ポークステーキ

この日は、今はだれも住んでいない実家の水道修理で、業者さんが来るまで朝から待機。 普段はテレビをほとんど観ないのですが、暇なのでテレビをつけていました。 観ていた番組では、牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉のどれが好きかという視聴者投票をやっていました。 筆者はどのお肉も好きですが、強いて言えば豚肉かなぁ～と考えていたら、美味しい豚肉が食べたい！ 水道修理が終わって、車を走らせたのは緑が丘3条3丁目の3丁目プラザ1階にある『ぶたバル すぎもとキッチン』です。 『ぶたバル すぎもとキッチン』では、西神楽のすぎもとファームの抗生物質を最小限に抑え育てた豚の肉を使っています。 昨年4月には「自家製ベーコンのオム…

你好、ネイホー！、こんやんやでございます。 さみぃ～・・・へいがぁ～っ！＞＜ なわけで今朝も３時半にいきなり目覚めたんだね。 と～ぜんながら 二度寝三度寝四度寝して８時過ぎに起床したんだな。 良く寝たとゆ～よりも 居眠り時間の合計だけなら良く寝たなわけです。 それはともかく昨日の晩御飯にいただきましたのが スパイシーポークステーキ ですっ！＞＜ これは並スーパーのお総菜になるのですが とっても美味しかったですっ！＞＜ んでも これであれば豚ブロックを調達して 作ってもいっかなぁとおも～わけです。 今日はこれから 並上＆安スーパーへ買い出しに出掛けるのでありまふ。 んぢゃ、買い出しリストを確認し…

この日ランチで伺ったお店は豊岡11条５丁目にあるカフェ『AMERICAN BOX（アメリカンボックス）』です。 『AMERICAN BOX（アメリカンボックス）』が、現在の場所に移転オープンしたのは2016年11月。 その前は閉店してしまった西武旭川店B館の3階で30年以上も営業を続けていた人気のお店です。 西武旭川店B館にあった時には時々利用させていただいていましたが、豊岡に移転してからは初めての訪問です。 実は筆者が20代の頃、同じく西武旭川店B館に出店する飲食店を任せるという話がありました。結局はお断りしたのですが、あの時に引き受けていたら商売敵になったかも(笑) この手の女性に人気のオ…

TH69です。 夕食のメインはどちらも一か月以上熟成の塩豚ステーキと鶏ハムでした。 ワインはローヌの金賞赤です。 長期熟成でしたが味も香りも全く問題なく、柔らかで美味しい塩豚ステーキでした。 こちらも長期熟成でしたが、しっとりと美味しい豚ハムでした。残りは明日です。 ブロッコリーとキャベツのグリル焼きは、塩をしただけでメッチャ甘いです。 鶏ハムと一緒に。 グリルで同時に焼いた里芋。皮剥かずに半割りにして焼いたら簡単に剥けます。 秘伝豆の納豆、ひよこ豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のみかん 合わせたワインはフランス・ローヌ地方の赤「Les Vignes du Prince Princip…

▲近くのフェンスに止まっていたナガサキアゲハ。ちぎれた後ろバネが痛々しい。 本日は14時の約束で、 横浜の「浅間下」に用事がありました。 ならば岡野交差点近くにある、 大衆餃子飯店「楊家苑」で羽根つき餃子をいただこうと。 ですが、実はその岡野の交差点に、 気になっているお店がありまして・・・。 いつも昼時は行列ができていまして、 なかなか入る気になれず、 今回、13時過ぎに通った時、 なんと待ち人がひとりだけ！ なので、「今日の餃子」ではなく、 分厚いポークステーキが売りの、 「マロリーポークステーキ横浜店」です。 山の名前がメニューになっていて、 今日は私は「高尾山(270g)」を選択。 揚…

「新鮮市場きむら屋島店」で鳥取県産のハタハタを買いました。 大きめのいい型ですよ。これで１３００円程度です。お買い得です。 この時期にかかわらず、早くも卵を持っていました。記憶では確か鳥取県産だったと思うのですが、鳥取県産のハタハタが卵を持っていることは滅多にないと思うのですが、記憶違いかもしれません。それはともかく内臓だけをキレイに取り除くのが難しくて、いったんお腹の中をすべて取り出し、卵だけを氷水の中に入れて汚れを取りました。本体は塩水に浸してから半日ほど干しました。その後、卵を焼く直前にお腹の中に戻して焼きました。 この日は大きめの４尾を焼きました。残りの６尾はもう１日程度干してから頭を…

ホクレンの「にくのくに北海道ポークステーキ」というのを頂きました。 ホクレン「にくのくに北海道ポークステーキ」を焼く ホクレン「にくのくに北海道ポークステーキ」は、北海道産の豚肉を味付け処理したものです。 加熱処理していない商品なので、肉の中心部までしっかり加熱する必要があります。 柔らかそうな肉ですが、一応包丁でスジ切りしてからフライパンで焼きます。 おいしそうに焼き上がりました。 「にくのくに北海道ポークステーキ」を食べる それでは「ポークステーキ」を頂きます。 柔らかくてジューシーな肉に、甘口の醤油ダレがしっかり染みこんでいます。 カミさん 甘くておいしい！ 濃いめの味なので、ご飯が進み…