麺料理

ゴーボーイ ボートヌードル クロンサム：パトゥムターニーで味わう本場の味！ぜひ立ち寄りたいのが「ゴーボーイ ボートヌードル クロンサム」で、アユタヤ麺の風味豊かな、まろやかな味わいが特徴の一杯が楽しめます。 注文前に味見できる？このお店の一番の魅力は、なんといっても注文前に味見ができることでしょう！調理前に、自分好みの味に調整できるため、必ず満足のいく一杯に出会えると思います！甘みが強いのが特徴なので、砂糖の量を調整したり、辛さを控えめにしたりと、自分好みにカスタマイズしてみてください。 メニューは豊富で、ボートヌードルはもちろん、つくねの煮物や豚皮など、様々なサイドメニューも楽しめます！ボー…

ベトナム発祥の麺料理 皆さん、こんにちは！ 今回はフォーに関する雑学をご紹介します！ フォーはベトナムを代表する米麺のスープ料理であり、その歴史や風味は非常に豊かです。 発祥の背景やレシピ、健康効果について詳しく見ていきましょう。 フォーの発祥と歴史 フォーは20世紀初頭にベトナム北部で誕生したとされています。 特にハノイ周辺が発祥地とされており、当初は牛骨でとったスープに米麺を合わせたシンプルな料理でした。 フランス植民地時代に牛肉の利用が広がり、牛の骨や肉を使ったスープが発展したことが、フォーの成立に影響を与えたと考えられています。 また、「フォー」という名前の由来については、フランス料理…

野菜たっぷりちゃんぽん麺のレシピ

最近、よく行くお店で、今まで注文していないものに挑戦することにはまっている。 この日訪れたのは、リピートしている老鄧Lao Deng1949。四川系担々麺がウリ。 といいつつ、新しいメニューに挑戦したいので、今回はザーサイ細肉麺を注文。 これも実は何度か食べたことがあるのだが、これまで一度も辛味を入れてこなかった。 今回は、これに、お店特製の香辛料をいれてもらうことにした。 ザーサイ細肉麺（小辣） 前回訪問時、酸辣湯麺がガチで辛かったので、お手柔らかにお願いしたく、小辣を注文。辛さは小中大の三段階あり、小の色みは、上の写真のようになる。 ▼前回たべた酸辣湯麺 dou4hua1photo.hat…

人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です！ 前回は考察回ということで、なぜ日本人はこんなにもラーメンが好きなのかお話ししました。そして、 浅草の來々軒がラーメンブームを巻き起こし、ラーメン店が増加。 その後関東大震災がきっかけで店主たちが全国各地へ移住し、 お店（屋台）を再興してそれぞれの気候風土に根差したラーメンが誕生していき… というところで終わっていましたが、今回はこの続き 大正から昭和30年代にかけて誕生した、 歴史のある代表的なご当地ラーメンについて、お話していきたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 山形ラーメン（山形県）と喜多方ラーメ…

食事は規則正しく 妻が倒れて2年半が経過、食事は私が作っています。 食事の時間はいつも決まっています。 朝食6時30分 昼食12時 夕食19時 私のサラリーマン時代は食事時間は不規則（特に夕食）で、朝食などは急いで食べていました。 今は時間の余裕があるので（仕事をしていないので当然ですが）、決まった時刻にゆったりと食事ができます。 サラリーマン時代はよく下痢に悩まされていましたが、リタイア後はお腹の調子は良好です。メンタルが安定し（仕事はストレスの塊です）、規則正しい生活をしているのがよいと思います。 ちなみに妻も関節リウマチに由来する痛みは相変わらずですが、お腹の調子はよく食欲旺盛です。 朝…

あんかけ焼きそば - 鈴森ローサ おうちごはん♪ 料理研究家の鈴森ローサです！今回は「パリパリ麺ととろとろあんが絶妙なあんかけ焼きそば」のレシピをご紹介します。外食ではよく見かけるあんかけ焼きそばですが、家で作るのは難しそう…と思っていませんか？実は、少しのコツで簡単に本格的な味わいに仕上げることができるんです。 香ばしく焼いた麺とたっぷりの具材が入ったとろとろのあんが絡み合い、見た目も豪華で大満足の一品に。野菜もたっぷり摂れるので栄養バランスも良く、食べ応えも抜群。おもてなし料理にもぴったりです。それでは、早速作り方をご紹介します！ --- 材料（2人分） 焼きそば- 中華麺（焼きそば用）……