野菜の日

8月31日は野菜の日。毎年、9月1日に冬野菜の種を蒔いている。今年は暑さ続きで遅らせようと思っている。 この日に大きな【めろん】が収穫できた。 【めろん】はいったん枯れたが再生し、１ヶ月で収穫できるようになった。 畝づくりは雨が降らず滞っている。 水を撒き、「堆肥」を撒いて 耕作。 やっと1畝耕作。体力を考慮し、1～2日後に次の畝の耕作をする。

本日は8月31日でやさいの日です。時々鉄分対策料理をよく調べたりしますが、まあ定番は緑黄色野菜と魚介類の組み合わせで、あちこちでよく見かけます。こういうのは今日はひとまず置いといて。 野菜の日でなぜか思い出したのが、漬け物飯。全国的にこんな名前ではないと思いますが、まあ単なる漬け物の混ぜ込みご飯です。この辺りの地域では漬け物飯の文化はありませんが、母親がどっかからメモしてきたレシピで作ったのが夕飯で出てきました。当時は食べ盛りの年頃だったので、夕飯が漬け物飯だと分かったときはがっかりしました。ところが食べてみると旨みやちょっとした酸味があって美味しかったですね。漬け物飯を食べたのはその一回きり…

今日は8月31日、語呂合わせで「野菜の日」らしい。そこで、以下の一節を学んでおきたい。 御菜の御料のなにもの、えりまいらせよ、とまをすべし、菜えれ、とまをすべからず。御汁のもの、し、まいらせよ、とまをすべし、汁、によ、とまをすべからず。御羹、しまいらせよ、とまをすべし、羹せよ、とまをすべからず。御斎・御粥は、むませさせたまひたる、とまをすべし。斎・粥いれたてまつらん調度、みなかくのごとく、うやまふべし。不敬は、かへりて殃過をまねく、功徳をうること、なきなり。 『示庫院文』 これは、三宝を供養するための食事（要するに僧侶の食事ということ）を作る際の手順であるが、その際に、「御菜の御料の●●」を選…

8月31日は、**「野菜の日」**です。 「8（や）」「3（さ）」「1（い）」の語呂合わせから生まれた記念日で、1983年に全国青果物商業協同組合連合会などの9団体が制定しました。野菜の栄養や大切さを改めて考えてもらうことを目的としています。 普段の食事を考えてみると、 サラダ。 野菜炒め。 カレー。 肉じゃが。 味噌汁。 鍋。 ラーメン。 お弁当。 そして、ハンバーグの付け合わせ。 私たちの食卓には、実にたくさんの野菜が登場します。 ところで、ふと疑問に思いませんか？ 「日本人が一番食べている野菜って、何だろう？」 トマト？ キャベツ？ たまねぎ？ じゃがいも？ それとも、にんじん？ 今回は…

今日は「野菜の日」ですってね （画像はお借りしました） “料理研究家ゆかり”さんのYouTubeに「無限ピーマン」があったので 半量で作ってみました（作り置きはしないので） 電子レンジで加熱後、色止めには氷水に漬けるのですって なるほどね 緑色が鮮やかに残りました “シャキシャキ食感＆苦みゼロ”は本当だったヮ（写真は無いのョ） ８月も終わるというのにまだ猛暑が続いています 先日はちょっと秋らしい空になったと感じたのになぁ （2025/8/29 さいたま市南区）

８月３１日は語呂合わせで「野菜の日」。 や（８）さい（３１）・・・。 この時期お野菜・・・ 今年の家庭菜園は、酷暑で夏野菜はほぼ 終了してしまいました。 今はナスとゴーヤのみで、野菜の日なん ですが、ちょっと寂しい・・・。 さらに、冬野菜としてブロッコリーの種 を撒いたのですが、トレイからポットに 移植しようとする段階で、次々と葉が縮 れて黒くなってダメになってしまう原因 不明（私にとって）の病に・・・。 この症状が出て、ほぼ総てがダメに・・ そう、全滅に！！。 酷暑でトレイの土が沸騰してゆで野菜に なってしまったよう・・・。 野菜の日なのに、残念・・残念・・残念。

迫りくる8月31日…夏休み最終日で終了をお知らせしておきます。 宿題を終わらせて2学期を迎える学生も多いでしょう、終わってるよな？な？ そんな野菜の日が近づいて来たので野菜に関するお話。 普段から野菜は食べまくっている私ですよーッ 1、2日野菜食べないとなんかムズムズしてくる。 だから野菜全然食べない人を見ると「ど、どうやって生きているんだ…！？」となっちゃう奴。 でも別にベジタリアンやヴィーガンのつもりは全くありません。 スーパーでまず見るのは青果部門、もちろん直売所でも野菜を。 確かに高い時は高いけど、安売りしてる時を狙えば意外といけます。 最近だと豆苗70円、中くらいのにんじん3本100…