ベジ

2023／11／27（月）訪問 ブログ閲覧ありがとうございます😢💕 毎月１回開催される、『ごはんや』野副さんのマクロビランチ会へ参加（定員10名）。 『食べることで健康になっていく』をコンセプトに、免疫力が上がるお料理をいただけます。 動物性食品や上白糖は使用せず、天然甘味や自家製発酵調味料を利用し、素材の味を引き出した3,000円（税込）のコースlunch✨ 結論としては大満足❗️ 次回12／25を予約して帰りました🐱✨ 一品目は旬の野菜を使った温サラダ💕 自家製玄米甘酒ドレッシングを添えた最高の逸品✨🐱 黒人参やズッキーニ、サツマイモ等の温野菜がたっぷり✨🐱 普段の生活で、こんなにお野菜食…

2023／11／18（土）訪問 ブログ閲覧ありがとうございます😢✨ 神崎で開催された食フェスへ参加💕 ぜんざいの美味しい2店舗と出逢えました💕 黒豆屋のききさん。 豆腐餅入り発酵ぜんざい400円。 黒豆も小豆もゴロゴロ入ってて美味しい。 とうふ屋ちーぼーさん。 豆腐白玉団子（あんこ）200円。 モチモチ。たまらん💕 豆腐を使用したお惣菜も、あっという間に完売されてました✨ ごちそうさまでした。

2023／11／15（水）訪問 ブログ閲覧ありがとうございます😢💕 久しぶりに伺ったエステの帰りに、いつのまにか近くにOpenしてた、オーガニックレストランでlunch。 veganハンバーグプレート 1,700円をオーダー。米粉パンをチョイス。 メインは、大豆ミート、お野菜、豆腐を使ったベジバーグ。少し大豆ミート独特の香り？が気になりましたが、ヘルシーで罪悪感なし。 茄子と玉ねぎのスープ 焼きたての米粉パンと、サラダのマスタードドレッシングが特に美味しかった。 ただ、この内容だと価格が高いカナ😅💦 あと、、店員さんが笑ってるけど、目が笑ってないのが残念・・・😢💦 リピは、無しです。ごちそうさ…

ニューアース・キッチン 〜台所で母なる地球の声を聴く〜 はじめに 野菜料理専門店「ベジアターブル・カフェトピナンブール」を東京国立市内で営んでいたのは2010年暮れから2015年暮れにかけての５年間。和風の庭がついた一軒家の、誰かのおうちそのままのくつろげるお店でした。 「ベジ」＝野菜の意 「ベジ・ア・ターブル」＝ベジをテーブルにの意 「ア・ターブル！」＝ごはんですよ、の呼びかけの意 ３つの意味を込めて、店名の最初にフランス語風に「ベジアターブル」と付けました。 名前の由来は、ベルギー（フランス語圏の地域）の写真家の友人宅を訪ねた時に、遡ります。 今夜はこれを食べようよ、と言って茶色い紙袋から…

Dahi Bhalle（だひばれ） 前日に水につけておいたパコラに、 ヨーグルト、塩、クミンパウダー、チリパウダー、タマリンドペースト をかけて完成。 写真のお団子のような形の“パコラ“は、moong dal（ムーンダル、ムングダル）を besan（ベイサン、ひよこ豆のパウダー）と水で作ったとろにつけて揚げたもの。 インド料理では、天ぷらみたいな揚げ物を“パコラ“と呼んでいて、野菜の種類や味付けなどで色んなパコラが楽しめます。 天ぷらの衣は、ひよこ豆のパウダーで作るので、 日本で作る小麦粉の天ぷらよりもタンパク質も豊富で、 グルテンフリーになるのでお腹の調子がいいように感じています。 個人的に…

古巣の自然食品会社アリサンの創業者ジャックさんが作っていたキャロットケーキの、ムチムチに人参が詰まって、スパイスが効いたあの味が急に食べたくなって・・・

セミオープンして約2ヶ月。 12月27日、なないろごはんの仕事納めでした。 しばらくブログの更新もしていなかったので、最近のことを振り返って。 こちらはクリスマス前のプレート。ベジミートローフ。最終週は忙しくて写真を撮り損ねました。 Vege Meatloaf, Califlower Masala Frit, Okara White Salad etc on the Yoshiveggie Plate.