おもてなし料理

昨日投稿した「つばす（出世魚）」の動画が、僕の想像を超えて伸びている。 画面の向こう側に、僕の包丁さばきを見てくれている人が何百人もいる。 その事実だけで、53歳・無職の僕の心には、消えかけていた火が灯るような感覚があった。 そんな中、YouTubeのコメント欄を通じて、一人の女性・恵里さんと繋がった。 「その料理、食べてみたいです」 その一言が、今日の僕を突き動かした。 今日は、昨日とは違う店へ仕入れに向かった。 目に飛び込んできたのは、ピカピカに光った丸のアジ、そして鮮やかな赤が眩しい刺身用の甘エビだ。 「これだ。」 昨日の「イカ三昧」では、カメラのピントが合わないという手痛い失敗をした。…

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 おもてなしにも！彩り最高のちらし寿司を作ってみた ちらし寿司って、見た目も華やかでおもてなしにもぴったり。 でも、いざ作ろうとすると 「具材って何を入れるのが正解？」 と迷います。 私も最初は悩みましたが、調べてみると意外と何を入れてもよさそう。 「これは自由度高くて・・・好き」と思いつつ、ネットで見つけた素敵なレシピをリスペクトしてオマージュしました。 材料 お米・・・2人分 サーモン・・・適量 かつお・・・適量 れんこん・・・適量 カニカマ・・・適量 大葉・・・一束 カリカリ梅・・・5個 お酢・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ2 塩・・・小さ…

【牡蠣のオイル漬け】｜旨み凝縮！ワインに合う作り置き前菜 牡蠣料理は好きだけれど、下処理や保存が不安…そんな悩みはありませんか。寒い季節やおもてなしの席に重宝する、作り置きできる牡蠣のオイル漬けをご紹介します。焼いてから漬けるので臭みが出にくく、忙しい日でも前日仕込みが可能です。

ふるさとの友人から たくさんの冬野菜が届きました 私の大好きな里芋もありましたので なつかしい里芋の旨煮をお鍋いっぱいに（笑） ふるさとの里芋は 柔らかくて美味しい 友に感謝！感謝です😂 delishkitchen.tv レンジを使用して かんたんに美味しくできて ホームパーティーのメインにもなる チキンロール巻は おもてなし料理にピッタリ！ recipe.rakuten.co.jp Xmas料理としても また お節料理にも良いですね 夕食 ごはん・お味噌汁・チキンロール巻・里芋うま煮・きんぴら牛蒡 チキンロール巻 里芋うま煮 きんぴら牛蒡 具沢山お味噌汁で 満腹になってしまいましたが 残って…

2025年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合） 栗山千明さんの「晩酌の流儀4～夏編～」が6月28日より始まりました。 前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・ 「ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル」 「サーモンのミキュイ食べる辣油マヨネーズソース」 「ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキチミチュリ風ソース」 「ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル」 材料 ホタテ数個 しょうゆ少々 わさび少々 アボカドみじん切り 磯のリ小さじ１くらい 万能ねぎ少々 黒コショウ少々 １、ホタテを粗くみじん切りにして、しょうゆとワサビで和える ２、お皿に１００円シ…

先日、お友達ご夫婦と私達夫婦と４人で飲もうという企画がありました。 はじめ和食屋さんで、ということだったのですが、お友達の諸事情によりお友達のお家での家飲みに変更になりました。 家飲みに変更になったのは前日だったので、お料理など用意が大変だったと思うのですが、さすがお料理上手、もてなし上手の方なので、完璧なおもてなし。 美味しいワインとおつまみで、とっても楽しいくつろぎの時間をゆったり過ごしてきました。 お料理上手のお友達の家でたっぷりワインとおつまみを楽しんできました！ 野菜スティックと３種のディップ 海老とブロッコリーのアヒージョ パテとバケット タリアータ オリーブフライ ジン お料理上…

明けましておめでとうございます。 中学生と高校生の男の子二人の母です。 今年も何気ない日々の暮らしの様子をブログで紹介していきますので、ご覧いただけたら幸いです。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年も去年に引き続き、元旦に両家の母を招待し、お正月を過ごしました。 去年の様子はこちら↓ yushun.hatenablog.jp 今年は、ふるさと納税で中トロや貝柱、いくらの醤油漬けなど注文していたのでそちらを使いました。 私が用意したのは… 大皿にかまぼこに大葉とイクラをはさんだもの、ハムでクリームチーズを巻いたもの、クラッカーにスモークサーモンをのせたもの、その他くろまめや千枚漬け、銀…