米ナス

キュウリの整列 キュウリの苗の今。 これだけの中に、たくさん、実っています。(^0^;) 昨日もあれだけ、収穫したのに（￣０￣） はい、並んで～。 キュウリの整列 どんだけ～ (^0^;) 左の4本は、我が家で食べて、それ以外は、近所でキュウリを作っていない家に、もらっていただきました。 昨日、カットした2キロのキュウリ。 キューちゃん漬け、完成。 先週、プールで、７０代のSさんが、タッパーに入れたキュウリを、みんなに配っていた。 「ね、おいしいでしょ？これ、去年のよ。」 私も一口いただいた。 プールの後だから、おいしく感じるのかもしれない。 そのキュウリは、これです。↓ ↓ ↓ ↓ キュウリ…

台湾の市場で本当にたまーに見かける「米ナス」。日本では中をくり抜いて田楽にしたり、挽肉なんかを入れてグラタンにする人が多いと思います。が、台湾では… アメリカの人が多いから？ 買ってみると アメリカの人が多いから？ 初めて米ナスを台湾で見たのは、前に住んでいたところの近くにある市場でした。 近くにアメリカの交流協会（大使館のようなもの）があるから、市場でもちょっと洒落た野菜が売っていたりしました。 今住んでいるところでは台湾の長ーいなすしか見たことがなかったし、あまり欧米系の人も見かけない（同じマンションにはいますが）からこの辺では買えないかな？と思っていました。 ところが、今住んでいる辺りの…

投稿日：2022.09.04 どーも、夏野菜が好きなMOMOです。 昨日はベイナス（米茄子）という大きなナスをもらい、その大きさにビックリしました。普通のナスと比べるととても大きなナスです。 www.momopkm.com 昨夜と今日のお昼にそのベイナス（米茄子）を料理して食べてみました。包丁でとりあえず切ってみると、断面はこんな感じでした。普通のナスに比べて身がしっかりしている感じで、タネが多いようにも感じました。 身がしっかりとしていることもあってこんな風にサイコロ状に切るのも切りやすかったです。 昨夜は輪切りにしてフライパンで良く焼いて生姜醤油で食べてみました。味は普通のナスとそんなに変…

ゴールデンウィークですね、夏野菜シーズンですね♪ というわけで、先週に続き夏野菜の植付けを行いました。 今回はホームセンターで苗を購入。バジルは自家育苗です。 左上から時計回りに、米ナス「くろわし」、パプリカ「フルピーイエロー」、大玉トマト「麗容」、ミニトマト「パックントマト」、セロリ、スイートバジル、です。 今年初めて大玉トマトに挑戦してみます。大玉トマトは裂果が心配なので裂果に強いと書いてあった麗容を選んでみました。 そういえば、パプリカも初栽培ですね。ピーマンと比べて収穫に時間がかかるようですが、パプリカは買うと高いので、採れたら嬉しいなと思って。 そしてバジルは、トマトやナスのコンパニ…

玉ねぎの茎が倒れてきたので、収穫！ 原付だと持ち帰りきれないので、多少次回に残しておこうとしていましたが、タイミングよく友達家族と遭遇。 友達の娘ちゃんに玉ねぎ収穫体験をしてもらい、お裾分けもして、無事今年の玉ねぎ収穫は終了しました(^-^)v 冬の間は玉ねぎになるのか不安になるほどのヒョロヒョロ具合でしたが、なんとか玉ねぎに進化しました。 売ってるのよりは少し小さいけど、まあ初めてだしこんなもんで充分。来年に活かします。 何とかホームセンターで米ナスをゲットし、米ナスも植付け。 サントリーの本気野菜シリーズのもっちりナス。 植えてみて気がついたのですが、ナスなのに茎が白いんですね。 そしてナ…

アメリカで茄子（Eggplant）といえば、大きな米ナスがメジャーです。日本で馴染みのあるナスと米ナスの違いや、調理方法について紹介します。 米ナスの特徴、日本のナスとの違い お料理の例 米ナスの揚げびたし 米ナスの田楽 まとめ // 米ナスの特徴、日本のナスとの違い アメリカで茄子（Eggplant）といえば、このような米ナスが主流です。特徴はとにかく日本のナスより大きいこと。隣のシャープペンと比べれば一目瞭然です。そしてヘタは紫色ではなく黄緑色です。日本のナスに比べれば、皮は硬く、実は締まっている印象です。こちらはPublixというスーパーで１個＄2.18でした。野菜に直接バーコードが貼っ…

土曜日🎵 とはいえ、もはや曜日感覚が薄れつつある😆 朝からヨガの自主練で汗を流したあと、タイカレースパイスミックスを使って、米ナスとえびでグリーンカレーを作りました🎵 ココナッツミルクたっぷり。 この見た目なのにかなりの辛さ🔥 ココナッツミルク缶が残り少なくなってきた🎵 のこりは、製氷器で氷にして、小分けしてといた。 味噌汁や炒め物に少量入れても美味しいのでおすすめ。

先週、家族3人で元町のlegnoさんでディナーを頂きました。 なんと5年ぶり！ コロナ期間を経てお久しぶりでしたが、さすがイタリアンWEST百名店、大満足でした。 アラカルトも注文できましたが、我が家はコースを頼みました。 目次： 昭和レトロなビルの中に、素敵な薪焼きのお店！ ワイン 私達が頂いたディナーコースをご紹介します Antipast スモークサーモンとケールのサラダ 鯛のカルパッチョハーブソースと発酵トマト 網焼きシュリンプ塩レモンとスパイスモリーカ 十勝牛リエットとトマトのブルスケッタ 十勝牛ラグーとリガトーニのラザニア風 Pizza Main 磯上のファルピッテさんの姉妹店 昭和…

今年は亡き姉の七回忌です。コロナ禍以降、数年できてなかったお墓参りに夫婦で出掛けてきました。姉のこの世を去った年に、僕は膀胱癌の手術をしました。そんな関係なので姉の年毎の法要は、その経過年数引く一が僕の癌手術からの経過年数になり、感慨深いものを感じます。本当に初期で見つかった癌は、亡き姉が教えてくれたものと思ってますから、姉の命日には姉の分も僕が健康で長生きしなければと改めて思います。 高輪で眠る亡き姉 山手線の最新駅で、現在も工事中でどんどんの街の表情が変わってる高輪ゲートウエイ駅からも、地下鉄南北線の白銀台駅からも同じぐらいの距離にある浄土真宗のお寺の墓地。そこに現代風のエレガントな墓石の…

お庭の赤紫蘇が今年はよく育ちました。 そこでふと思いついたのが柴漬け。 油と相性の良い米ナスは 麻婆茄子にしたり薄衣で揚げたり、 パスタにしたり・・・ でもはっきり言って 漬物用ではないですよね。 けれども どうしても茄子のお漬物が食べたくて。 で、 ないのなら、 作ってみようホトトギス・・・・・ の精神でトライしたところ 意外や意外 とても美味しかったので もし赤紫蘇が手に入った場合には ドイツの米ナスで柴漬けでもどうぞ♪ 米ナスは皮をピーラーで剥いて薄く切り、 ボウルに入れて塩揉みをします。 お鍋にお湯を沸かして 塩揉みしたナスをさっと熱湯にくぐらして ボウルに入れた冷水へ。 一緒にきゅう…

こんにちはーー 食と酒いちです‼️ 本日は米ナスネギ味噌焼き‼️ 15日木曜日まで営業してます。 16日からはリニューアル工事に入ります。 冷蔵庫関連を6台入れ替えの大工事です。 棚を外したりクレーンで持ち上げたり、、 すぐ再開したいのですが目処つきましたら またご連絡します‼️ 日曜日 定休日 月曜日 不定休 火曜日 18時から23時 水曜日 18時から23時 木曜日 18時から23時 金曜日 18時から23時 土曜日 18時から23時 食べ物ラストオーダー22時 飲み物ラストオーダー22時30分 とさせていただきます、よろしくお願いします。 ご予約tel 04-2965-0372まで 食と…

お盆の用意をする。今年は外車くを用意した。馬はズッキーニ、牛は米ナス。大型車だよ。 早く帰っておいで。 最後まで、お読み頂きありがとうございました。

休日。 朝7時、昨日テーブルに出したインクが目に入る。そのまま昨日描きかけの絵をほんの少し塗り進める。下手だけど、すこしいい絵になった。 冷蔵庫でカピカピになった超熟食パンとたまごとチーズを混ぜたものを麦茶2杯と食べてテレビみたら伊豆のみどころを紹介していた。 何をしようか働かない頭であったが、今日はペットボトルと古紙回収の日だった。たんまりあるダンボールとペットボトルをまとめて出した後、2階の古着もまとめた。茶箱にたんまり入った古い着物たちを袋に入れて、気に入った柄だけとっておいた。それでも重たい袋が2つほどできた。 昨日水につけていた台所の鍋を洗い、食器をしまう。洗濯機を回す。スマホから冒…

今週のお題「夏野菜」 茄子🍆！夏野菜で一二を争うくらいに好きな野菜です。 近くのスーパーでは2、3種類の茄子がいつも並べられていますが、一番よく見るのがこの写真の茄子。 Melanzana nera ( メランザーナネーラ) Melanzana はイタリア語で茄子を意味します。 日本で言う米ナスによく似ていますが、日本の茄子と比べて、大きく丸みがあり一個でもけっこうな重さがあるんです。 私はやっぱり焼きなすに生姜醤油という組み合わせが一番だと思っているんですが、みなさんはどんな食べ方が一番でしょうか？ 今回は、焼き茄子とにんじんのポタージュを作りました。茄子はトロトロ、美味しい😋 イタリアの家…

今週のお題「夏野菜」 気温でいうと夏はどうしてもきらいで、特に去年の猛暑があまりにも耐え難く、帯状疱疹に罹った要因に暑さによるストレスを疑ったくらいには夏の暑さがきらいだ。だが、食に関しては夏が好き。夏野菜が大好物だから。 特に好きな夏野菜はオクラ、ナス、トマト、スイカ。全部なんか青臭いな……でもおいしいからいいんだ。 以下、好きな食べ方紹介。 オクラ へた部分を取って塩で板摺して産毛をなくしたのち湯がく。ゆであがったら冷やして水気を切り、そのまま醤油とマヨネーズを混ぜたものに少しつけて食べるのが好き。板摺はめんどくさがらずに絶対にやったほうが口の中でチクチクしないしおいしいと思う。 あと、モ…

昨夜、テナガエビは見つからなかった。 岸辺をライトで照らすと、小魚が光に驚いて跳ねる。 夜は岸に近づいて休んでいるようだ。 一方でテナガエビはいない。 場所が悪いのかもしれない。 朝はいつも通り5時台に目が覚める。 手ぬぐいを持って手洗い場に行き、顔を洗う。 今日は休日だが、簡単に体を動かすため、ラジオ体操をする。 小中学校であんなにやったのにうろ覚えだ。 昨日のカレーを温めて食べる。 美味すぎる。これほんとに美味い。 食べていると放送がなり、ラジオ体操第一を流し始めた。 さっきやったよ。 朝食を終えると、洗濯をする。 今日は晴れなので乾くだろう。 溜まっている洗濯物を四万十川で洗い、絞って河…

これも自家菜園の米ナスで大きい。厚めの輪切りにして焼くことにしよう。 米なす