麺料理

野菜たっぷりちゃんぽん麺のレシピ

最近、よく行くお店で、今まで注文していないものに挑戦することにはまっている。 この日訪れたのは、リピートしている老鄧Lao Deng1949。四川系担々麺がウリ。 といいつつ、新しいメニューに挑戦したいので、今回はザーサイ細肉麺を注文。 これも実は何度か食べたことがあるのだが、これまで一度も辛味を入れてこなかった。 今回は、これに、お店特製の香辛料をいれてもらうことにした。 ザーサイ細肉麺（小辣） 前回訪問時、酸辣湯麺がガチで辛かったので、お手柔らかにお願いしたく、小辣を注文。辛さは小中大の三段階あり、小の色みは、上の写真のようになる。 ▼前回たべた酸辣湯麺 dou4hua1photo.hat…

先日、夜に、中文の先生におすすめされた麺屋さんにいった。 名前は大師兄銷魂麵舖という。チェーン店で、いくつか店舗がある。 ここのメニューはデフォルトがピリ辛なのだが、カスタマイズで辛味なしにすることもできるので、今回は辛味なし（つけあわせだけピリ辛）にした。 注文したのは、清燉牛肉片と銷魂麵のセット。ここ、スープと麺を別々に食べるスタイルという、なかなか珍しいおみせ。 清燉牛肉片と銷魂麵のセット このスープが濃厚で美味しい。お肉はやわらかく、付け合わせのたれにちょっと浸して食べる。たれがすっぱくて、それもまたうまい。 濃厚なスープ 麺はデフォルトのままだと辛いので、そこまで辛いのが得意でなけれ…

人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です！ 前回は考察回ということで、なぜ日本人はこんなにもラーメンが好きなのかお話ししました。そして、 浅草の來々軒がラーメンブームを巻き起こし、ラーメン店が増加。 その後関東大震災がきっかけで店主たちが全国各地へ移住し、 お店（屋台）を再興してそれぞれの気候風土に根差したラーメンが誕生していき… というところで終わっていましたが、今回はこの続き 大正から昭和30年代にかけて誕生した、 歴史のある代表的なご当地ラーメンについて、お話していきたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 山形ラーメン（山形県）と喜多方ラーメ…

あんかけ焼きそば - 鈴森ローサ おうちごはん♪ 料理研究家の鈴森ローサです！今回は「パリパリ麺ととろとろあんが絶妙なあんかけ焼きそば」のレシピをご紹介します。外食ではよく見かけるあんかけ焼きそばですが、家で作るのは難しそう…と思っていませんか？実は、少しのコツで簡単に本格的な味わいに仕上げることができるんです。 香ばしく焼いた麺とたっぷりの具材が入ったとろとろのあんが絡み合い、見た目も豪華で大満足の一品に。野菜もたっぷり摂れるので栄養バランスも良く、食べ応えも抜群。おもてなし料理にもぴったりです。それでは、早速作り方をご紹介します！ --- 材料（2人分） 焼きそば- 中華麺（焼きそば用）……

人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です！ みなさん、ラーメンは好きですか？ 食べたことがない、嫌いだという人を探すのが難しいくらいに愛され、 もはや国民食といっても過言ではないラーメン。 全国で約24,000ものラーメン屋さんがお店を出し、 即席麺の売り上げが2022年度に過去最高の59億9141万食を記録するなど、 日本人の麺好きは留まるところを知りません。 どうして日本人はこんなにラーメンが好きなのでしょうか。 私なりに少し考えてみました。 というのが今回のお話です。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 麺料理になじみがあったから 当時は名称こそ違いますが…

たなしぐらしの2023年の年越しそば 🌟こんにちは🌟 たなしぐらしです！✨ 今日は、私の2023年の大晦日の過ごし方と年越しそばの話をしたいと思います🍜 大晦日は、一年の締めくくり。私たちにとって特別な日ですよね🎉 それでは、さっそく見ていきましょう！👀 ＞＞続きを読む ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中料理

故郷の大和（奈良）か東京以外で住むなら長崎がいい。20年以上変わっていない。立命館大学の2回生で車の免許を取り、19歳のときに友達と初めて車で旅行したのが長崎。さだまさしの歌と小説で憧れた「精霊流し」を観るため奈良から車を飛ばした。友人の勧めで「四海樓（しかいろう）」に行ったが、天邪鬼の全盛期だった10代最後。ちゃんぽんを食べなかった（皿うどんを食べた）。人生で最も思い出深い旅のひとつ。そんな後悔の味がする長崎ちゃんぽんスープパスタを紹介。 ちゃんぽん&リンガーハット ちゃんぽんの由来と歴史 リンガーハット 長崎ちゃんぽんスープパスタの材料 長崎ちゃんぽんスープパスタのレシピ ちゃんぽん&リン…

初日の朝 2024年11月半ば。まだ空が暗い早朝、4時に目を覚ます。ChatGPTが作成してくれた持ち物チェックリストを手に、最終確認を行う。パスポートや現金、サコッシュ、ザック、小型のスーツケース—荷物は驚くほど簡素にまとめられていた。準備が整った。リムジンバスの時間までコーヒーを一口飲む。 4時50分、バスに乗り込むと、早朝だというのに既に多くの乗客が座っている。関西空港に着いたのは7時過ぎ。少し眠気の残る頭でチェックインを済ませ、スーツケースを預ける。早朝のラウンジはまだ開いておらず、搭乗口近くの椅子で時間をつぶした。 空の旅 搭乗するのはLCCのチェンマイ直行便。新しい路線だと聞き、興…

中毒飯チョモランマ 野菜たっぷりタンメン 780円 確かに野菜をたくさん食べることができる。 それに加えて麺自体がそれほどボリューミーではない普通の量くらいの中華麺なのでライスを付けて定食にするのもあり。ランチセットだと1080円でライスとチャーシュー丼の肉が付いてくる。自分だとかなりはらぺこで来ないとこれを頼むことができないけれど普通の人ならこれくらい食べられるはず。ライスは特盛まで追加料金がない、かなりお得。 ニンニクのパンチがあってあっさりとしたタンメンとはそれなりにほど遠い麺料理だけどなかなかに旨い。 発売を開始した時のタンメンと今の見た目では結構雰囲気が違う。細かくマイナーチェンジを…

【近況】早いもので師走。恐ろしいです。 【進捗】E8系の車両ストラクチャを制作しました。 今春のダイヤ改正時点で3往復/日だったのも徐々に増え、埼京線に乗っててもよく見かけるようになりました。 【余談】山形は麺が美味しかったなぁと。 ・冷しラーメン ・鳥中華 ・酒田ラーメン ・麦きり（つけ汁は鴨汁か何かにしたんだっけか） 冬に庄内地方、初夏には置賜・村山地方と、今年は2回山形へ行っていました。これだけ食べても気になる麺料理がまだまだありますが…。（とりもつラーメンとか赤湯ラーメンとか…）

この記事はLipersInSlums Advent Calendar 2024 「スラムで年収をあげる〜だが僅かばかりの友の他は、皆、スラム民を嘲った。資格取得で年収アップに挑むなどと〜」 第18日目の記事です。何を食ったらこんなタイトルが思い浮かぶんでしょうかね？ 間違いなくラーメンですね。 adventar.org snowwhitelilies氏によるレビューに影響されて『ラーメン発見伝』『らーめん再遊記』を全巻購入・読破し、せっかくなので私も自分なりに感想をまとめることにしました。俺は師走に何をやっているんだ？ 実はこの記事は2021年に書き始めたのですが、途中で飽きてしまい、そのまま…

４６９８号 12月13日（金）第一食 さて。 ［桂花ラーメン］、で、ある。 好きなので、もっと頻繁に行ってもよいのだが、ちょいとしたわけがあって、年に二回は、池袋を通るので寄ることにしている。 熊本ラーメンの老舗である。 好ききらいがあるかもしれぬが、私は高校生の頃からもう50年弱通っている。 べら棒に流行っているわけでもなく、増えもしないがかといって、なくなりもせず、店が続いているのは、やはり私のようなオールドファンと、ある程度、若いファンもでき、世代交代もしている、のであろう。 九州のラーメンといってもかなりのバリエーションがある。 最も知られているのが博多長浜のとんこつ、なのであろう。だ…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 10月度ご当地メニューを実施しました 10月は熊本県です 今回の献立は「太平燕（タイピーエン）」「がね揚げ」「かすよせ」です まずは「太平燕（タイピーエン）」 全く名前からは想像つかない料理かと思いますが、近いものとしては 具だくさんの春雨スープ、春雨入りのとろみのない八宝菜みたいな感じでしょうか。 熊本県の中華料理店や家庭でも定番の料理で、具だくさんであっさりした味わいの ヘルシーな麺料理として親しまれています。 もともとは中国福建省から伝わったとされており、料理に使う卵を太平卵 （タイピーノン）と言われることから名付けられたようです。 当院では、豚肉、…

『焦がしニンニク』

本日、12月14日は何の日かをまとめてみました。 四十七士討ち入りの日（忠臣蔵の日） 1703年12月14日、赤穂藩の浪士47名が主君・浅野内匠頭の仇である吉良上野介を討った忠臣蔵事件を記念する日です。浪士たちは主君への忠誠心を示し、命を懸けて行動しました。この事件は江戸時代から現代まで、日本の義理と忠義の象徴として語り継がれています。 南極の日 1911年12月14日、ノルウェーの探検家ロアール・アムンセンが人類初となる南極点到達を果たしました。これは極地探検の大きな節目となり、その後の探検や科学調査の道を切り開いた重要な日として知られています。 マダムシンコの日 12月14日は、バウムクー…

前回のあらすじ シンガポールのセントーサ島で、シロト砦を訪れ、第二次世界大戦中の日本の侵略について学ぶ。経済発展のために大日本帝国が満州鉄道を狙い、石油施設を制圧する目的でシンガポールを攻撃した事実を初めて知り、戦争には双方の正義が存在することを痛感。story.kenfee.com シンガポールのセントーサ島に来た目的は次の3つ。 セントーサでの目的・シロト砦でWW IIの歴史を知る ・アトラクションやショーを体験する ・カジノがどんな場所なのか見学する前回は「シロト砦で学んだ第二次世界大戦の歴史」についてまとめましたので、今回は「体験したアトラクションやショー」について、その規模感をまとめ…

セブンイレブンで売ってるマルハニチロの「使い切りシーフドミックス」を常に冷蔵庫にストックしています。自分がよく行くセブンイレブンにはだいたい売ってますが、扉ではないオープンタイプの冷凍ケースに置いてあります（冷凍パスタ等の隣とか）。1袋50gで130円ぐらい、 冷凍のシーフードミックスはスーパーでも買えますし、サイズが大きいのを変えば若干割安にはなりますが、この使い切りサイズが1〜2人分のランチで使うのには丁度いいのです。使う際は本来は半解凍する必要があるのですが（パッケージでは、冷蔵庫で3〜4時間か袋のまま流水解凍を推奨）、使うときはいつも思い立ってすぐなので、ザルに中身を開けてサッと水を流…

みなさんこんにちは、ドクターKです。 今回は、台北に行ってきました。