飲食店

連日コロナ関連のニュースが続いています。 全国的に重傷者の数も増え、病床も逼迫しているので、コロナに感染しないことも大事ですが、他の緊急を要する病気・怪我にも気をつけないといけませんね。 そんなコロナの影響なのか、銀座の街が大きく変わりそうです。 以下、ニュース記事の抜粋になります。 『「ギンザ シックス（GINZA SIX）」の改装に伴い、館内の計20店舗が昨年12月から1月19日までに営業終了した。閉店した店舗のスペースには、3月中旬頃から順次新店舗のオープンを予定している。 ギンザ シックスでは、昨年12月頃から段階的に入居テナントが撤退をしている。12月1日に3階「アディアム（ADEA…

今朝のニュース番組で「黙食」について取り上げられていた。 ある飲食店では「黙食にご協力ください」というPOPを掲げ、 店内で喋らないようにお客さまにお願いしているというような内容だった。 喋る時はマスクを着けてから「お皿をください」と言うなど 必要最低限の範囲で喋る。 食べるときは喋らず黙って食べる。 取材画面の中では、3人の女性客がSNSで「美味しいね」「それ何の肉？」とか やりとりしながら食べていた。 「ふ～ん。食べながらSNSで会話ねぇ。めんどくさそうだなぁ･･･。」 めんどくさがり屋の私はこう思った。 「テレパシーで会話できれば楽じゃん」 思考は波動って言うし、そのうちテレパシーで話せ…

守っているだけでは打開できない 去年の緊急事態宣言のときよりも、さらに飲食店にとっては厳しい状況が続いているし、悲壮感ただようニュース多しであるが、テイクアウトやデリバリーによる新しい需要に対応しようと工夫をこらし、どうにかして乗り切ろう、デリバリーの波に乗ろうというお店が増えているのも事実だ。 ホテル内にあるレストランが高級感あるメニューを予約制でテイクアウトを受け付けたりUber でデリバリーできたりするサービスを打ち出したりするは、それだけ状況が厳しいからでもあるが、一定の需要は見込めると踏んでのことで、上手に変化して乗り切っていこうという姿勢である。 【変化で強みが得られる場合も】 私…

「個食」と「キッチンカー」のダブル店舗で経済を動かしながら感染拡大を防ぐ - jeyseni's diary (hatenablog.com) というブログを午前中に書いたが，飲食店からお客様に向かってのより明確なメッセージを示した方がわかりやすいと思って，書き直すことにした。タイトルにあるように，「2人以上の入店お断り」「お1人様は歓迎」と，店頭に張り出すことを提案する。 何度も書いているが，感染拡大の最大の原因は，「飲食中の会話」である，と明確になってきている。しかし，知っている2人以上のメンバーが同時に店に入って，会話をしない，ということはほぼありえない。料理が運ばれるまではマスクを着用…

皆さま〜＼(^o^)／ 今日も元気いっぱい過ごされてますかー？？✨ 元ライフセーバー・料理人のせいうちです！！！ いきなりですが、、、、！！！！！ いま、東京中心にめっちゃ宣言出てますね～☆(;^ω^) 以前までは人との距離感は、 じぶんたちの感覚で自由に選択できたり、 飲みたいときにはすぐそこに飲み屋があって、 気の置けない仲間とおおいに楽しめる時間があったり、 めーーちゃ当たり前と思ってたことが、国全体を通して、 だいぶいま制限されていますよね～ ただ、こういう時だからこそ、 ひととひととのコミュニケーションであったり、 出会いや周囲の人の存在のありがたみがめっちゃわかりますね～ なんで、…

これから、飲食店で仕事を始めようとしている方、学生時代に経験あるから、私でも、、、と思っている方がいらしたら、結論から言って大変なのでやめたほうがいいです。 ここまで読んで、辞める決心をした方はいい決断です。 ちょっとでもトライしてみようと思う方は、もう少しお付き合いくださいね。 目次 1．きっかけ 2．研修 3．初日～1か月 ４．初代店長の時期 ５．1か月後～2年後 6．その後 7．終わり 1．きっかけ 今から９年前、専業主婦だった私は、主人の単身赴任が決まり、会いに行くための新幹線代でも稼ごうと思ったからです。 たまたま家から10分ぐらいのところに中華のチェーン店が、新規オープンすることを…

時短要請でコロナ太り！１日６万円保障！時短要請で儲かる店が多発！ 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、緊急事態宣言が発令され、営業時間短縮が強化されることに伴い、要請に全面的にご協力いただける中小の飲食事業者等に対し、新たに協力金を支給いたします。実はこの制度で元々あまり売り上げが無い店舗も対象になり、かえって儲かってしまう店舗が多発しているようです。 // 元々も売上金は関係なく申請可能 申請にあたって細かなルールはありますが、元々の売上金額は関係なく、１日の売上が５０００円しか無い飲食店でも1カ月最大186万円の協力金が支給されます。毎日営業して月の売上が１５万だった場合、171万円も多…

マンション前のラーメン屋が潰れた。 高齢の夫婦がやっていたんだけど、何の前触れもなく突然閉店した。 高齢だから体力的な問題なのか、病気か、それともコロナに感染したのか分からないけど残念だ。

おはようございます♪ 株式会社STAGE スタッフのなっちゃんです！ 年末年始に、株式会社STAGEのスタッフからのお誘いで、「喫茶店のアルバイト」にチャレンジしました☆彡 お寺に近い喫茶店で、年末には参拝とともに年越しそばを食べに来るお客様が多いので、短期間の助っ人としてのアルバイトでした！もともとカフェや喫茶店など、飲食店もやりたい！っと思い、株式会社STAGEでも働いているので、このアルバイトはとても貴重な体験♪飲食店のアルバイトでは、将来お店を立ち上げたときのニーズやコンセプトなどを思い描ける時間でした♪ ホールのお仕事は、お客様一人ひとりと顔を合わせての接客。「どんなことをしたら、喜…

テレワークやリモートの会議が 昨年からのコロナ禍によって日本でも 定着の兆しを見せていますが、 やはり、ワンルーム等に住まいを持つ 社会人は仕事とプライベートの境界線が 作りにくいことで精神的に摩耗するようですね。 狭い1R 在宅勤務の若者悲鳴 - Yahoo!ニュース こちらはマネーポストwebさんの記事の引用です。 こういったことも含めて、 またリモートワークに対する理解の薄い会社や 切り替えにくい業種であったり、 政府はより支援策となるものを提示していただきたい。 緊急事態宣言が発出され夜間の行動が縛られつつありますが 果たしてその効果はいかほどなのだろうか？？ それまでの時間に人の動き…

「店長、お話があるのでお時間頂けますか」。 多くの場合、この後に続くのは「仕事を辞めたい」という言葉でしょう。店を辞めることが本人にとって必要な選択であれば、快く送り出す気持ちにもなります。しかし、競合店からの引き抜きによるものだとしたらどうでしょう。 もちろん最終的に決めるのは本人ですし、引き抜きは優秀な人材を採用する方法のひとつです。とはいえ、これほど悔しい人材の失い方もありません。長い間大切に育ててきたスタッフであればなおさらです。どうすれば大切なスタッフを引き抜きから守ることができるのでしょうか。 飲食業界「引き抜き」の実態とは 引き抜きはこうして行われる 飲食店に限らず、人材の引き抜…

２０２１年新年早々からコロナ禍による緊急事態宣言の発出となってしまいました。 正社員フリーターは淡々と冷静に受け入れています。 この正社員フリーターは早飯食いが得意であり、飲食店が２０時に閉店となっても余裕で最後まで食べ終えることができます。 酒もあまり飲まない体質なので、酒類の提供が１９時までになっても全然問題ないです。 過去に調子よく速く食べ過ぎて、怒られたり呆れられたりした飲食店は数件あります。 この緊急事態宣言の最中では、正社員フリーターの特技が生かされているような気になっています。 さて、今宵も２０時まで営業のお店に駆け込んで、速いテンポで〆のご飯までたどり着きました。 ご主人も時間…

どうも、鬱屈です。 今回は僕の恋愛観について少し書いていきます。 ※全部僕の主観による内容です。 地域で検索ＯＫ！自分の地元でも遠距離でも気の合う仲間を見つけちゃおう♪エキサイトフレンズ ↓初めてお越しの方はご一読ください。 utsutsu810.hatenablog.com ◆業界ＮＯ１ライブチャット BBchatTVただいま新規無料会員様3,000円分お試しキャンペーン中！ 恋愛のプロセス 彼氏彼女ができるまでの過程には色々なパターンがあると思います。 同じクラスだったり職場だったり、 今の時代ならマッチング、出会い系のアプリなどを介して、 同じ空間や状況を一緒に過ごす中で距離を縮めていく…

Unusual things that are normal in Japan 日本では普通の珍しいこと初級編です streamable.com ケタミンとケバブ赤ちゃんが乗ってるベビーカーだと思ったらワンちゃんの乗ってるベビーカーでした！ NasbynCrosh自動販売機のホットコーヒーが大好き。そうそう、ホットとコールドが同じ自販機に入ってるのは凄いよしかも赤と青で見やすい！ DotAim街中にゴミ箱がないんだよね。去年東京に行った時に感じたことだからひょっとしたら東京だけなのかもしれないけど。だからゴミを捨てる場所を探すのに凄く苦労する。ビンはコンビニに捨てた。あの街がどれほどきれいだっ…

菅首相の施政方針演説 日本を外国（中国）に売り渡そうとしている 【ノーカット】通常国会 菅総理の施政方針演説 １．秋からデジタル庁始動。３月からマイナンバーと健康保険証、４年後に運転免許証と一体化。 ２．外国人の国内資産を相続税の対象外とする。 ３．海外の人材がビジネスを容易に開始できるよう、在留資格の特例を設ける。 ４．我が国を代表する企業の役員の三分の一以上を独立社外取締役とし、女性・外国人・中途採用の管理職への登用について、目標の公表を求める。 ５．観光大国目指してアイヌ文化の素晴らしさを体感できるイベントの充実。 ６．三の丸尚蔵館の二千における国宝や重要文化財級の美術品の地方に貸し出し…

おはようございます、gentleです。今朝もニュースで、コロナandコロナandコロナ… どんだけコロナなんでしょうかね。 でもね、よーく考えてくださいよ。・感染者増えた →検査を受ける人間増えたら、それゃ必然的に増えますわな。 ・○名が亡くなった →そりゃ、病死する方はコロナ以外でも毎日いまっせ。 ・感染者が本日で○名になった →その数字を発表して、どうしたいの？ マスクもして、不要不急の外出もして、飲食店は休業して、やれることは、ほぼやってますやん。 そして何より、「コロナが理由で亡くなった方の事情」を考慮していないことが、最大の問題なのです。つまり、コロナで亡くなった方は、既に身体に不調…

コロナで解雇を告げられた人たち 電機、ディズニー、飲食店 それぞれの苦悩 ディズニーが大好きなので、いろいろな感情を抑え込んで仕事をしてきました。でも今回の休園で冷静になって立ち止まると、夢だけでは生きて...Yahoo!ニュース続きを読む

news.yahoo.co.jp オリンピックの開催が危ぶまれる現状で いよいよ電通も本社ビルを手放すことを検討するまでになってきた 天下の電通でさえ深刻な状況なのだ、、、 オリンピックの開催は その後のイベント業界を左右すると業界は一喜一憂している おそらく オリンピックの開催をもっとも注視しているのはイベント業界だ それは「生きるか死ぬか」自分らの存続に関わることだからだ １年延期、２年先では生きながらえないのだ、、、 すでに１年間地獄みてきているんですよ 屋形船と同様に一番最初に仕事の止まった業界だ でも、屋形船は再開してますね イベント業界は今も動き出してさえいないようなもの だからと…

扱う題材が題材だからか、話が非常に小さくまとまってしまっている感じがする。何というか、日常系深夜アニメな感じ。これで１クール持つのだろうかと心配になるレベル。 安定といえば安定 母子の２人家族ではあるが、父子２人のゴンちゃん家族と親密な関係。ゴンちゃんの家は、昔ながらの作りなので、碧と空がゴンちゃんの家に行けば、大家族とは言わないまでも、ホームドラマ的温かな雰囲気が出る。おそらくこの効果を狙って、ちょくちょく碧と空はゴンちゃんの家に行っているのだろうなと。 物語は動いてはいる どう見ても娘の空の方は、岡田健史氏が演じる光と結ばれる話だろうに、なぜか碧が目をつけていた整体師の渉とデートをすること…

続けるにはコツがある 今やっていることを毎日続けるためのコツって何でしょうか。 何をやっても続けられないことに悩んでませんか？ 継続は力なりと分かっていても、できないことはあるものです。 実は、人間はもともと続けることが苦手な動物なんです。 動物は毎日同じものを食べても飽きることはありません。 でも、人間は毎日同じものを食べるといくら大好きなお寿司やステーキでも絶対に飽きてきて他の料理が食べたくなります。 つまり、人間の飽きるという本能から、それだけ毎日何かを続けることはとても大変なことなんです。 続けるためには、習慣化することしかありません。 三日坊主と言われるように、3日後から飽きが始まり…

同じ通勤経路で、同じ職場に向かえば、自ずと朝食の場所も限られる。なんなら、飲食店の閉店ラッシュもあって、より選択肢は狭められている。ふと夕方に通りかかれば、松のやが朝定食を始めたことに気づく。以前は昼開店だったのに、ライバルが減ったから間隙を狙ったのかもしれない。ポスターをみると、得朝ロースかつ定食、クリームカレーうどん、親子ささみかつ丼、ささみかつカレー、焼鮭定食、ソーセージエッグ定食など。見慣れぬメニューにときめく心。朝から油ものはちょっと重いかな、などと思いつつ、胃腸を整えて翌朝に訪問。こういう腰の軽さは、大事です。松のやホームページで予習したとおり、ソーセージエッグ定食で、小鉢はコロッ…

どうもよよよです (記事の整理をしていたらだいぶ前に書いた記事があったので供養しておきます) 某年某日、僕は別府に遊びに来ていました 現在PM2時で朝からなにも食べていません、餓死したら大変ですからなにか胃袋に入れたいところです 別府駅前の大通り脇の小道に入り、怪しい雑貨屋、高そうな寿司屋や小さいポルノ映画館などが並ぶそれぞれ好き勝手やってる感じな通りをいくつか歩いていくとこのような古風な店構えの一軒の定食屋が見えます 「一休み」まさしく今の僕の状況にふさわしいお店 まぁやはり僕が惹かれる飲食店はこういうところです、おしゃれな喫茶店などは性に合いません ただ店先にランチメニュー表などもなくどう…

おはようございます。 中小企業診断士のシンです。 皆さんいつもブログを読んでくれてありがとうございます。 本日は「中小企業診断士試験 未合格の決意表明⑥１次敗退が強み 嫌よ嫌よも好きの内」です。 そろそろ帰路に立つ 未合格体験記 令和３年度の学習計画と勉強会 本日のまとめ まずは勉強会メンバーのご紹介記事。 「中小企業診断士試験 未合格の決意表明①コーヒーはブラックで飲むタイプです」 「中小企業診断士試験 未合格の決意表明②計画力・実行力・継続力、そして改善力と対応力」 「中小企業診断士試験 未合格の決意表明③事実７０点レベルの点数を取らないと合格できない」 「中小企業診断士試験 未合格の決意…