ぺぺたま

皆さんはペペたまという料理をご存知だろうか？その名の通りペペロンチーノ×釜玉みたいな料理で、ガーリックの効いたペペロンチーノに卵黄を絡めることでコクが生まれ、ある種カルボナーラチックになるちょっと不思議な料理なのだ。そして私は考えた。「ペペたまが美味いんだから、ナポリタンにも卵黄は合うんじゃね！？」と。（そう、別に大した閃きでもない。） ただ、そうなるとナポリタンに卵黄かけて食べてはい、おしまい！となってしまうので、せっかくなら我が家のナポリタンのこだわりレシピを添えておこうと思うぞ。ぜひ最後まで読んでいってほしい。 【材料】1人分 スパゲッティ（乾麺） 100g にんにく 4片 玉ねぎ（小玉…

休日ランチは、先週、先々週...第４回目のリュウジさんの「ぺぺたま」チャレンジなのです。 毎週作り続けているけれど、なかなか理想？の仕上がりに届かない。 前回までの内容はこちらnekoandosake.hatenablog.com 今のところ、下記でつまずいてきました。 Ｑ１．パスタが固めに仕上がる Ａ１．茹でる時の温度と時間がかなめ Ｑ２．卵がダマになった Ａ２．卵入れてから火を強くしない絶対！ Ｑ３．乳化不足で、卵がうまく絡むまで時間がかかる... Ａ３．パスタの茹で加減と温度がかなめ Ｑ４．そもそも仕上がりが微妙にぬるい Ａ４．１と３それと茹で汁の残り量がキーを握ってる思うねん レシピも…

秋です。 食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋、読書の秋... 気温が落ち着いてきて過ごしやすくなってきましたので、何か始めるのに素敵な季節ではないでしょうか！？ 始めるというほどではありませんが、仕事が休みの日に、ちょっと頑張って普段やらないようなことに挑戦してみました。 丁度、上の子どもたちはそれぞれの用事で、日中お出かけしている状態でした。 嫁さん「お昼ごはんをどうする？何する？なにか食べたいものある？？？」 末の子ども「パンケーキ食べたい♪」私「パスタが食べたい！？」...意見が分かれてしまいました。 こんなとき…一家の大黒柱である家長の意見…だいたいにおいて通りません。 ところがですよ。…

今週のお題「マイ流行語」 今週のお題「書いてよかった2023」 2023年12月2日土曜日。何故か無性にニンニクが食べたくなったので、大濠公園にある『らるきい』にやってきました。 らるきい ひさしぶりにやってきました、らるきい。たくさんの人が開店前から並んでいました。 ↓あれ？？？ロゴが違う？？？ やっぱり元気な顔が付いていました！ ↑お腹空いたあ。 ↑それ程待たずに入店。 ↑オーダーしたので、待っているところ。 ↑らるきいの名物『ぺぺたま』。 イタダキマス！ これが美味しいのです！「ニンニク」と訊くと敬遠する人もいるかと思いますが、タマゴが強いニンニクの風味をちょうどいいぐらいに中和してくれ…

やあ 甘口です 今日はホットケーキを生成したよ ひっくり返すのに失敗してとんでもないことが起こってしまったんだけどね かなり厳しいというわけだね ホットケーキを作るってのがかなり難しいというわけなのかもしれない シンプルな料理ほど難易度が高いのかもしれないね ただ、私のご飯は基本的に目分量だから、毎回味が変わるんだよね それがいいことだと思ってるよ

こんにちは、百鬼丸もどき (modoki_maru) です。今回紹介するのは CEPPO さん。中央通り沿いにあるイタリアンのお店です。ランチでお邪魔しました。 ▼店内の様子です。テーブル席を中心に広くて、思ったよりも席数多かったです。ランチなので誘惑しないでよ。▼ランチのメニューです。日替わりだと680円、街中にしてはリーズナブルです。しかもセルフではありますが、ホットコーヒー付きですからね。▼ペペタマ(880円)《サラダ、バケット付》まずサラダとバケット。ふわっと軽い食感のバケットが美味しくて、ついつい食べてしまったことを後々後悔する。スープパスタか？と言いたくなるような汁だくのパスタでし…

福岡でたくさん美味しいもの食べた 話の前編と、旧友と久しぶりに会って 嬉しかった話。 キーワードは ぺぺたま ごま鯖 サニーパン 博多皿うどん 引き続いて福岡での忘備録です。 米津玄師のLIVEはコチラ⇩ moru27.hatenablog.com 博多駅に迎えに来てくれたリン（娘） とまずはランチへ。 雪で到着が遅れてお腹ぺこぺこです。 せっかっく平日の午後有休とってくれ てたので人気店に行きたい！ といことで大濠公園近くの大人気な パスタ屋さんへGoGo～。 週末はいつも行列で諦めるらしい。 でも着いた時は１４時近かったので ラストオーダーギリギリ💦 それでもちょっとだけ並びました。 一番…