味付け

こんにちは！保育園調理師ママのchinaboと申します。詳しい自己紹介はコチラ みなさんは離乳食の味付けについて、具体的にどれくらい理解していますか？ どの時期に何の調味料を、どれくらい使っていいのかが分からず、悩んでしまうママも多いのではないでしょうか。 離乳食の味付けは、基本的に薄味で、月齢によって使えるものと使えないものがあります。 困ったことに薄味だと食べてくれない子もいたりして、味付けは悩みの種ですよね。 今回は、そんな悩ましい離乳食の味付けについて、使える調味料を月齢別に解説します。また、薄味で食べてくれない場合の対処法もお伝えしますので、参考にしてくださいね！ 離乳食の味付けは薄…

開幕第一戦は、どうしても……。 猛暑が峠を越して、肌に涼しい風が吹き始めると、私にとっては煮物・炊き物といった、保存食作りの季節に入る。 夏は鍋を火にかけるのすら暑苦しいという理由ではない。餃子を焼いたり、炒飯を炒めたり、さらには炊事省力化のためになかば保存食のカレーを仕立てたりは、頻繁にする。むしろ汗をかく食事を済ませてから、冷水シャワーを浴びるという暑さ対策を選んできた傾向すらある。 にもかかわらず夏に煮物・炊き物を避けるのは、数日にわたって食い続けることが目的の保存食なのに、味がすぐ下るからだ。いくら冷蔵庫に収めても、味が保たない気がする。専門家や見識人がどうおっしゃるかは知らないが、出…

結局今日は目的地の天気が良くないと踏んで出掛けませんでした・・・ がっ！ 結局１日天気が持ってやがる・・・（ーー；） そうなんです。友釣りに行こうとしてました。 金曜で平日なのと天気微妙で混まないだろうから。 ライブカメラ見ると予想通りで普段混み混みの場所がガラガラｗ ・・・行けば良かった（ーー；） まあでも過ぎた事なので 最近コスパ良しで嵌りつつある感動の肉と米に嫁とランチで来ました。 maps.app.goo.gl 今日は定期のイベントの カルビ大盛りイベントをやってるんですよ。 なので凄い混みよう。 なんでも溶き卵を付けて食べる物らしく、普段のＴＫＧ用に加えて１個余分に生卵が貰えます。 …

本場博多の明太子を創り出したふくやの歴史と哲学 創業者・川原俊夫の革新的な発想 昭和23年、福岡県博多の中洲で小規模な食品店を営んでいた川原俊夫は、消費者に喜んで欲しいという強い願望から、日本で初めての明太子を開発しました。彼の子供時代の記憶に残る韓国・釜山での味わいを基に、日本人の好みに合うよう独自の工夫を重ねた結果、1949年に初めて店頭で明太子を販売しました。 試行錯誤を経て築かれた全国的な評価 当初は売り上げに苦戦しながらも、川原俊夫は諦めずに研究を続けました。唐辛子の焙煎からブレンド、調味液の配合に至るまで、繰り返し改良を加えた末、納得のいく品質の明太子を完成させたのです。その結果、…

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「今日の餃子、塩で食べてみて」と妻が夕食時に… 「塩？」と思いながらも、食べてみると これが美味しい！餃子に塩。初めて食べましたが気に入りました。ステーキや天ぷらを塩で食べたときの初めての大人の感覚みたいな感じです。 子どもたちも「塩美味しいね。でも私はポン酢かな。」などと言いながら餃子を頬張っていました。 我が家は、私が甲信越出身、妻が中国地方出身ということもあり（出身地の違いだけはないかもしれませんが…）使う調味料や味付けの好みが色々と異なります。 例えば、中国地方で使っていることが多い（我が家でも使っている）醤油やソース、味噌などが私にとっては少し薄味です（嫌いなわけではありません）。と…

お昼に魚料理を食べたい時は、人形町のいわさきに行くことが多い。この日もそんな日だった。11時30分を過ぎた頃だったろうか。店頭に立つ。そこにはお昼の定番メニューと限定メニューがあって、自分は限定メニューを食べることが多い。 この時は、銀ダラの煮付けとちょこっとお刺身の定食だった。鯛の兜煮限定1名様というのもあったが、この日は銀ダラの煮付けを食べたい気持ちが勝る。そして出てきたのがこちら。 お昼に食べたいわさきの煮付け これが美味しいんだ。味付けが絶妙で、身は骨までしゃぶり、煮汁は残さず白飯にかけて食べる。この日も大満足だった。 いわさき 関連ランキング：魚介・海鮮料理 | 水天宮前駅、人形町駅…