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めかぶ

めかぶ

めかぶ

【和布蕪】

:食材

メカブ

ワカメの根っこを乾燥させた物。それをまた刻んだものは「めひび」と呼ぶ。

お湯を注いで芽かぶ茶、酢の物、味噌汁の具としても美味。

フコイダン・アルギン酸といった水溶性食物繊維を豊富に含んでおり、高血圧予防・ダイエット・宿便除去などに良いとされている。