料理

どーも、アシモンです(^.^) 7/22と7/23に那須旅行に行ったのですが、そこでいただいた田舎御膳が非常にうまかった！ 特にナスと豚肉の料理がおいしかったのです...那須だけにw と、いうことでナスと豚肉を使ったお弁当を作りたくなりました。 今回はお弁当第十六弾、ナスと豚肉の紫蘇巻き弁当を紹介します。 ナスと豚肉の紫蘇巻き さつま揚げとピーマンの佃煮和え ナスと豚肉の紫蘇巻き 材料(1人分) 豚肉 50g ナス 3スライス分 紫蘇 3枚 ポン酢 大さじ1 塩 ひとつまみ 水 適量 作り方 豚肉とナスを薄くスライスします。 豚肉に塩で下味をつけます。 豚肉とナスを重ねて、紫蘇で巻きます。 フ…

おはようございます😃 最近 ハンバーガーにハマってまして🍔 均等なバーガーを作ろうと思い。セルクルを買って挑戦しました。 牛100%のハンバーグ 制作過程 完成 ブログ 応援 お願いします 牛100%のハンバーグ 制作過程 まず、そのままでも美味しそうな牛肉を、フードプロセッサーに投入します。 私の使ってるフードプロセッサーは、 山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット MB-MM56Sです。 容器が、ステンレスなのが良かったので、これにしました。パワーもあります💪 大量のミンチの山が出来ました😋 これを今回買った、セルクルに詰めて行きます。 混ぜ物は、黒胡椒だ…

今回は「燻製料理」 燻製 食材を煙にさらす調理方法 煙にさらすことで香りと味わいをプラスする調理方法 燻製はキャンプなどのアウトドアで調理することが多い 煙といっても燻煙チップを燃やして燻すので室内だと気になる 燻製のかおりが部屋に充満することになる。←実体験 ハムやチーズなどの加工食品を燻製にすることで 燻製ならではの味わいや香りがプラスされて一段上のおいしさになる お手軽燻製は ①段ボールで空間を作成 ②針金で食材を吊るす場を作成 ③アルミ皿に燻製チップ用意して着火 ④食材を括って吊るす ⑤空間を密封して煙が逃げないように ⑥一定時間放置して煙でいぶす ⑦食べる。 燻製は日常で行うには難易…

今日の名探偵コナンを見て思ったことです。なんかで読んだ記憶があるのですが、何かは忘れました。 おいしくできたカレーに塩を入れる→しょっぱくなる→砂糖を入れる→甘くなりすぎる→・・・→そして伝説へ 追加するのは調味料だけではありません。手順も、余計なことを入れたりして台無しにします。 何事も基本の手順が大事ということです。基本ができていないのに余計なものを追加するのでダメにしてしまうのです。これは、料理に限ったことではありませんね。

今週のお題「寿司」について書いていく。現在、自分は出身地とは離れたところに住んでいるが、少年期から父親が寿司を好み、何か節目（があってもなくても）には寿司屋にいっていた。当時思っていたのは、「来客の話を聞いて、それに合わせて話をする高度な意思疎通の技量が必要な仕事」ということだ。あれから四半世紀の時間が経過したが、この考えはあまり変わっていない。 自分の考えで変わった点は、「料理の腕は職人なら違いはあれど、みな同じ。大同小異」と思っていたが、実際は大きく異なるようだ。修業中の人と寿司の道数十年のベテランとでは違うというのは、少年期にはまだあまり分かっていなかった。さらに同じ年数を経験していても…

こんにちは！DIT井上です！実は、この恐竜、読書、写真、 刈り込みなどのまあまあ多趣味人物のDIT井上ですが、 まだまだあります！その一つが料理です！今回は、 DIT井上オリジナルのチャーハンを作りました！ こんな人が、チャーハンをつくっていたからです。 tontun.hatenablog.com jet90.hatenablog.com hanamaru-life.hatenablog.com なんか、チャーハン自慢のような感じになってますね。 チコちゃんが気に入ってくれたらいいな～と思います。 それでは参りましょう！！！！イッツクッキング！ 材料（4人分）キャベツ １枚 しめじ 適量 ニン…

＜ ＰV数アップを考えながら ブログをイイ感じに運営するって どゆことなんでしょ？ ＞ PV数のアップ、その先の収益化ということをとらえた時、ウサギさん型ブログ、カメさん型ブログ。ま、そんな言い方があるのかどうか分かりませんが、ブログのスタイルに対する判断が出来るようになってきます。 ここでいう「ウサギさん型ブログ」というのは、割りあい短い期間で、一定数のPV、一定額の収益をあげているブログのことです。 もう一つの「カメさん型ブログ」というのは、「ウサギさん型ブログ」と比較してっていうことですが、同じような期間を経過していても、思うようなPV数、期待した収益をあげられていないブログのことです。…

「中国料理 美虎」のオーナーシェフ五十嵐美幸が監修する、 「熱海美虎本店」を静岡県熱海に2021年7月27日にオープン。 2021年6月に、ジュピターショップチャンネルにおいて3時間の生放送で、 オリジナル調味料「食べる贅沢XO醤」をおよそ16万本販売（およそ１億4000万円）の 実績を残しました。この体験から、全国へ「おいしい」が届けられる体制が 求められていると実感、新しい形に対応していきます。

製作：1984年 製作国：日本 日本公開：1984年 監督：伊丹十三 出演：山崎努、宮本信子、菅井きん、大滝秀治、他 レイティング：一般（どの年齢の方でもご覧いただけます） ◆◆ この映画の猫 ◆◆ 役：☆☆（脇役級） 主人公の家の飼い猫 名前：ニャン吉 色柄：茶白のブチ 縁起でもないタイトルと題材ながら大ヒット。今見るとちょっと懐かしい、昭和のお葬式。 ◆パーソン・イン・ブラック 会社員だった頃、私は人事・総務系の部署にいたので、社員や社員の身内の方にご不幸があると、よく葬儀の手伝いに行きました。経理の人たちは香典チェック係。手伝い以外にも、葬儀が寂しくならないようにと、お通夜と告別式に弔問…

昨夕、東京オリンピックの開幕式でしたので、皆さんこの話でしょうね。 私は以前の記事で「もうアスリート・ファーストやめませんか」と書いたとおり、反アスリート・ファースト派です、なので開会式も観ていませんし、興味もないです。 今日は、これからコロナ・ワクチン２回目の接種に行ってきますので、副反応の話などはまた。 さて、今日の本題は、もう先々週になりますが、あるゴルフ場に行ってきました。15年くらい前によく行っていたゴルフ場で、私が当時働いていた会社のグループが経営していたところです。平日ですがだいぶお得な価格になっていたので、過去の想いもあり行ってみましたが、経営が変わりだいぶシステムも従業員の雰…

おはようございます！Netflixで血界戦線のシーズン2を見た小生です！ よく話は分からないんですが、テンポというかなんとなくですがおもしろいのです😅 さて、本日もおかんのレシピです！！ 今回はよく作ってもらいたい料理ランキング上位に必ず入るあの和食です✨ 20代までは食べたいなんて思ったことないな〜って合コンなど至る所で言ってたことをここに謝罪致します🙇‍♂️ 肉じゃが 4人前 豚肉300g じゃがいも5個 人参2本 玉ねぎ1個 さやえんどう1袋 しらたき2袋 しょうが少々 鰹昆布出汁適量 酒大さじ2 砂糖大さじ4 醤油大さじ6 みりん大さじ2 油大さじ1 鰹昆布出汁の作り方は下記レシピに記…

暑い夏の到来・・・こんな夜は大都会の草津市で軽く・・・ やっぱLty932ですよね！！ で、今回いったのはココ。「晩ご飯とお酒 イナホ食堂 東口」です。 エルティの地下に降りると看板アリ〼 お酒飲むか、飲まないか、迷ったけど・・・一杯だけ飲んでの夕飯に決めました。 ドリンクメニュー。いいお酒揃ってます。 お料理のメニュー。少しお高いですが、土鍋メニューはぜひとも食べたいところ。 自家製果実酒を注文・・・オレンジ。 牛たたきアボカド巻き・・・これは美味しい、うまい。いくらでも食べられるかも。 あと山芋。 豆腐に納豆のせてあるやつ。こういうの絶対注文してしまうタイプです。 天ぷら・・・サクサクで・…

「やったー」 夕食の献立を伝えると5歳児がガッツポーズをして喜びました。子供たちはツボが抑えられると献立に喜び、もりもりと食べてくれます。食事の作りがいがあるとはこのことか、と食べている子供たちを眺めながら思います。 昨晩はシーフードミックスを使った"海鮮あんかけ焼きそば"。野菜たっぷりのあん部分も食べてくれましたが、より興奮しておかわりを重ねていたのはコゲをつけた麺の方。献立を伝えたときにも「できるだけパリパリにしてね！」と5歳児。 副菜の"オクラの煮浸し"も「いぇーい」といってくれる今が旬なポイントです。そして子供たちが奪い合うのは味の浸みたおかかです。オクラも含めて美味しそうに食べてくれ…

定期的に食べたくなる沖縄料理。 私、日本に居た時の得意料理はゴーヤチャンプルーだったんですが、バンコクで手に入るゴーヤは苦みが強いのか、下処理が難しくてあんまり作っていません😅 ゴーヤチャンプルーが食べたくなったら、プラカノンにある金城を思い出します。 もしかして、バンコク唯一の沖縄料理屋なんでしょうか？🤔 久しぶりに金城でデリバリーしたんですが、やっぱり美味しかったです！

ガネしゃんです。ご覧いただきありがとうございます。 この2年間でリア友と同じ位大切なブロ友が出来たと思っています。 www.yumepolly.com 7月末までは、大好きな【ブロ友の紹介】をさせて頂きたいと思います。 コメントを下さった読者さん達への返信です【順不同です】 yuriさん id:yuri9200 チャバティさん(id:tyabatea) Pちゃんさん(id:hukunekox) くろいぬさん (id:suburikuroinu) おかじぃさん (id:sere-na) 研究者せしおさん (id:Seshio-Researcher) りんごさん (id:hanamaru_life…

相手の気持ちが響かない、想像力が働かない人は、何を見ても、何をしていても上辺だけしか見ず、それゆえ理解力や判断力も養われないまま、軽薄な発言をしたり平気で非常識な態度を取ってしまいます。 例えば、レストランに入って、テーブルの上にきれいに並べられた料理を見ても、単に「ワーッ、美味しそう。早く食べたい！」と叫ぶだけで目の前のことにしか関心を示さない。その裏で額に汗して一所懸命に調理をしている人たちの努力や配膳係の人の気配りをくみ取る、ということができないのです。 「どのようにつくったのかしら？」とも考えず、学びたいという気持ちが起きないがゆえに知識も得られず、残念なことです。 まして、「お金を払…

7月のマイブーム第1弾は 「ブッダボウル」🌈✨ 以前本屋さんで ヴィーガン料理の本を探していた時に知った存在 その後、ネットでその名を見るようにな 初めて行ったカフェで、ついに顔合わせ🐿 色んな食材が乗っているアートのような 遊園地のようなその食べ物に とてもワクワクしました...✨✨✨ いつか気が向いて 自分でつくるのかしら・・・ なんて思っていたら 突然きんぴらごぼうの気分になり ごぼうと夏野菜きんぴら、ひじき選手を作り 気付いたらブッダボウルになっていました！ いや、そもそもブッダボウルの定義てなにさ。 ーーー 「ブッダボウル」とは、アメリカ西海岸発の新たな食のウェイブ。日本語に直訳する…

瀬戸内坂越の北前船交流記 第19回までは「瀬戸内坂越から北前船がもたらしたもの全国版」を再構成したものです。 2017-01-04 坂越の北前船交流記第１3号（江差2） 2016年11月28日 北前船寄港地フォ－ラムＩＮ北海道江差に参加して 北前船に関わってまだ1年が過ぎたところであるが、偶然的な出会いが多く重なり、まったくの素人の我々は北前船に深く関わるようになった。まるで北前船が導いてくれた・・・そんな不思議な思いである。そして今回もいろいろな出会いがあった。 江差は函館空港から車で約2時間かかった。日本海に出て、少し海沿いに走ると帆船が見えた。将軍徳川慶喜が大坂を脱出する際に乗った幕府軍…