麻婆茄子

茄子が1本だけ残っていました。 でも、古そう。 艶はなく、触ると柔らかい。 でも、もったいないので、麻婆茄子風に料理してみました。 多めの油で炒めた後に、長ネギ・合挽肉を加え、豆板醤・甜面醤・にんにく・砂糖・醤油で味付けしてみました。 麻婆茄子弁当 他には、しいたけとしめじの醤油バター炒め等。 ふりかけは鰹です。 妻用の弁当はこちら↓ 二つを並べてみました。 こういう弁当を作っておくと楽ですね。 食べたいときに食べられる。 HAKOYA メンズ一段ランチ 栃木目 50083 Hakoya Amazon カノー【曲げわっぱ風 小判弁当箱 モカブラウン 72760】レンジOK 食洗機OK 日本製 …

暑いと頭がまわりません 食べたいものを作り 残り物を整理したら なんだか まとまりの無い組み合わせになってしまいました そうめんチャンプルー ヴィシソワーズ 麻婆豆腐＋茄子 冷やしトマト ヴィシソワーズはスープメーカーで作るから 簡単なのですが 玉葱はゆっくりローストしてから入れると甘みが出るので トースターで焦げ目がつかない程度に焼きました じゃがいも 玉ねぎ セロリ 塩 水 のみです お塩は 最近これが気に入っています これとミネラルヴォーターを入れればコンソメなしでいけます https://amzn.to/3FshBOS これは愛用のスープメーカー 古いバージョンです もう４年以上 ほぼ…

今週は一気に蒸し暑くなり、服装は夏仕様に替えました。半袖に、冷房予防の薄手の上着を持って、５月のカルチャー教室へ出かけました。 先月の教室を終えて腰痛になったため、今回は教室が終わり、社食で昼ご飯を食べたら即帰ることにしました。 今回の定食は、麻婆茄子。欲張ってスクランブルエッグを一品追加したら、ちょっと多かった・・・ 麻婆茄子は家で作るのより辛かったです。唇がジンジンしました🔥 お米高騰のため、麦ごはんになっていました。全然問題なし。家でも麦を混ぜて炊いているので。 肝心の教室の方はー 今日の地域は尼崎。昭和の時代は、工場と大気汚染のイメージでしたが、今は趣きもたいぶ変わり、“住みやすい街”…

月曜日 気合い入れて今週も頑張りますか! 仕事で3種類のことが同時に進んでいる 慣れた事とはいえ 冷静に慎重にしないとミスが出てくる ミスだけは防がないと後々大変 帰宅途中 いいのも見れた ラッキー! やった〜いいことあるわ と思ったが 帰宅後は、ワンコの散歩 夕食 お風呂 就寝 今から何がいいことあるの？と思ったけど ご機嫌にワンコの散歩ができ 麻婆茄子が美味しくでき 野菜たっぷりスープも美味しかった いいことになってる 後は 今から温かいお風呂にゆっくり入り サイコーに気持ちの良いお布団へ いい夢を見るという流れになるでしょう。 どの時間からでもいいことありますね お読みいただきありがとう…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 【麻婆茄子は、日本で生まれた四川風アレンジ料理！】 麻婆茄子（マーボーナス）は、中国・四川料理の「麻婆豆腐」をアレンジした料理です。 四川料理の特徴である「辛味」と「痺れ（しびれ）」 を活かしつつ、日本で独自に発展しました。 実は、本場・四川省では「麻婆茄子」はほとんど食べられません！ 日本で麻婆豆腐の人気が高まり、「ナスも合うのでは？」と考えられたのが始まりと言われています。 今回は、簡単！でも本格的な「麻婆茄子」の作り方をご紹介します。 今回は、3〜6月までが旬の食材「行者にんにく」を使用しましたが、入れなくても美味しいですよ。個人的に…

慌ててご飯を焚き、その間におかずを作りました。 こういうときに前日の残り(肉野菜炒め、麻婆茄子)や冷凍食品が助かります。 ギリギリで炊き上がり、なんとか息子弁当を作り終えました。 そして、それに遅れて作ったのが、 肉野菜・麻婆茄子弁当 最近の傾向は、とにかくおかずいっぱい。 ご飯の上にもたくさん乗っていないと満足できなくなっている自分。 妻の影響大です。 肉野菜炒め、梅にひじき、豆など。 右下の緑色の豆は「ムキ枝豆」。先日、スーパーで買ってきたものです。これ便利! 肉豆腐に卵焼き。海苔巻きチキンにブロッコリー、麻婆茄子少々。 妻用の弁当です。 こちらもおかず満載。 おかずは量は少なくても、種類…

小松菜と油揚げの本つゆ煮びたし。 麻婆茄子？ その他に卵焼き、唐揚げ、肉だんごなどを詰めた、 麻婆茄子弁当 妻用の弁当。 小さな弁当箱の詰め方 ご飯を詰めるとおかずを入れる場所が決まるので、まずはおかずカップを入れました。 煮びたしなどはいろいろな具材を合わせて作っているので、崩れないようにと、また汁が染み出さないようにとおかずカップ(今回はピンク色)を使っています。 その後、おかずカップを押し広げて、その隙間に肉だんごや唐揚げ・卵焼き等の崩れにくい固まりを配置。 さらに色合いを考えながら、緑のブロッコリーやフリルレタスを、おかずカップや肉だんごなどの隙間に詰めて完成です。 同色になりそうなお…