1. はじめに がんは世界中で主要な死亡原因の一つであり、その発症には遺伝的素因だけでなく、生活習慣、特に食事が深く関与していることが、多くの科学的研究によって確立されています。最近の報告では、がん症例の最大40%が食事やその他のライフスタイル要因の改善によって予防可能であると示唆されており、栄養戦略ががん予防において極めて重要な柱として位置づけられています。 この記事は、最新の科学的根拠に基づき、がん予防のための栄養面での対策を包括的に解説することを目的としています。具体的には、がん予防に有効とされる食品群、推奨される食事パターン、そして摂取を控えるべき食品について、その生物学的メカニズムと…