カフェメニュー

今年の2月に退職して、初めて「専業主婦」体験をしている私ですが、そもそも家事は苦手でキライなので最低限のことしかやりませんが、生来の『食いしん坊』なので、家事の中でも料理は好きな方かもしれません。 時どきブログネタがないときは恥ずかしげもなく下手なおうちごはんをご披露していますが、けっこう失敗作もありまして。 今日のご紹介は最近の失敗作のひとつ、「そば粉のガレット」です。 昔社員旅行でハワイに行ったときに食べた、おしゃれでおいしい「そば粉のガレット」を家で作れないものかと、先日トライしてみました。 作ってみたのはこちらのレシピです。 www.kyounoryouri.jp この料理は、クレープ…

カフェでメニュー開発をする際に、鍵となる食材があります。それはフルーツです。 パフェフルーツサンドフルーツかき氷 カフェの主力メニューとなって、売上に貢献できるメニューを開発することができます。 そのためにも、フルーツという食材に詳しくなりましょう。 続きは以下からフルーツを制する者はカフェメニューを制す

カフェメニューを考案する際に、旬の食材を使って四季を感じるメニューを作ってみては？ 四季ごとに看板メニューを作ることができればかなりの集客につながりますよ。 続きは以下から四季を感じる旬の食材を使ったカフェメニューを考案する

こんにちは、ちまるです☆ コストを抑えたシフォンケーキプレートを検討するにあたり、トッピングのフルーツを断念せざるを得なくなった。 フルーツがないとなると、8分の1にカットしたシフォンだけでは見栄えの華やかさがないし、量的にも物足りない。 そこで、16分の1サイズにスライスした色違いのシフォンを3切れ並べることを検討中。 前回は、ココア、抹茶、ゆず、と定番を並べてみた。 chimarucafe.hatenablog.com けど、もう少し明るい色味も欲しいと思い、初のフレイバーにチャレンジ 手前に乗せたのが、初のにんじんのシフォンケーキすりおろしたにんじん100gを加えて焼いた。 うーん、思っ…

初めてクロックマダムを食べたのは、もう何十年も前、初めてParisに旅行に行った時だと思います。 Parisのカフェでクロックマダムを食べる、というのが憧れで、実際、食べてみて、なんて美味しいの！と思った記憶があります。 その後、日本でも売っているお店が増え、食べられるようになりましたが、自分が年を重ねてきたこともあり、あまりヘビーなものは胃が受け付けなくなってしまったので、逆に食べる機会が減ってしまいました。 今回は、食べた後に胃がもたれない、でも美味しいそんなクロックマダムを食べたくて、自分で作ってみることにしました。 自分好みのクロックマダム作ってみました！が、意外な盲点が・・・ アレン…

チキンカレースープ 塩麹バターのタルティーヌ パンとスープ ジャガイモのポタージュ玉ねぎ麹 パンペルディサレ〜塩麹のフレンチトースト ドリップコーヒー 山葡萄のビネガードリンク

先月からカフェメニューがどんどん増えている『カフェ中岡家』。 中岡慎太郎館前の、「慎太郎食堂」がある店舗です。 新メニュー「今日のスイーツ」。 今日、9/4（土）のスイーツはチョコムース 季節メニューの「かき氷」も、 レギュラーメニューの「アフォガード」、「コーヒーゼリー」 もご用意しています。 ぜひ、お立ち寄りください😊 ■午前９時～午後４時３０分 ■0887-38-2413