ラーメンの具でおなじみ。 支那竹(シナチク)の言い換え。もとは台湾由来の麻竹をゆでて干して発酵させたもの。メンマの語源には、麺にのせる麻竹だからと日本の輸入元だった丸松物産社長松村秋水氏が名付けた、麺にのせる碼儿(マアル、具や薬味などのこと)だから、等諸説ある。 また、国産の干し竹の子を戻して味付け、油で炒め、色紅で色付けしたものをシナチクといって区別したという説もある。
こんばんは タケノコが旬ですね。 私はタケノコ大好きです。 知り合いの土地で「好きに掘っていい」ということで掘ってきました。 突然ですが今回はメンマを作っていきたいと思います。 私はメンマが好きです。 ラーメン屋でメンマ追加するくらいに好きです。 後はおつまみメンマ、、美味いですよね。 何とも言えないメンマにしかない味、、大好きです。 無限に食いたい、、、 ということで作ってみたいと思います。 取ってきた 2Lのペットボトルと比べてこの大きさ。 タケノコでは無いですw だいぶ伸びています。 若竹って感じです。 これが材料です。 タケノコの図 通常はちょこっとだけ芽が出ている竹をタケノコとして食…
いや~連日の晴天☀ 気温高くない?ってくらいのいいお天気が続いており、洗濯が捗る( *´艸`) この機会に大物を毎日せっせと洗濯をしています♪ 今日もいい天気なのか? 朝は、雲が多くて晴れなそうですけど。 昼までには天気も良くなるのかもしれませんね おっさんは、今年から挑戦しているベランダでの家庭菜園のお世話を毎日していますが、すくすくと育ってきており毎日我が子のように眺めていますw レタスは勝手に育ってくれますが、トマトはどうかなぁ? まだ芽が出始めたところなのでわかりませんけど( ;∀;) で、昨夜遅くに宅急便で筍が届きまして。 思ったんですけど、21時は過ぎていたかな? そんな時間前まで…
昼飯 🍜激めんワンタン🍜 メンマ嫌いだから入れない。 ラーメンのメンマ嫌い。 いや メンマが嫌い。 でも タケノコは好き‼️ マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る そのメンマは どん兵衛の揚げと一緒で 冷蔵庫に取っておいてる🤲 家族の誰かしらが食ってくれる家🫡 マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る ランキング参加中はてなブログ同盟!初心者歓迎・なんでもOK!日記・雑記10・20・30・40・50・60代 ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ランキング…
メンマの起源と名前の由来 日本のラーメン文化には欠かせないトッピングの一つに「メンマ」があります。メンマは、その独特の味わいと食感で多くのラーメン愛好家から愛されていますが、この食材が「メンマ」と呼ばれるようになった背景には興味深い歴史があります。 メンマの誕生 メンマは、加工された竹の子を指します。もともと中国から日本に伝わった食材で、中国語での呼称は「麺馬」(miàn mǎ)です。「麺馬」の「麺」は麺を、「馬」は馬肉を意味しますが、日本におけるメンマは竹の子を指すようになり、馬肉とは無関係の食材として定着しました。 名前の変遷 メンマがなぜ「馬肉」という意味合いから「竹の子」という全く異な…
日高屋の中華そば 390円 こんにちは、読者のみなさん!👋 たなしぐらしです😊 今日は、私のお気に入りのグルメスポット、日高屋の中華そばについてご紹介したいと思います!🍜✨ >>続きを読む tanashigurashi.com ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中地域ランキング参加中東京都
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です! 突然ですが、皆さんは北海道三大ラーメンを 何で覚えましたか?(そもそもご存じないかもしれませんが) ちなみに私は子供のころに見た 「行ったつもりで札幌函館旭川~♪」というCMでした。 はい、年齢がばれるネタですね。 でも、どうして 札幌=味噌 函館=塩 旭川=醤油 なのか、疑問に思ったことありませんか? 今回はなぜ札幌が味噌、函館が塩なのか 深堀りしてみたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 きっかけは味噌汁。味噌好き店主が始めたラーメン 味噌ラーメンが誕生したのは1955(昭和30)年のこと。 「味の三…
■ 支那竹ラーメン 今はメンマと呼ばれているけれど なんだかこのところ麺類の記事が多いような気もしますけれど、正確に精査把握すればそうでもないことは証明される訳です。ただ三日にいちどくらいのペースになってきますと、ヒトさまの印象というものは固定されてしまうのでしょうね。昨日が「うどん」で今日は「ラーメン」か…まあ明日辺りはちょいと毛色の変わったヤツで攻めますから、今日のところはコレで勘弁しておいて下さい。昔は淡竹(ハチク)の柔らかな部分を塩漬けしたあとに、中華スープなどでコトコト煮たものを「支那竹」と呼んでおりました。例の「支那そば」と一緒ですね、「支那」という言葉を某国指導部に忖度したか或い…
お題「一度は食べていただきたい◯◯」 麺900g 竹の子入つけそば つけ汁にシークワーサー大2ヶ手絞り にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 ★ ☆ μ ⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢pロear ●国内製造品●塩メンマ2kg(めんま・しなちく・筍絲・bamboo shoots)【業務用】【無漂白】価格: 1790 円楽天で詳細を見る
更新日:2023/09/09この記事は、「メンマ レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「メンマ レシピ」で調べて出てきたレシピ29個 ≪つくれぽ:958件≫メンマじゃないけど…♪メンマ味のもやし ≪つくれぽ:886件≫ビールが欲しくなる!自家製メンマ♪ ≪つくれぽ:772件≫【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ ≪つくれぽ:423件≫簡単手作り♪筍で【手作りメンマ】 ≪つくれぽ:415件≫手作りメンマ ≪つくれぽ:333件≫たけのこ消費に♡ピリ辛メンマ ≪つくれぽ:126件≫メンマ…
先日、 オニノゲシの美味さに魅了された。 過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com 野草オニノゲシは野菜とカテゴライズすると決めた。ケールよりもずっと野菜。だと思う。ケール食ったことないけど。 今回は、 オニノゲシでラーメンに入れるメンマもどきを作るどー。 まずはオニノゲシの茎の筋をとってキレイに洗って5~6cに切り半分に切って干す。 コレが ↓ ↓ ↓ 3日後、この様になる。 改めて、水分って大切なんだなと思った。 カラッカラになったオニノゲシを水で戻す。 オニノゲシの気持ちとしては、干したかと思ったら、水に浸けて戻すって、あんた何がしたいの?って感じでしょうが…
ご麺ください!おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか?どうも、にゃいパパ(@nyai_Takumen)です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『釧路ラーメン 河むら』の「醤油ラーメン」をいただきます! 宅麺.comで調べる 『釧路ラーメン 河むら』は北海道釧路市にあり、札幌・函館・旭川と並ぶ北海道四大ラーメンとして賑わうご当地ラーメン「釧路ラーメン」を提供する名店。昭和初期から続く本流を受け継ぐ…
最近、ラーメンにご無沙汰しているので、とにかくラーメンが食べたくて、飛び込んだラーメン屋さんです。車の洗車の間にガソリンスタンドにことわって食べました。仙台市営地下鉄南北線の終点の泉中央駅が最寄り駅です。この辺りはあんまり馴染みが無くて地理的にもあまり知りません。泉中央駅から地上に出るには迷路の様な地下道から出る通路があるのですが、こちらのお店は少し歩く距離感でしょうか。最寄りでも駅前って感じではないのかぁ。とにかく、ラーメンを食べて来ました。 麺匠もみじ 初訪問です。店頭の駐車場は他のお店と共有なのか、指定があるのかわかりませんが、とにかく駐車場はあります。この辺りのラーメン店では駐車場は必…
とある、ゴールデンウィークの1日 おぉ~。(*^o^*) ボタンがたくさん、咲いてる~。(*^o^*) 写真なんか撮ってる場合じゃない。 すでに、ばあちゃんは、仕事中。 夫は、田んぼに行ったし、私も仕事しなきゃ。 私は、水遣りと、草取り。(^_^) 枝豆は、ハトにやられた。(^0^;) 4月16日、ここに、枝豆のタネを蒔きました。 2日後ー ネットをかぶせました。 権兵衛(ごんべぇ)がタネ蒔きゃ、カラスがほじくる という、たとえがありますね。 人のしたことを、あとから打ち壊すたとえ。 また、ムダ骨折りのたとえ。 枝豆は、カラスではなく、ハトがほじくっていたんですよ。( ̄0 ̄) で、すぐ、ネット…
皆さんこんにちは! 3月上旬のこの日は、青森市はまなすの「魚だしらーめん あづま」さんを訪問。 ’22年の初夏以来、約2年ぶり2回目。 「あづま」さんと言えば、店主様が「出汁ソムリエ」の資格を持ち、フグをウリにしているラーメン屋さん。でもフグ以外にもいろいろなメニューを提供している。 この日の注文。 濃厚かつお煮干 900円 ふぐカレーミニ 100円 ウリはフグだが、前回いただいたので今回は気になったメニューを( ̄ー ̄)ニヤリ まずはセルフコーナーへ 「ライス無料」は限定って書いてある。 後掲のメニュー見ると、ホントは有料みたい。 ライス、煮干などを持ってきた。 お魚さん…キ、キミ、、コッチ向…
名古屋市守山区 中華そば 新谷 透きとおって綺麗で飲みやすい中華スープ 歯ごたえのあるメンマ しっかりしたチャーシュー スープ・麺・チャーシュー全て熱が通っており いきなり97点
世の中はG.W.だが、我が家は至って平穏。どこかへ出かけるでもなく、散歩、外食、読書、洗濯、ドラマ消費の日々。これまで観れなかった自動録画のドラマを消化しつつ「ダブルチート」は面白いかもという発見があったり、イマイチながら浅倉秋成の新作「家族解散まで千キロメートル」を読了したり、次の本「俺たちの箱根駅伝」を購入したりと、地味ながらも充実の連休を過ごしている。 それにしても、今日は暇だった。娘も自分も何も予定が無かったのだ。何も無いなら何処かへ出掛ければ良いのだが、娘は出不精で外食へ出掛けるのも一苦労。という訳で、今日の昼飯はピザーラになった。 夕方になり、このまま引き篭もっていては駄目だと思い…
天ぷら、おいしい。一人暮らしになり揚げ物もめったにしないとはいえ、揚げたての○○が食べたい欲求は抑えきれず、夏だろうが冬だろうが関係なく揚げ物をするのだが、一度多めの油を敷くと酸化するのがもったいなくて、そして油の処理が面倒で連日揚げ物になる。 でも、おいしい。そして難しい……。 数年前までは主菜になるような肉や魚のから揚げやフライを作っていたが、最近は副菜のおいしさに気づいて素揚げとか天ぷらとかに挑戦している。 これは最近の奮闘日記である。 まずタケノコ。 先日、元同僚から家の山でたくさん採れたタケノコをいただいた。 初めて調理をした。そもそも実家でもタケノコを茹でているのを見たことがない。…
カラシビって割にマイルドな辛さだが美味い。GWで豚仙人中山へ。 神奈川県民だが中山はなかなか行きにくい場所。休み中だからこそ普段なかなか行けない豚仙人中山で限定のカラシビを味わったら大満足。【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のTwitterアカウントです。Follow @muk030【来店した店舗】豚仙人中山はラーメン二郎中山から近すぎる。 モスバーガーがあるビルにあります。【注文したラーメン】ラーメン二郎中山が大行列なのに豚仙人中山はかなり空いてます。 だからって決して悪い…
【つれづれ実食日誌】大石家さん@塩尻市郷原 おはこんばんちは~ FMまつもと夕暮れ城下町 水曜パーソナリティー すなほんまです! 今回は、塩尻市広丘郷原、 松本歯科大学そばにある、 「大石家」さんです! 今ある店舗から程近い、 ブドウ畑の真ん中にあった頃から通い始め、 大門の「末広」(閉店)、 広丘の「国界」と同様、 もう10年~15年は通い続けています おおいしけ でなく おおいしや です 「家」が付いてますが、 家系とは程遠い、 あっさり正統派しょうゆラーメン🍜 家系も、二郎も大好きですが、 ごまかしがきくラーメンは、 難しいですね 長野県に広がる大石家さんは、 岐阜県多治見にある大石家か…
GWの連休初日。 スキップ通りをふらふら徘徊中。 時間は3時のおやつタイム。 昼メシがまだだった俺らの目の前には田中そば店。 以前、丸幸に振られて入ったのだけど、 店が綺麗で店員さんが親切でラーメンも美味いと、 大満足したことがあったので、また行きたいなぁ、と思いつつ、 なかなか来ることができなかったので、ちょうど良き!ということで入店。
youtu.be はやし田に塩があったのか!? 昼間も忙しいが夜も忙しい。歓送迎会とかキックオフ後の打ち上げとか、いろいろと仕事掛け持ちしてると断り辛くって・・・。なのでガッツリ昼飯は軽めにしておかないとね。今回は時間もないので、毎度乗り継ぎの武蔵小杉駅激近のこちら「はやし田」さんへと飛び込んでみました。昼間にがっつり家系ってのは夜の胃袋には負担が残るかと。 時々限定で「のど黒」をやってるのを期待してたんですが、そうは甘くなかった。定番のアジ煮干しでもと考えたんだが、よくよく券売機を見れば「塩」があるではないか・・・。なにぃ?「はやし田」と言えばフツー醤油だろ。勝手に醤油か煮干しかないと思い込…
名古屋での宿泊ホテルは「ドーミーインPREMIUM名古屋栄」です。 ドーミーインホテルは全国各地にあり、大浴場やバイキング朝食が人気のホテルです。 「ドーミーインPREMIUM名古屋栄」は錦通り沿いにあり、地下鉄の伏見駅と栄駅の真ん中あたりでどちらかというと伏見駅が近いという感じでした。 大きな通りに面していますが、夜は静かでした。 【公式】天然温泉 錦鯱の湯 ドーミーインPREMIUM名古屋栄 今回はハイダーツイン(3名まで)のお部屋、チェックイン13時のプランで予約しました。チェックインが早いのはかなり楽でした。 鍵はカード式、室内の設備は簡素ですが、最低限の物は揃っていて問題ありません。…
Kunimi Kitchen 国見SA上り(福島県伊達郡国見町貝田字寺脇) あれだけしっかり朝食食べたのに 運転しかしていないはずなのに 腹はしっかり減るんですよね(笑) 時計を見ると午後二時半 福島県に入ったとこで休憩がてらの昼食を(というかオヤツ) いろいろ飲食店あったしメニューも豊富だったけど、そういや喜多方ラーメンて現地で食べたことないなぁ SAだけど、福島県内だしきっと美味しいでしょうと思って… 訪問日 2023年10月2日 メニュー 喜多方ラーメン 動物系の旨みが感じられる煮干しスープは醤油味 アッサリとしながらもコクがあり、煮干しの香りや鶏ガラや鶏油の香りが優しく広がる 豚バラチ…
また最近食べたものまとめである。今回は彼氏が眼鏡を作成するための視力検査待ちの、ほんの少しの時間でこの記事に取り掛かっている。スピード勝負だ。 なお、お昼に美味しいグリーンカレーを食べのだが、食欲に負けて写真を撮り忘れた。あるのは、前菜として運ばれてきた辛くないスープと生春巻き。メインのグリーンカレーはココナッツの風味が濃く、ボロボロに煮込まれた鶏肉が入っていた。そのまで辛くは無かったのだが、都内の暑さも相まってタイビールを頼んでしまった。満足。 大好きだぜ、晩杯屋。チェーン店なのに店ごとにちょっとメニューが異なったり、立ち飲みや着席や喫煙可等小さな違いがあるのが面白い。この日はちょい飲みで高…
こんにちは、ぽんです いつも訪問ありがとうございます 今回は『麺屋食堂ことぶき』さんのレポートです たまたまテレビでラーメン特集をしていて、「今晩はラーメンだ!」と決めていた矢先に違う番組ではチャーハン特集をしていて、「これはもういくしかない」と夕ご飯までそわそわしていた私です まだ行ったことがないお店に行こう!ということで、『麺屋食堂ことぶき』さんにおじゃましました 千葉県内では有名なお店らしく、本店は焼き鳥が美味しい居酒屋さんだそうです そんな食にこだわりを持ったお店が展開するラーメンは、期待しかありません! イコアス千城台店にもお店があるようですが、今回は新店の訪問となります それでは、…