豆腐料理

よく作ります。

皆様こんにちわ！！モッツァレマです！！ 今回は前回に引き続き「梅の花」さんでの夕食について書いていこうと思います。 ↓※まだ前回の記事を見ていない方はこちらからどうぞ！！^^ノ↓ kmlmbt.hatenablog.com 1. 梅の花 ・前回も貼りましたが、せっかくなので今回もお品書きを貼って置きますね^^♪ ・次はステーキです。🥩 写真右のプレートを使って焼くんですが、このプレート実は・・・・ 溶岩プレートなんです！！！ ・では早速プレートにのせていき、焼いていきます。 ちゃんと周りに脂が飛ばないように耐油の紙も配置しています。 またお肉は国産の黒毛和牛なんですって！！😲 ・上手に焼けまし…

皆様こんにちわ！！モッツァレマです！！ お久しぶりです、ご無沙汰しておりました！！ｗ さて今回は私の誕生日に初めて行った「梅の花」の夕食について 書いていきたいと思います。 梅の花は豆腐料理や豆腐懐石で有名なチェーン店です。 それでは早速行きましょう！！！ 1. 梅の花 ・お品書きです。今回注文したコースは「梅の花膳 極」です。 お品書きを見るだけでも美味しそうな料理ばかりですよね！！^^ また料理とは関係ないですが個人的には、お品書きがあると記事も 書きやすいので大変有難いですね^^b ・前菜の湯葉煮、お浸しと茶碗蒸しと峰岡豆腐(みねおかとうふ)です。 前菜から美味しそうなものばかりで、これ…

先日ウニ豆腐を食べてからスーパーに行くと豆腐コーナーに目が行きます。何か面白い豆腐製品がないかな。 以前、豆腐売り場の景色は、絹ごしと木綿の二種類の豆腐が並んでいただけでした。違うものと言えばゴマ豆腐かジーマミ豆腐くらいですか。 最近は豆腐そのものも色々ありますが、簡単に料理できるようパッケージになったものが増えてきました。一人鍋シリーズとしてスンドゥブや麻婆豆腐などがありますし、豆腐グラタンもあります。パワーサラダや豆腐カプレーゼなんて言うのもあります。 なんだか豆腐売り場を見るのが楽しくなってきました。 豆腐は身近で安価な食材です。その気になれば料理のバリエーションも多く、江戸時代ですら豆…

９月２４日 明石の空です 午前中は 晴れさん 徐々に 曇り空さんです 少し 暑さが 戻ってきたみたいです(~_~;) 出そうで出れない 太陽さんです 部屋の中から 朝からの 雲さんの 流れです お昼過ぎからは 曇り空さんが 多いです 家の中 ダイアモンドアート 二回目なので こうしたら？ あーしたら？ こうすれば しやすいかなぁーと いろいろと！ 昨晩は あまり良く見えなくて 手元に 懐中電灯を 手に持ち そこまでして しなくても(^_^;) 今朝からは 少し立てかけ状態で！ ビーズ数が 多いので 細かい(>_<) 楽しい時間 気分が 落ち着きます(^・^) 久し振りに 簡単makkosanク…

９月１日 主人は、仲間２人と長瀞までドライブへ行く予定でした。 ところが、前日になって、１人の方が具合が悪くなり 「ドライブは、また今度に」 主人「長瀞に行く？」 私 「いいよ！」 予約したランチは、１人分だけキャンセル！ 遊び目的でのドライブは、久しぶりだなぁ～ 自宅から、ほぼ２時間 長瀞のお豆ふ処「うめだ屋」 古民家でいただける おとうふランチです。 夏のおとうふランチ ＆ とうふレアチーズケーキ 中央の「おぼろどうふ」は、そのままでも美味しいし お塩をちょっとかけて食べるのも最高 ⤴⤴ 上にあるのは「白和え・とうふマリネ・おからサラダ」 どれもおとうふなのに、ぜんぜん違う！ ご飯の上にあ…

夏のお豆腐は冷奴だけではない！ツルムラサキと合わせた、プラントベースの材料で、ビーガン、ベジタリアンの方もOK♪ 栄養価が高く、しかもヘルシーな夏バテ防止レシピです。しっかりしたお味なので、主菜として召し上がっていただけます。 もくじ 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ 材料 2人分 作り方 ピリッとして酸味もあるピーナッツだれの旨味が食欲をそそります 夏のパワフルな野菜ツルムラサキとの組み合わせ また、栄養価の高いパワフルな夏のお野菜、ツルムラサキもあわせて使うので夏バテ防止にもなりそう！少しクセのあるツルムラサキもこれならモリモリいけます♪ 材料 2人分 木綿豆腐 1丁 ツルムラ…

４２６３号 2022年12月29日（木）夜 旧臘のことで恐縮だが、ここは記録のためにも書いておきたい。暮れと新年のドサクサで書き落としていた。 毎シーズン必ず行っている。両国の［ももんじや］。 猪鍋、で、ある。 むろん、私も好きなのだが、どちらかといえば、内儀（かみ）さんの方が上なのではなかろうか。毎年、行きたがる。 享保3年（1718年）創業。享保というと、暴れん坊将軍吉宗の治世。 私達が今思い描く、江戸っ子がいる江戸らしい江戸、にまだ江戸がなる前といってよいと思う。江戸時代の真ん中は1735年で享保の最後の年、20年。それよりも少し前。享保よりも前、例えば元禄あたりでは、まだまだ京、大坂、…

今日から大寒波がしばらく続くらしいけど、 鍋料理にあきた！ www.nachore.tokyo 小分けに冷凍しておいたネギと肉団子、きのこを入れて、 白菜と豆腐を煮込めばすぐにできてホッと暖がとれる鍋。 大晦日とお正月の時期を除いて、 夜ご飯はプチッと鍋の「濃厚みそ鍋」と「キムチ鍋」を大体交互に食べていた 断然「濃厚みそ鍋」推し (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scrip…

ツイート ハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi 燻製やってみたいけど塩漬けとかめんどくさいな～という人はシャウエッセンとか市販のソーセージを買ってきてそのまま燻製したら美味しいよ。 #お手軽燻製 #シャウエッセン 19:09 ハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi ヤンクミ 公式ブログ - 癒しの豆腐料理でもヘビーでしたが笑、コレが最高で！！ - LINE BLOG https://lineblog.me/yankumi/archives/13319300.html 18:15 ハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi 調味料～料理道具をまとめてスッキ…

味の素 CookDo (クックドゥ) 広東式麻婆豆腐用 をもっと美味しく食べるレシピ 我が家の麻婆豆腐には『味の素 CookDo (クックドゥ) 広東式麻婆豆腐用』を使用します。 広東式麻婆豆腐用 はオイスターソースを使用し、辛く無い麻婆豆腐。 味の素 CookDo (クックドゥ) 広東式麻婆豆腐用 125g×10個入 CookDo(クックドゥ) Amazon 以前は四川式麻婆豆腐をよく作ってたんですが、胃に負担がかかるようになって辛いのが食べられなくなりました。 四川式麻婆豆腐は豆板醤・辣油を使用した辛い味で、広東式との違いは辛さです。 四川式麻婆豆腐も美味しいです。 CookDo 四川式麻…

新年だけど、去年食べたご飯の写真がたくさんあったので、どうせならここに記録していきます。どれも美味しくてみんなに知って欲しい食事たちでした。 GARDEN HOUSEのブッシュドノエル 断面図 チーズケーキが有名なお店らしいけど、見た目のおしゃれさでネット注文し、25日に渋谷で受け取った。3人で分けるのにちょうど良い大きさ。 これが大正解で、甘さ控えめで濃厚、中に入っているナッツやドライフルーツの感触がざくざくでとても美味しかった。濃いけれどさらっと食べられてしまう。キャラメリゼしたナッツ最高･･･ クリスマスには特別なケーキをちゃんと食べたい方なので、毎年予約しています。積極的に友達をさそっ…

糖質オフを試みてわかったのは、豆腐をうまく活用することなしにこの食事療法は不可能だということです。ともすると、豆腐にショウガとネギと鰹節などをかけた冷ややっこの連発になりかねません。で、いろんな豆腐料理のレシピ本を読んだりもしました。でも、私が自分で独自に試みた一番簡単なのは、豆腐バターです。多分、他にも試された方は多いかもしれません。 ●豆腐バター 木綿豆腐をいくつかに切って、フライパンでバターで炒め、擦ったにんにくをまぶせ、あとは醤油と酒を少し入れて、ネギのみじん切りを振りかけて終わりです。もしかすると、触感に一味つけるためには、カシューナッツとか、ナッツ類を入れる手もあるかもしれません。…

京美茶屋の豆腐料理 昼食は三千院向かいの京美茶屋で豆腐料理「門前」をとる。汲み上げ湯葉、胡麻豆腐、豆乳チーズケーキなどの質素な組み合わせでも結構楽しめた。 実光院の庭園、契心園 三千院の左手の道を北に進むと勝林院に行き着くが、その手前左側に実光院と宝泉院がある。実光院は、魚山大原寺勝林院を本堂に頂く僧坊の一つで、応永年間（1394-1428）に宗信法印により復興された。客殿の南側に広がる庭園は江戸時代後期の作庭で、律川より水を引く心字の池を三途の川、対岸の築山を極楽浄土に見立てている、旧普賢院以来現存する池泉鑑賞式の「契心園」である。 実光院の庭園、契心園 滝組から流れ落ちる律川の水が涼やかな…

youtu.be 麻婆豆腐の名前の由来は有名な話で「麻」は「痘痕（あばた）」という意味、「麻婆」は「痘痕のおばあさん」という意味です。清の時代、成都の郊外で陳興盛飯舗を営む陳森富の妻の劉氏が材料の乏しい中、有り合わせの材料で来客向けに作ったのが最初とされ、陳劉氏の顔にはあばたがあったため「陳麻婆」と呼ばれていたので、彼女が作る名物の豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれたと言います。でも「麻」は花椒の痺れる感覚のことも指すため、もしかすると痺れるほど美しいお婆さんの豆腐料理だったのかもしれません。いや「痘痕（あばた）」は日本語で「えくぼ」とも訳せるようで、ひょっとするとえくぼが可愛いらしいお婆さんの…

大山阿夫利神社では3種類の御朱印を頂けます。紅葉の名所として人気があり、また眺望はミシュラン・グリーンガイドで二つ星の評価を受けるなど意外な見どころがあります。神奈川を代表する初詣スポットでもあります。 大山阿夫利神社の御朱印 御朱印所 御朱印 過去に頂いた御朱印 大山阿夫利神社の由緒 数千年以上前から信仰を集める場であった大山 江戸庶民の信仰と行楽の地 大山阿夫利神社へのアクセス 交通 地図 神奈川を代表する初詣スポットの境内 大鳥居 拝殿 本殿 地下巡拝道 登拝門 神社消防出初式 境内社 浅間社 菅原社 境内の意外な見どころ 神奈川を代表する紅葉の名所 ミシュラン二つ星の「眺望」 大山阿夫…

あけましておめでとうございます。 昨年度ははてなブログをはじめ、様々な人と交流ができて楽しかったです。 今年もよろしくお願いいたします。 大山 先日、神奈川県の伊勢原市にある大山に行ってきました。 大山までは都心から約2時間です。 小田急伊勢原駅からバスで30分ほどで参道に到着します。 ケーブルカーがあるので登山初心者も安心です。 （高尾山よりも階段がきつかったです。） 大山までは小田急の丹沢・大山フリーパスを利用しました。 www.odakyu-freepass.jp 大山は大山こまが有名です。 こま参道にはコマがたくさん売ってました。 www.city.isehara.kanagawa.j…