酒に香りや旨味を求めるタイプ。「獺祭」は、個人的にはフルーティで美味しいと思うし、日本酒初心者にもおすすめだ。 ただ日本酒に詳しいコアな愛好家や、日本酒=辛口を求める方から見れば批判もある。それは、「獺祭」が、まず杜氏を使わないこと(職人の勘だけに頼らないで、データと技術によって高品質な酒を安定して造れるという思想)、それから米を23%になるまで徹底的に磨くことなどによる。 最初に「日本酒」と書かないで、「SAKE」と書いたのには意味がある。…