ギー

こんにちはふぁそらです♪ フラットクラフト様よりギーとアマニ油を提供して頂きました。 ギーって聞きなれない言葉ですよね。 インドのオイルで、バターコーヒーに使われるアレです。 天然の牧草を食べながら放牧されている牛の乳から作ったもの。 様々な栄養素を持ったオイル。中鎖脂肪酸、リノール酸が豊富。 体に良さそうですね。 ミランダ・カーも妊娠中の食事に推奨しているのだとか。 そんなギーを使って食パンを焼いてみました。 ギーって焼いたときの香りがいいんですよね～。 バターのように使えて風味良くてヘルシーって最高！ そしてスライスしたパンにもたっぷり塗って朝食にいただきました。 ジュワ～っと染みたギーが…

先日初めてギーを作ってみました 常温保存できるギー 一度作ったら永久保存できる ギーとは、インドを中心とした南アジアで古くから作られてきたバターオイルの一種 無塩発酵バターを煮詰めて、水分やタンパク質、糖分などを取り除いた高純度のオイルです ビタミンEと中鎖脂肪酸を多く含み、体内に摂り入れても脂肪として蓄積しにくい性質を持っています 作るのもとっても簡単です ギーのリッチな香りと味が好きで、パンに垂らして食べています ちょっと高級なパンを食べている気分になるのです ゆっくりできる日のお楽しみに、大事に使おうと思います ランキング参加中漫画ブログ ランキング参加中犬★猫 ペットグループ ランキン…

こんにちはふぁそらです♪ 今年が始まって3が日は美味しいご馳走をたくさん食べてお酒も飲んで楽しい毎日でした♪ そろそろおせちにも飽きてカレーが食べたくなってきましたよ。 ということで前日に仕込んであったカレー。 あめ色玉ねぎをたっぷり使った味わい深いカレーを美味しく食べるため、ナンを手作りしました。 このナンにはギーをたっぷり使用しましたよ。 ギーって何？と思ったそこのあなた。 バターコーヒーでピンとくる方もいらっしゃるのでは？ ギーとは インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。牛乳や水牛の乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。主成分…

久しぶりにギーを作った。ギーは、生命の科学アーユルヴェーダで万能オイルと云われる、無塩のバターを煮詰め不純物を取り去った純粋な油。インドやネパール、スリランカなどの国で用いられ、食べたり体に塗ったりなどして使う。 以前インドでパンチャカルマという浄化療法を受けた時、食事も徹底管理され、スチームベジやキチュリというインド風お粥にかかっていたのが出会い。ギーをプラスするだけでコクが出て食感も変わり美味しくなる。 インドでは自炊することも多かったので大瓶を買い、２〜３本持ち帰っていた。それほど大好き。日本でも成城石井などで買えるけれど、お値段がねぇ なので手作りしている。 手軽に手に入るよつば乳業の…

ヨモギについての講座を聞いてきました 講師はハーブ王子こと野草研究家山下智道さんです 以前彼はヨモギについて質問されるとネットも指針になるものもなくわからなくて困っていて、それなら自分で調べてまとめてみようと思ったそうです 3年の月日を経て本を出されました 確かに路傍のヨモギはヨモギで全く種別がつきません キク科の植物で芳香があり、抗菌作用があること、おだんごの材料くらいの知識です そんな地味な植物を3年かけて全国回って1人で調べ上げてきました ヨモギは世界で30〜50種類あると言われています 交雑種だったりはっきりとわからないものもあり、新種発見の可能性もあるのではと話していました 新種！地…

誰が最初に言ったのか、ビーツは「飲む輸血」と表現されることが多い。初めてビーツジュースを自分で作った時に、なるほどな～と納得した。 切る前はごつごつしていて土色っぽいのに、ひとたび切ったら鮮やかな赤い汁が台所中に飛び散って、まな板はもちろん、自分の手も真っ赤っか、レースのカーテンまで染みだらけにしたこともある。 こんなに鮮やかな赤い色をした野菜ってある？それでいて奥深い味がするから、ビーツジュースを飲むと、なんだか身体中の血液が濃くなったみたい。まさに「飲む輸血」という表現がぴったりなんだ。 そんなビーツが売っていました！めったにお目にかかれないので、すごく嬉しい。 何を作ろうか迷ったけど、や…

こんにちは。 春休み始まってますね。 うちは、もう学生はいないので、通常モードですが、妹の家はまだまだ子供たちが学生なので、大変そうです（妹は働いていますので） なので、今週は2回ほど、お手伝いに行ったりしながら甥っ子たちと遊びたいと思ってます。 さて今回のお話は 野菜って食べたいけど、準備が大変 酒粕トリュフ作りました😅 ギーも無くなったので作りました！ 野菜って食べたいけど、準備が大変 野菜は食べたいと思うので、ついついたくさん買ってきてしまいますが、どれも切ったり、下ごしらえが大変ですよね。 野菜は買ってきた時から、戦いは始まってます笑笑 塩もみします！ 紫キャベツは色合いもいいですね。…