製法

Dr.けーぴょんちゃんです。 本日は終日研究会の合間に実験をぶち込んで過ごしております。 土曜日は心穏やかに実験できるので個人的には気分がいいです。 夜に友人が来るので、ワインを準備しようと思ったのですが、ふいに「赤ワインと白ワインってなんで色が違うんだろう」と思い調べてみることにしました。 ●赤ワイン 黒ブドウを使用する。 皮ごとブドウを使うので、皮に含まれる色素やタンニンが赤ワインに独特の色や渋味による深みの要因である。 渋味の度合いは、「ライトボディ」「ミディアムボディ」「フルボディ」に分かれる。 を ●白ワイン 赤ワインと違いブドウの果汁だけで発酵させる。 もともと色が薄い白ブドウを利…

最高の健康を手に入れよう！ 150 号 ○●━━━━━━━━━━━━━━━━● ● J H N A 健 康 通 信 ○ ● 最新のホリスティック/ストレス栄養学で 〇 いつまでも若々しく、健康＆ハッピーに！ ●━━━━━━━━━━━━━━━━━● このメールマガジンは、 ＊健康情報が多すぎて何を信じたらいいのか わからない。 ＊体のどこも悪くない、健康のはずなのに 体調がすぐれない。 ＊実年齢より、10歳若がえりたい！ ＊とにかく、健康レベルをアップさせたい！ そんな、あなたのためにお届けします。 今回にかぎり、冒頭に 英文メッセージを入れた ホリスティック栄養学修士 ウエルネス・カウンセラー…

Go Toトラベルキャンペーンに便乗して、近場の淡路島へ行ってきました。 明石海峡大橋ができてからは、本当に気軽に大阪から淡路島へ行けます。 淡路島の玉ねぎは有名でブランドです。 ホテルの窓から見えるエクシブ淡路島とヨットハーバー 今回も新鮮な魚介類を堪能でき、特に感動した美味しい醤油について書かせていただきます。 甘い醤油 醤油の作り方 醤油の材料 醤油造りのプロセス 代表的な醤油生産地 千葉県 野田 銚子 兵庫県 たつの市 愛知県 群馬県 香川県 小豆島 和歌山県 湯浅 鹿児島県 オススメの醤油 さいごに 甘い醤油 淡路島の「ホテルニュー淡路」は、洲本市にある有名な老舗リゾートホテルで、と…

パン生地を発酵させないで焼いたらどうなるのか・・・ イースト菌をいつものように使い、その生地を発酵させずに焼いたら、美味しいパンになるでしょうか？ なりませんね(＠_＠;) それは、皆さんもそうだと思っているでしょう。 ふっくらと膨らんでいるからパンなのであって、膨らんでいなければただの小麦団子ですよね。 しかも、イースト菌の臭いがたっぷり残った、くっさーい団子。 イースト菌は、生でもドライでも発酵させないと臭いですよね。 ですから、捏ね上げ温度が低くてしっかりと発酵が進んでいないパンを食べると、はっきりとイースト臭が残ってしまいますね。 と言う事で、イーストを配合した場合は、必ず発酵時間を取…

今夜は月が大きく綺麗だった(^^ 思わず立ち止まってスマホを取り出す人多数。 イタリアンその1 「腐臭漂うパンチェッタ」某成〇石井で「イタリアと同じ製法で作りました」という謳い文句のパンチェッタ（豚三枚肉の塩漬け）ブロックを購入した。十分に賞味期限内の筈なのに、袋を開けた途端に漂う豚肉の腐った匂い…「いやそりゃ長期間塩漬けにしていたから肉自体は古いだろうけど、まさかね…」とアマトリチャーナにしてみたけれど、もう煮込んでいる最中ずっと変な匂いが漂い、出来上がったものを食べても妙な味。案の定翌日お腹が痛くなったので全廃棄。勿体ない(TT 製造途中で塩をケチって、肉を囲っていない部分でもあったのかね…

この記事ではクロネコ代金後払いが使える宅食・グルメのネットショップをご紹介します。 ※本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています クロネコ代金後払いが使える宅食・グルメのネットショップ一覧 さかのネット通販 ベネッセのおうちごはん 聘珍樓（へいちんろう） YUWAERUの「寝かせ玄米」 松尾ジンギスカン 大阪王将公式通販 Pan＆ オーマイパン 5分でできる簡単リゾット「PFC」 後払いとは？ 後払い決済を利用する方法 クロネコ代金後払いが使える宅食・グルメのネットショップ一覧 さかのネット通販 送料：1,050円〜（10,000円以上お買い物で送料無料） 配送：最短2〜3日で発送 支…

今日は11月28日、東京は晴れです。気温は最高気温が22度、最低気温が9度。 「黒糖」は子供の頃よく食べた。関東では「白砂糖」が主流だから、黒砂糖は黒いので物めづらしさから時々お菓子として食べた。しかし私の周囲ではあまり見かけませんね。 主な消費地は沖縄や鹿児島などのサトウキビづくりが盛んな所である。この辺では、郷土の土産物やお料理によく使われているのだ。なくてはならない「甘味料」なのだろづその黒糖づくりが、種子島の西之表市にある種子島沖ヶ浜田黒糖生産協同組合の砂糖小屋で始まったそうである。 製法はこんな風にして作ろ。 まず、組合員が持ち寄ったサトウキビを機械に入れて汁をしぼり出し、まきを燃や…

ＮｏｗＹｏｕＳｅｅ株式会社 希少なオイルで輝く髪へ Li.Add~produced by asuin~ モロッコ南西部にしか育たないアルガンの樹から採取されたオイルを利用したヘアオイルです。アルガンの実は2年に一度しか実をつけず、1本の樹からは1L程度しか採油されません。 また、本製品は実の収穫から採油まで手作業で行い、コールドプレス製法で製造されています。コールドプレスされたアルガンオイルは、熱による劣化が少なく、アルガンオイルが持つ本来の質を維持するよう製造されています。 その他、「メドウフォーム」という花の種子から抽出した植物由来成分は、艶を与えてなめらかな指通りになります。ドライヤーや…

杉田氏のアイヌに関する、橋本琴絵さんからの観点です。 的を得ています。 本当にアイヌかどうかの、 ＤＮＡ検査は無し。 申告制なので、言えば誰でもアイヌです。 つまり言った者勝ち。 在日パヨは、こういうのを利用してきている。 橋本琴絵 @HashimotoKotoe 杉田水脈さんをアイヌ差別だと非難する動があったな。 杉田さんはよくわからない格好をしている政治活動家を批判したんじゃが、突然煙のようにそれがアイヌ差別だという話になって、日本人はみんな困惑しておる。 ところで現代でアイヌだと自称する方々をみると、ワシはいつも思うことがある。 ワシら日本人は300年前の着物のデザインも、いま正月にワシ…

たまに酒を軽く引っ掛けながら、蕎麦が食べたくなる時がある。昼に一人で飲む酒は酔いの回りが早く感じるが、気軽にほろ酔い気分に浸れるのが良い。 消費量と生産量共に国内トップクラスである隠れた”そば王国”とされる山形県在住時に鍛えられた蕎麦に対する筆者の味覚を唸らせる蕎麦屋が、船橋にもある。 蕎麦茶からの日本酒 からのせいろニ八蕎麦

今日は高島屋京都店に10月17日OPENしたS.C『T8（専門店街）』内のにあるラーメン屋さんに行ってきました！！ 出来立てホヤホヤのお店＾＾ 入口は広いのですが、なんか店員さんに見つめらている感があってちょっと入りづらかったです(⌒-⌒; ) オープンキッチンのカウンターが12席と奥にはテーブル席（2名席×3と4名席×1）もあり、アクセスに関しては言わずもがな、高島屋京都店内と抜群です！ その名も『鯛めし 鯛そば 鯛や』 う〜ん、なんとも言えないネーミング（笑） 『鯛や』が店名で良いんですよね？うん。 京都で魚専門店を開いて10年の『雑魚やグループ』が『真鯛』に特化した専門店をということでO…

残すところシラーとカルメネールのみ。今回ｈａレゼルバのシラー。 ワイン情報 項目 説明 ワイン名 コノスル シラー レゼルバ・エスペシャル ヴァレー コレクション Cono Sur Syrah Reserva Especial Valley Collection 飲んだ日 2023/11/26 参考価格 \1393 購入価格 \1080 購入元 リカーBOSS 楽天市場店 品種 シラー 100% タイプ 赤 度数 14% インポーター 株式会社スマイル 生産者 コノスル 生産地 チリ＞リマリ・ヴァレー 製法 手摘みで収穫。100％樽、内25％は大樽（フードル）にて12ヶ月熟成。ステンレスタンク…

花魁道中は日光江戸村で行われるものや、北海道・京都といった各地方でのイベントとして見られるものがあるけど、映像作品の花魁道中で個人的に一番だと思うのが映画「吉原炎上」の花魁道中。 www.youtube.com 紹介してはいるけど実は映画本編はまだ見たことがないんですよね。BS辺りで放送してくれたら一番良いのですが。 「旧I水門 / 瑰麗」 今回は原作27話「旧I水門② 童蒙」から28話「旧I水門③ 瑰麗」までの内容。遂に少年霊との戦いが展開された今回の物語では卒業生の「魄啜繚乱弟切花魁」のお披露目となった。ということで今回の感想・解説はこの「花魁」に関することをアレコレ語っていこうと思うが、…

京都五山そして鎌倉五山の上に置かれる別格扱いの寺院南禅寺。日本の全ての禅寺の中で最も高い格式を持つ寺院です。広大な境内には国宝の方丈を始め、重要文化財の三門、インスタ映え間違い無しの水路閣など見どころ満載で、一年中観光客が絶えません。そんな南禅寺にあって、ほとんど人が訪れないスポットがありました。前回までのブログでは、気功師のガイドさんの案内で、最寄り駅の蹴上駅から南禅寺へ至り、南禅寺の奥にある秘密のスポット最勝院の奥の院を訪ね、氣の変化を感じながら気功体験をした様子などをご紹介しました。このブログでは、南禅寺の近くにある町屋カフェで中国茶をいただきながら、アイヌの民族楽器トンコリの演奏や気功…

キラ6種、ノーマル36種の構成。 悪魔くんのパート1は1989年の発売だ。カードダスは1988年から発売されているので最初期の作品と言える。この年代のカードダスは古さ以上に、材質や製法的に劣化しやすい。キラは箱出しでも表面が泡っぽくなっていたり、ノーマルに裁断ズレが見られる場合もある。それでも悪魔くんのパート1とパート2を見比べると、1989年のうちに何らかの革新があったことが分かる。ノーマルに変化は見られないが、キラはパート2の方が質が良いように見える。 キラの質、耐久性が本格的に上がったのは薄いプラ板の上にプリズムを貼るようにした1996年頃からだが、そこに至るまでにもプリズムは少しずつ変…