手作り味噌を作る時も手作り梅漬けを作る時も消毒にホワイトリカー(なくても可)という文字を何度も見た。 味噌を作る時はエンバランスの容器とエンバランスのラップでフタをしたからそれでいいだろうと思った。 梅はお酢に通して作ったし塩分20%にしたから大丈夫だと思う。 梅は大丈夫そうだけど、味噌がどうしても上からラップしたのに隙間ができてしまって、その隙間に入った空気で確実にカビが生えてしまう。 やっぱりホワイトリカーがあったほうがいいのだろうか?と思い始めた。 ホワイトリカーという名前だけでスーパーなどで見たけどなんのことかサッパリ分からず見つけられなかった。 商品名というわけでなく、果実酒を作る用…