関東風

関東風すき焼き 醤油や砂糖などで割り下を作り、先にお鍋に入れたらば、お肉と具材を煮る 関西風すき焼き お肉を先に焼いて味付けをし、水分の出やすい野菜などから順に入れる 大きく分けて煮るか、焼くかの違いでしょうか とりあえずどちらも無視して、玉ねぎと生姜煮ましょう 味付けはすき焼き味で甘めです しっかり煮たらば、牛肉入れます とっても怪しい色 しっかり煮えたらすき焼きなので、溶き卵入れます お好み加減にしたら、すき焼きです イカを茹でましょう 茹でて切ったオクラ、鰹節と共に合わせます 味付けは生姜味噌ですな よく混ぜたらば ●すき焼き ●いかとオクラの生姜味噌和え ●煮きゅうり きゅうりだけだと…

すき焼きが大好物である私、その理由は幼少期にまで遡る。 幼少期の夕飯の献立といえば、「父が好きな物」中心である事が当たり前だったその昔。洋食なんて滅多に出る事は無く、記憶している夕飯の洋食メニューと言えば唯一ハンバーグで、ソースは既製品のケチャップ＆ソースが定番だった。時を同じくして巷ではようやく初期のファミレスが出店を始めた頃。当時は今のように「いつでも誰とでも気軽に行くお手軽なレストラン」的な感覚は無くとても贅沢な外食扱いだった。また、当時は現在のようにプロの味付けが一般家庭に知られる事は稀で、家庭で外食、特に洋食の味を再現する事はほぼ不可能に近い状態だった。その替わり？に、季節ごとに各家…

今日は土用の丑。 忙しくて鰻を食べられへんかった。 関東風と関西風 自分は関西風が好きやね。 バリッとしててね。 </ifr>

寒さが厳しい毎日ですが、一歩外にでると、春の訪れを、 花や鳥が告げているようです。 ・今日の和菓子「桃色の春」 百花の魁。梅。その梅のお菓子を三つ。外郎の四隅を折ったお菓子は未開紅。冬の寒さの中、開こうとしている蕾を。 日本人らしい感性を感じます。いつか教室でやりたいお菓子。 ・とらや「梅ケ香」先週末、和菓子と歴史のワークショップへ。お楽しみのとらやさんのお菓子。 こちらにも、梅を見つけました。桃色に春の喜びと芳しい香りまで運ぶようですね！ こちらに通い、五年目に突入。去年は、学んだ事をそろそろアウトプットしようと、一念発起で、和菓子の歴史のお話を教室ですることに。こちらがとても人気で好評でし…

2022年(令和4年)12月 今年最後のお出掛けは、やっぱり安曇野。これで3度目です。まだまだ訪れる彼の地でいい宿を見つけようと、毎度違う宿をピックアップしています。前回は今回選んだ「なごみ野」の行き届いた夕食をご紹介しました。 fuwari-x.hatenablog.com さて、朝になると、まさに景色は一変していました。安曇野でここまで雪が積もるのは珍しいそうです。山の配置のおかげで、雪かきが必要なほど降ることは年に数えるほどだということでしたが、まさに銀世界。神様からの贈りものかのような、心と美しい景色で朝を迎えました。 まずカーテンを開けると部屋から見える温泉棟の屋根がこれ。 下に降り…

蕎麦処はやし奈良県奈良市南袋町１ 訪問日：令和５年１月１４日(土) 11:35天 候：雨気 温：１２℃湿 度：９６％ＵＲＬ：https://soba-noodle-shop-2690.business.site/電 話：０７４２-２３-５５８９所在地：奈良県奈良市南袋町１https://goo.gl/maps/aYd7eqDGiLtZKgCv9 令和５年初回の前回の蕎麦探訪は再訪店でしたが、今回は新規開拓店になります。 蕎麦処はやしさん、以前は「おそば処狸亭はやし」という店名で営業されていたんでしょうか？ググると何故か狸亭がヒットするので… 経緯調べてみても情報がなく謎は深海に潜ったままになり…

調べたけれど、わかりませんでした ふと思った すき焼き お肉を焼いて味付けする関西風 割り下を煮立たせて作る関東風という設定がある食べ物 すき焼きといえば、一般的には牛肉でしょうか 豚すきはあまり言わないのに すき焼きと言えば牛肉、鶏すきと言えば鶏肉 すきにも色々あるのね 今日は鶏すきです 特に面白いものは入りません、鶏もも肉、白菜 白菜の葉っぱとか芯は、分けたかったら分けましょう 水、酒、砂糖を入れて沸騰させます 少し白菜のやる気が無くなったら、濃いめのお醤油入れてしっかり煮ます ネギは基本許されない真っ当な料理ブログなので、春雨でも入れましょう 春雨がドンドン水分吸いますので、醤油やお酒入…

稲荷寿司と巻きものを一緒にして出すのを助六と呼ぶ、と知つたのはいつだつたか。 稲荷寿司と巻きものなのは、助六の愛人が揚巻だから、と知つたのはいつだつたか。 どちらもすつかり忘れてしまつたが、洒落と捻りの利いた名附けだと思ふ。念の為に云ふと、どこのたれが名附け親なのかも私は知らない。複雑な諧謔心の持ち主だつたのは確實で、かういふ演劇的な…いい加減な記憶で云ふと、助六も揚巻も演劇上の人物だつた筈だ…名前の食べものは、西洋や印度や中華にあるのか知ら。 好物である。 安いビジネス・ホテルに泊る時、予め買つておいて、翌朝に罐麦酒と一緒にやつつけるのがいい。一体私はごはんを摘みに呑まうとは思はないのだが、…

中根の手打ち蕎麦柿の木へ。以前は別の蕎麦屋、存ぶんがあったが2021年に閉店し、同年に現在の店に変わった。運営会社もRYコーポレーションから、飲食やファッションなどを手がけるマッシュグループに変わったようだ。 Went to Kakinoki, a handmade soba noodle restaurant in Nakane. There used to be another soba restaurant, Zonbun, but it closed in 2021 and was replaced by the current restaurant in the same year.…

これまで大凡、年末年始は旅先で過ごしてきました。それが珍しいことに、2022～2023年の年越しは自宅で迎えることに。ANAの国内線7千円で少しハッスルしすぎた感があって正月休みを大人しく凄そうと決めていたのですが、やっぱり何となく落ち着きません。あ、そういえば奈良県の全国旅行支援が他と少し違う仕組みで、年末年始も対象じゃなかったっけ？と思い至りました。 なんか先週にも奈良に行ったような気がしますが…。今回は道路交通は渋滞で時間が読めないだろうとみて鉄道で行くことにしました。名古屋から関西本線の快速で亀山までおよそ1時間で到着。2両編成なの？ 亀山からは同じく関西本線ですがJR西日本の管轄内に…

先週末は、うなぎ初めをしてきました うな丼♡ うなぎ初め・・・聞いたことないワードww 東海地方のうなぎは皮がパリパリしてますよね～。ｵｲﾁｲ( *´艸｀) 皮パリパリが関東風なんだっけ、関西風なんだっけ…いつもごっちゃになりますが、とりあえずどっちもｵｲﾁｲからOKです。 ＞委員長、ご馳走様でした☆ 先週末は、自転車のギアを34Tに付け替えて山に走りに行ってきました。 34Tっていうのは、前側のギアのことで、つまりギア比がこれまでより・・・ ・・・（頭ふんわり系理系、脳内検索中）・・・ ・・・（検索結果：失敗）・・・ ・・・（再検索：失敗）・・・ ま、その辺りの話はまた別の機会に書くとして（…

こんにちは。 東京・日野市の特定社会保険労務士／アンガーマネジメントコンサルタントの盛田です。今日は1月13日金曜日。現在12時過ぎです。今朝も毎週の朝活である倫理法人会経営者モーニングセミナーに参加して、その後、創始者の御墓所参りで多磨霊園へ。広大な霊園で迷いながら、やっと到着。3月の講演会の成功を祈願して帰ってきました。その後、事務所に寄らず青梅方面の顧問先へ。この後、午後から打合せなので、近所のガストでメールチェック等対応しています。 昨日はブログにも書きましたが、倫理法人会のイベントである倫理経営講演会の講話者へのご挨拶、事前打ち合わせで栃木県小山市と福島県郡山市に行ってきました。事前…

昨年大晦日の忘年会報告、忘れていました。 お気に入りの居酒屋さん、大晦日まで やっているとのことで、31日19時に 予約しました。 予約から当日までの数週間、わくわくでした。 一杯目は奈良のみむろ杉、初めて飲みましたが とても美味しい！ 選べる突き出しは、もずく酢。 鯛の昆布締めがあわせてあって、 とても気に入っています。 ただのポテトフライと思うなかれ。 絶品です。 この一皿のために来たのかも。 白菜とお揚げのあっさり煮。 お家でも作るものなので気になりました。 すだち入ってるの、いいですね。 2杯目は宮城の伯楽星、こちらも美味しいです！ 酒器もうさぎさん。 お造りは悩んで、鯛の昆布締め。 …

先日、遅ればせながら正月っぽく、すき焼きを食べた。今日はさらに遅ればせながら、餅が届いた。 わたしは餅が大好きなので、今から買うかどうかめちゃくちゃ迷っていた。雑煮も食べたいし善哉はもっと食べたい。雑煮と善哉、それぞれ何回か作れる適量の餅を、めちゃくちゃ熱望していた。 正月、というか、発熱している間は、Spotifyで『安住紳一郎の日曜天国』を聴き、咳のし過ぎで痛めた柔い腹筋を更に痛めるか、Twitterのタイムラインで他所様の雑煮を眺めていた。どっちも飽きなくてびっくりする。 届いた餅の量は全然適量ではなく、しかも市販の切り餅ではなく親戚がついたらしいものだった。早くもカビらしき緑の小さな点…

【訪問日時】 2023年1月9日（11:45） 【店舗】 以前、天神店にふらっと入って食べたこちらの煮干し中華そばが絶品だったため、先日再訪したところ閉店しており、仕方なく自宅からは遠めの南区にある寺塚本店に伺いました。お店の裏に駐車場が13台分（他の近所の飲食店とシェアしている）あります。祝日の11時45分頃に到着したのですが店内が満席で少しだけ待ちました。ただ、食後に外に出たら、更に増えて店外に10人以上が並んでました。やはり、人気店であるようです。 【メニュー】 一番人気は『辛ネギそば』らしく、メニュー自体に「お客様の四〇％が注文されます」と書いてあります。辛ネギそばは、中華そば（煮干し…