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ナタデココ

ナタデココ

なたでここ

デザート

 ココとはスペイン語でココナッツの意味。 ナタはナタ菌(酢酸菌)で、ココナッツジュースに

 ナタ菌を加えて発酵させると表面に乳白色のゼリー状の固形物が出来る。

 その独特な歯ざわり・食感が人気 で多くのデザートに使われている。

ナタデココブーム

 1992年から1993年頃、日本で一大ナタデココブームが起きる。

当時フィリピンでは、ナタデココ長者が登場、便乗し栽培プランテーションが激増したが、一過性のブームが去った後に多くの農民の困窮と熱帯林の破壊が残され問題になった。