ココナッツミルク

ゆる〜く♪オーガニック生活 業スーでたまに海外のお菓子を買うんだけれど、最近のハマりがある。 砂糖を使わずにココナッツの果肉をオーブンでじっくり ローストしたココナッツチップス。 これがクセになる〜！ ココナッツ本来の甘さと、香ばしい 風味が楽しめてサクサクとした食感が後をひく。 添加物も入っていないから本当にシンプルなお菓子。コンビニなどでお菓子を買うと 添加物がたくさん入っているから買えるものが少なくて困る、、 日本のお菓子は添加物を使いすぎてるよね、子供にはあまり食べさせないでほしいと思ってしまう。 私は無添加で体に優しいお菓子を選ぶようにしている。 小麦は控えてるら、おせんべいとかナッ…

TH69です。 スパイスカレーを作るようになってココナッツミルクをよく使います。購入するのはほぼ業務スーパー一択なのですが、先日いつもとは違うパッケージの物が目に留まったので買ってみました。プルタブで一気に開けるのではなく、昔ながらの缶切りでキコキコ開けるタイプです。 すると「開けてびっくり玉手箱(驚)」状態で、一瞬呆然としてしまいました。「何これ？ ココナッツミルクて液体とちゃうん？」 それでネットで調べると、ココナッツミルクは寒くなると分離する事がよくあるみたいでした。この白い塊はココナッツの油分が固まったものなのですね。 白い塊の層が終わると、下から液体が現れました。分離しないように添加…

こんにちは！ 先日の休日に、ずっと気になっていたバターチキンカレーを作ってみました。 参考にしたのは、料理研究家・エダジュンさんのYouTubeチャンネル『エダジュンのアジアごはん』。 ナンプラーを使った料理やパクチー好きの方には特におすすめのレシピです！ www.youtube.com ココナッツミルクでヘルシーにアレンジ 材料について 作り方（ざっくり手順） 作ってみた感想 おわりに ココナッツミルクでヘルシーにアレンジ バターチキンカレーというと、生クリームを使うのが一般的ですが、今回はココナッツミルクで作ってみました。 生クリームに比べて軽く、余らせる心配も少ないので気軽に使えますし、…

ドイツランキング さつま芋が安くて1キロ1.60€でしたので買ってきました。 サツマイモはドイツ語で「die Süßkartoffel」といいます。 何を作ろうか考えたのですが、今回はサツマイモのカレー風を作りました。 はじめに、玉ねぎ・パプリカ・ニンニク・ショウガを炒めておきます。そのあとにサツマイモを炒めます。 そして、合わせて炒めて、トマトペーストを入れて、さらにトマト缶を入れます。 薬味は適当に入れました。 塩・胡椒・コリアンダー・クミン・チリ、カレーパウダーなどを入れて煮込みます。今回、カレーペーストがなかったので、パウダーだけになってしまいましたが、ペーストを入れたらたぶんもっと、…

今日の晩酌メニューは【マッシュルームソースハンバーグ】でした！ ハンバーグも晩酌メニュー、お昼ご飯ともに定番のメニューですが、なんとなく安パイに走り、デミグラスソース系、ステーキソース系で作る事が多いです。 今日はちょこっと変わり種「ココナッツミルク」ベースのマッシュルームソースを合わせてみました！ ３人分の材料、マッシュルーム１２０ｇ、玉ねぎ１/２個、ココナッツミルク１００ｍｌ、白ワイン適量、バター１０ｇ、塩・こしょう適量、オリーブオイル適量。 みじん切りにした玉ねぎを飴色一歩手前まで炒め、スライスしたマッシュルームを入れ、火が通ったら白ワインを入れ、アルコールが飛んだらココナッツミルクを入…

まだまだ暑い日が続いていますが、もうすぐ8月も終わり。9月になると夏期限定のお菓子も姿を消し、季節のお菓子は秋の味覚に変わります。その前にどうしてもお試ししてみたかったお菓子が、『ANGELINA（アンジェリーナ）』さんの8月限定モンブラン。暑い暑いと先送りにしていましたが、ここに来て焦りだし、たまたま出かける用事があったので、少し足を伸ばして日本橋まで行ってまいりました。 日本橋三越の『アンジェリーナ』さんです。店頭にはお目当ての期間限定モンブランが仲良く並んでいました。『アンジェリーナ』さんのモンブランは大好きなので、過去記事にも何度かアップしていますが、こちらのフレーバーはお初です。 (…

デザートに桃をいただきました。桃丸ごと１個食べちゃうのです。 ココナッツミルクコーヒーが飲みたいな、とも思ってたので、その準備をしました。 コーヒー豆を挽いて、カップのそこにココナッツミルクパウダー入れて、混ぜて、ミルクにします。挽いた豆をコーヒードリッパーにセットしておきました。