鯖の味噌煮

あるグルメ番組をTverで観た。 ・有吉の世界同時中継 北関東３県vs千葉“うまいもん行列グルメ対決”５４連発ＳＰ(テレ東、2023/12/7 18:25 OA)の番組情報ページ | テレビ東京・ＢＳテレ東 7ch(公式) www.tv-tokyo.co.jp 美味しそうなお店がいっぱい出てきた。パート2の動画では、袖ヶ浦市の「のうえんカフェ」。蘇我市の「唐居」、銚子市の「プれンティ」、足立区の「らーめんしょっぷ中吉」（ちゅうきち）。君津市の「喜楽飯」「田舎レストランじんべえ」。日光市の「安国屋」のポークステーキ、「Woody」のナポリタン、「光力」のかつお節定食。ひたちなか市の「山茶郷」のヤ…

こんにちは。いちママです。 本日はいちパパお料理研究所より鯖の味噌煮をご紹介します。 今回の材料はこちら。牛蒡とわかめを添えました。 鯖は事前に塩水処理を施して水分量を調整し、湯引きしておきます。牛蒡はアクを抜いてから下茹でし、わかめにもサッと火を通しておきます。 続いて鯖の本調理。千切りにした生姜と調味料を加えて加熱します。 アルコールが飛んだら火を止めて味噌を投入。先に火を通しておいた牛蒡とわかめと一緒に保存容器に入れて1日寝かせたら完成です。 メインの印象が強い鯖の味噌煮ですが、今回は副菜として食べます。副菜にした理由は、週3回程度魚を摂取できるようにするため。似通ったものになりがちなの…

海の中も春めいて、柔らかい新わかめが出回ります。スーパーで見つけた地物です。 柔らかくて美味しいので酢の物にしました。さっと湯がき、冷水で冷やし絞ってキュウリとジャコ、カニカマ、生姜の千切りを合わせ酢で和えました。 それと以前作った鯖の味噌煮がことのほか美味しくまた良い型の鯖を見つけたので作りました。 スーパーで2枚おろしを頼んだのになぜか３枚おろしになっていてビックリしました。私の前の人が店員さんに3枚おろしでと頼んでいたので間違ったのかしら？ まっ、いいですけど。冷凍するとき骨付きの方が型くずれしなくていいんですがねぇ。 ところで以前作った時、半身を冷凍したら味がしみしみで柔らかく更に美味…

こんにちは。 お越しくださりありがとうございます。 今日の暦は立春の末候 七十二候の「魚上氷（うおこおりをいずる）」です。 うっすらと表面に張られた春先の氷のことを 薄氷と書いて「うすらい」や「うすごおり」と呼びますが ぶ厚かった氷が次第に薄くなって 氷越しに魚の姿や影が見られたり 割れた薄氷の間から魚が顔をのぞかせたり 先人の方々が大切に育み 心を寄せてこられた日本の暦は 若干季節先取り感があるおかげで 想像がふくらんで 思わず頬がほころんでしまいます。 ステキな感性を伝えてくださり 残してくださり ありがとうございます。 そしてそして 、、 ょぃしょお～ ♪ さばの味噌煮♪ この前の夜は …

草取りの季節到来 この前から、ばあちゃんは、庭の草取りを始めましたが、今日は、・・・ ばあちゃん、何かやってる。が、草取りではない。 長靴が見えるから、あのガサの中にばあちゃんはいる。 枝払い、というより、木を切ってるようだ。 そして、その量が、ハンパない。(￣0￣) じゃまだから、運ぶために、一輪車を持って来た。 （私が、ですよ。 ばあちゃんは、一輪車で運ぶのは、ムリ。） これ、どうやって切ったの？(ﾟﾛﾟ) ナタ？ 重くて、長い枝（木？）を、運ぶのも大変。 一輪車の上に、乗っています、すごい大きな木でしょ。 もはや、枝払い、じゃないね。 １回では運びきれず、２回目。 枝、小さく見えますけど…

私は海が近い場所が実家です。 だからなのかわからないですが、 名古屋に来てから魚が美味しいとあまり感じたことがありません。 けれど先日行ったお店がものすごく魚が美味しかったのです。 魚嫌いな人に食べさせたいくらい美味しかった～！！ tabelog.com お昼はすごく混むと聞いていたので、例のごとく13時過ぎに伺いました。 もうランチメニューは２種類しか残ってなかったです。 鯖三味定食を頼みました。 鯖の味噌煮は骨が全くなかったんですが、１０時間も煮込んでいるからみたいです。 トロトロで美味しかった～！！ あとこちらの名物らしい長崎ハーブ鯖のごまさば。 こちらも美味しかった～！！ これを食べる…

ジョイフルの秋のメニューの中に「鯖の味噌煮定食」が登場。付け合わせのナス、小鉢の冷奴がうれしい！おいしかったです。 魚のおかずで一番好きなのが、鯖の味噌煮と塩鯖焼なのです。

YouTubeを彷徨つてゐると、時々妙に面白い動画を見ることがある。ここ最近、その妙に面白い動画を見つけて、何かと云へば、特殊な職場での食事事情に焦点をあててゐる。 たとへば航空自衛隊。 たとへば陸上自衛隊。 たとへば海上保安庁。 機動隊や消防隊、旧國鐡にも取材をしてゐて、いづれもじつに面白いが、中でも南極観測船しらせと、海上自衛隊の潜水艦の回が、興味深かつた。 海上と海中のちがひはあるとして、どちらも出航後、長期間の任務に就く点は共通してゐる。といふことは、限られたスペースに、必要な食材を詰めこむのと同時に、無駄を極力減らさねばない。陸空の自衛隊、海保や機動隊のやうに、基地があつてではないか…

※この記事にはアフィリエイト広告が含まれます ※画像はイメージです(写真AC) それぞれの孤独のグルメのロケ地マップ➡https://maps.app.goo.gl/FHHNrUX4dVqpwztB8 2024年10月4日(金)から放送が始まった”孤独のグルメ特別編”の「それぞれの孤独のグルメ」に登場する飲食店と注文されていたメニューを一覧にしましたので、聖地巡礼の参考になると嬉しいです。 PR 【目次】 第1話：東京都荒川区の町中華 中華飯店 一番 予約方法 注文メニュー 営業時間 住所 アクセス方法 第2話：東京都足立区のセルフ食堂 みたけ食堂 予約方法 注文メニュー 営業時間 住所 アク…

ギャル曽根のおにぎりアレンジレシピ！美味しさたっぷりのアイデアをご紹介 みなさん、こんにちは！今回は、タレントで料理研究家のギャル曽根さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介したアレンジおにぎりレシピをお届けします。おにぎりってシンプルな料理だけに、自分だけのアレンジを楽しめるのが魅力ですよね！ギャル曽根さんのレシピはどれも美味しそうで、見ているだけでお腹が空いてしまいます。さあ、一緒に見ていきましょう！ 大葉とごま油のおにぎりで香り豊かに まずは、香り豊かな大葉おにぎりの作り方です。大葉を叩くとその香りが一気に広がるのが楽しいですね！ごま油をかけて、さらに風味を引き立てるというアイデアは素…

木曜日の夜、ちょっと安心して緊張が少し緩んで、金曜日用のおかずに何を作ろうとしていたか全然思い出せなくなった。一週間分メモしておけばいいのに今週はそのちょっとした動作をやることも忘れていた。レシピサイトや料理動画を見てもピンとこない。思い出すのを諦めて寝た。 昨日金曜日の朝、思いつきで作った。 今は親用の昼ごはんと夕飯を前日夜から当日朝にかけて作ってる。食べる時にレンジで温める作り置きに限定されてしまうけど、仕事に行く時間を考えるとこのやり方が落ち着いて作れるからこれで回してる。暑い時は、噛む力が弱くても食べやすいもので、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしておけるもので考えてる。何品も作らないで、…

🧶 一周して あさごはんの用意をはじめました。 一周とは ベットから起き上がり 掛け布団を端に寄せて マットを乾かしているつもりになり 部屋に掛けておいた渇いたバスタオルを お風呂のドアに掛けて 歯磨きをくわえて キッチンの暖房をつけ 明かりをつけ ボイラーのスイッチを入れて トイレに入り 次に部屋のベットの掛け布団を広げて ここまでで一周してます。 ようやく歯を磨き 顔を洗い キッチンに入り お湯を沸かし ベランダのカ━テンを開けて 麦茶を入れます。 外を眺めながら麦茶を飲んで それからあさごはんの準備です。 家の間取りが 自室にふたつのドアがあり ひとつは玄関廊下につながるドア もうひとつ…

朝6時です、室温13度、あらら、少し暖かいのね。昨日は雨の1日でした。かろうじて午前中に父と散歩はした、が空模様をうかがっていたので2000歩にも満たないところだ。もちろん体も温まるまでもなく家に着いた父は縮こまっていた。お昼ご飯はカレーにして、午後はだらりとしてしまった。父は台所でテレビを見たり菓子パンを食べたり居眠りをしたりしていた模様だ。おやつは田舎の塩おかき、母が買ってきたのだが、大きめで立体的構造、しかも強度もあります、無理よ？母には無理だし父だって苦戦してますよ。う〜ん、母は”いける！”と思ったのかなぁ。や、おいしいから私が食べちゃうんですけど、でも、気がひけるわけよ？晩ご飯は鯖の…

朝レッスン後、汗だくだったのに外に出たら寒い〜一気に汗がひいたわ。 夕方お向かいさんが柿を持って来てくれた。 大好きな柿、お裾分けといって持って来て下さったんだけど、嬉しいわ〜。 今夜は鯖の味噌煮、切り干し大根とひじきに大豆入れの煮物、サラダ。

オウガのファンのトレンド、としてApple Musicに表示された有田咲花、おそらく本人であろう写真が「オーロラになれなかった人のために」風にならぶジャケからしていや、ほんとかよと聴いてみたが、いい。オウガと同一ラインに並ぶ音楽性なのかと言われたらちがうと思うが、基調はミニマルながらもところどころの展開におどろきが忍ばされている曲調も、ぼんやり聴いていても耳をつかもうとするリリックもいい。夜、豚長芋人参大根カブ菜の炒め物。うまい。ライド。山へ。詳細は同人誌に紀行文として書いたのでそちらを読んでくれるとうれしいです。 https://www.tumblr.com/seimeikatsudou/7…

職場のお昼は、焼き芋とヨーグルトを貰うことが多いので、ミニタッパー弁当。 まずは鯖の味噌煮、もやしナムル、ミニトマト。鯖は美味しい。 砂肝炒め、サラダ、ミニトマト。砂肝よりレバーの方が安くて惹かれたけど、先週も食べたので砂肝を買った。 ヤンニョム厚揚げ、キャベツとささみのカレーマヨサラダ、ミニトマト。両方甘くて美味しい。 鶏チリ、ほうれん草ナムル、ミニトマト。ほうれん草ナムルを思い切りたくさん食べてみたい。 食欲の秋だなぁ（もう冬だけど）と感じる。なんでも美味しい。 ところが、いつも貰う焼き芋の仕上がりが最近イマイチなのよね。夏はしっとり美味しかったのに、最近パサついている… 在庫が滞ることが…

実身美(サンミ)というご飯屋さんカフェに行ってきました！ ”み”が３つでさんみと読みます。 sangmi.jp 実身美 仙太郎 実身美 玄米や野菜をふんだんに使った自然食が売りのお店です。 メディアにもよく取り上げられているので昔から知ってはいましたが、今回初めて訪問しました。 知らないうちに店舗が増えていて、今では大阪の3店舗の他に東京にも進出されているようです。 今回訪問したあべの店は、JR天王寺駅から徒歩8分くらいのところにあります。 商店街沿いにあるこじんまりとしたお店です。 お昼時で混んでいて、ゆっくりできなさそうなので、テイクアウトにすることにしました。 日替わり弁当は、汁物がつい…

朝6時です、室温16度、まぁこんなものだわな。昨日の夜中から喉に違和感。眠たいながらも龍角散を下の上に乗せるのだが夜中のせいなのか唾液の出が悪い。しばらく様子を見たのだが寝付けるわけもなく、ハチミツキャンディーを２粒舐めて寝入った。朝起きてもやはり喉は改善されているわけでもなく今、生姜紅茶を飲んでいる。昨日はみやま公園に行った。父にとってはみやま公園は柿を買いに行くところになっている。今回はサクッと山に登ろうと思ったのだが、猪よけの柵のところに看板が出ていた。緊急時以外は入らないでください…と。うん、やめておこう、といつもの散歩道を逆ルートで歩いた。父の足取りも軽くいい感じだった。で、念願の渋…

＜今日の血圧＞ 朝、136-70-58、134-72-60 夜、119-68-65、129-64-66 ＜今朝のまおたん＞ ↑最近のまおたんは、神がかりしているようで、御幣束を倒さないのです。お神酒は先日、尻尾で蹴り飛ばしましたけど(笑) 猫の尻尾は、コントロールが効かないようです(笑) ＜今日の献立＞ 朝：煮物丼を、食べました。 昼：鰤の煮魚弁当です。明日も同じです(笑) 晩：鯖の味噌煮の予定でしたが、 やはり煮物丼を食べました。煮物がヤバくなって来たからです。 ＜今日の予定＞ ◆再生プラスチックのゴミ出し。完了しました。 ◆今日も仕事です。完了しました。 ◆醤油の買い出し。完了しました。 …