主にベトナム料理。ゴイクン。
ベトナム料理では、ボイルしたエビ、そうめん、きゅうり、レタスなどの野菜を 米粉から作られた皮（ライスペーパー）で巻き、ベトナムの魚醤・ニョクマムなどにつけて食べる。 美味。
生春巻きがくっつかない方法とは？ 生春巻きを作る際に多くの人が直面するのが、「ライスペーパー同士がくっついてしまってきれいに巻けない」「盛り付けている途中で、巻いたもの同士がくっついて破けてしまった」といったトラブルです。見た目も美しく仕上げたいのに、べたべたしてしまっては気分も下がってしまいますよね。特に初心者の場合、ライスペーパーの扱いに慣れていないため、うまく巻けずに困ってしまうことも少なくありません。 しかし、こうした悩みは実はちょっとした工夫や注意点を押さえるだけで、簡単に解消できます。たとえば、ライスペーパーの戻し方ひとつでも、時間や水の温度によって大きな違いが生まれるのです。また…
ベトナムな夕飯でした(^o^) 生春巻きの巻き担当は子どもたちです(*^_^*) ワイワイ楽しく巻いています。 具材は海老・レタス・ピーマン・春雨・大豆ミートなど。 春雨は戻してから醤油とごま油で和えたものです。 大豆ミートは戻してから下味をつけ、片栗粉と卵をからめて揚げ焼きにしてみました。 ブンはまず、水に1時間くらい浸けておきます。 こちらは1.8ミリ。 その後、沸騰したお湯で３分くらい茹でました。 いきなり熱湯に入れて茹でるとくっつきやすいでので。 フォーも一緒です。麺のサイズなどで時間はまちまちですが(^_^;) フォーは平たい麺ですが、ブンは丸い麺です。 ブンを水に浸けている間に、ス…
こんにちは！ 日本で食べられている中華料理の中でも、王道メニューの１つと言える春巻き。 スーパーで春巻き専用の皮が売られているから、「おうちでも作るよ！」という家庭も多いのでは？ 今日はそんな「春巻き」にまつわる雑学ネタを..♪ 我が家でもちょうど、昨日の夜ごはんに春巻きを作りました♪ そのときにふと「何で"春"がつくんだろう？」と感じて。 気になって、調べてみました〜！ 元になった北京料理、春餅(チュンピン) 春巻きは、中国料理の中でも、北京料理にカテゴライズされるお料理です。 元になったのは、春餅(チュンピン)というお料理なんだそう。 春餅(チュンピン)というのは、小麦粉で作ったお餅のよう…
本当に久しぶりに、たくさん喋った。びっくりした。今日はそんな日。 初夏そして初秋と人と会うことが無く、制限だらけの一年。最近は徐々にその制限も緩めている。 今日は友人と会ってきた。今月になって"制限解除"をしてから、家族以外の友人知人と外で会ったのは今日が初めてではない。でも何かの用事のついでだったり、相手の家族数人と会う機会だったりと、「食事とおしゃべり」の時間は本当に久しぶりだった。もしかすると300日くらいは家族以外の誰とも、こういう機会が無かったような気がする。 そんなわけで、これも久しぶりの「ベトナム料理タンフン」でランチを食べてきた。もうすぐ昼の時間が終わり、という慌ただしい時間で…
なんかもうめちゃくちゃ、フォーが食べたい。と思う時があるのは、ブロ友さんたちの影響でしょうか。 近所でベトナム料理と言えば『ベトナムの食卓Hanoi』さんが有名で何回か訪問してきましたが、ot-icecream.hatenablog.com この日は六角橋商店街の中にあっていつも賑わっている雰囲気なのに、何故か入ったことのなかったWIN'Sさんへ出かけてみた。 店内はとても狭く、コロナ対策パーティションの関係もあってか、2名席が3つ、4名席が1つ。平日の12時に伺ったのに、すでに2名席は全て埋まっていました。後から来店した方は待ちになっていたし、その後もお客様が耐えません。 ランチは、前菜プラ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。いきなり暑くなり過ぎてさすがにひとり飲みもシュワっとしたくなる。そんな日に最適なお酒とおつまみをオーケーで選びました。もちろん、せんべろが基本。ot-icecream.hatenablog.com寒い季節は、レバーと赤ワインで良かったんだけどね。 生春巻セット 669円(税抜)※オーケー会員価格ちょうど父の日付近で発売されていたセットだけど、半分の量がレギュラーメニューです。 サーモン生春巻と海老生春巻が一本ずつ入ったセット。この量でこの価格は、さすがのエブリデイロープライス。スイートチリソースも二袋ついてます。 特別に皮が美味しいとか具材がスペシ…
冷凍フルーツも断菓子の味方です。例えば、甘みの強いマンゴーならそのまま食べるだけで、アイスを食べている気分になれる。だけど、もう少し満足感をアップさせたい日の裏技。 最近愛用中の小さいサイズのライスペーパー。これで大葉と冷凍マンゴーを巻いて生春巻にしちゃう。 ソースやシロップは何もつけずに、このままいただきます。ライスペーパーのもっちり感に半解凍状態のシャリっとマンゴー。出来立てだからこそ楽しめるこの質感。 大葉がとても良いアクセントになって、味を引き締めてくれました。スイーツ食べたみたいな満足感を充分に得られます。 ユウキ 薄型ライスペーパー S盤 15.5cm 200g（約40枚入）価格:…
【東銀座グルメ】タイ料理「タイ国屋台食堂 ソイナナ」でパッタイランチ タイ料理の気分⤴︎ ソイナナ（地図/銀座/タイ料理） - ぐるなび お店の前はテイクアウトのお弁当を求めたお客さんが10名以上はいました 今回はじめて伺ったのですが、人気なんだなぁと圧倒されました どうやらお弁当は550円均一のようです👀 安い！ しかもダブルおかず！！！ 【東銀座グルメ】タイ料理「タイ国屋台食堂 ソイナナ」でパッタイランチ 今回注文したもの その他 お店の情報 今回注文したもの パッタイ 生春巻き（+100円） スープ、たくわん付き その他 2階で大きな窓があるので窓側の席だととても眺めがよいです 換気しっ…
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