:食材 →鰹節
11月24日は鰹節の日！日本の伝統的な旨味・鰹節の魅力と使い方 11月24日は「鰹節の日」です。鰹節は、日本料理に欠かせない旨味の源であり、昔から調味料や出汁として使われてきました。その深い風味と栄養価の高さから、今も家庭の食卓で愛されています。今回は、鰹節の歴史や栄養、さまざまな使い方をご紹介します。 1. 鰹節とは？その歴史と役割 鰹節は、鰹（かつお）を煮て乾燥させ、カビ付けして熟成させた食品で、日本最古の保存食品のひとつです。古くから旨味成分を引き出すために用いられ、和食の基礎である「出汁」を作るための大切な食材として重宝されてきました。特に「削り節」にすると、出汁取りが簡単にでき、味噌…
お好み焼きを食べたある日のこと。 妻が「小さい頃、かつおぶしは生きてるんだよって言われて本気で信じてたんだよね」と言っていました。 そういえば自分も小さい頃、何でかつおぶしが動くんだろうと思って不思議に思っていたのを思い出しました。 現実的な話をすると、この現象は「おどりぶし」といわれ湯気（水分）の吸収と発散によって生じる現象だそうです。 生きのいいおどりぶしが見られれば、食欲もわいてきますね。
ホヌが亡くなってから、火葬の日までの一週間 ホヌが旅立つときに、一緒に持たせたいものを、すこしずつ用意しました ホヌが好きだったおやつとキャットニップ ホヌが持っていきやすいように、小さないれものを準備します 箱 ポチ袋 巾着 最初に、キャットニップをいれる小さな巾着を作りました 布は、オットが着古した、袖なしハワイ柄のコットン Tシャツ クタクタになるまでオットが着たものだし ホヌは、ハワイ語の名前なので、ぴったりです ちくちく縫っていると、心が落ち着いてくるのがわかりました 次に探したのが、おやつをいれるもの 引き出しをあちこち開けてたら、和紙のポチ袋を発見 お古だけど、味があってステキな…
鉛筆の削りかす？ うまそうね。 ごはんにのっけて 醤油かけて食べるのが いちばんうまい まる家定番の 貧乏ごはんです。 なーんてね。 タイトルでこんなのウソだってバレバレよね。 １０年以上 見た目は問題なさそう かつをぶし削り器 削る さいごに １０年以上 うちには、もう何年ものになるのかわからない かつをぶしがあってね。 存在は知ってたけど 放置してたら・・・・ 食べていいのかダメなのかわからなくなっちゃった。たぶん１０年以上たってる。かつおぶしじゃなくてかつをぶし をなのが気になる？ それは、パッケージにそう書いてあったから。その、かつをぶしだけど 全部で１１もある。 夫の実家からもらった…
こんにちはふぁそらです♪ 山わさびがおいしい季節ですね。 ツーンと辛くて、だけど爽やかさもある山わさび。 栄養も豊富で、ビタミンや血液サラサラ効果もあるようです。 これすりおろすと目が痛くなるんですよね😭 泣きながらすりおろしました🤣 醤油を垂らしてちびちび食べるとオツなんですよねー。 今回は鰹節と醤油糀を合わせてみました。 これはもう最高に美味しい✨ 鰹節で旨みアップ、醤油糀で塩味と甘み。 わさびの風味を存分に感じながら食べる。 辛みは幾分和らいだけど、十分に辛い。 たまに涙を流しながらビールをぐびぐび飲む🍺 これが最高なんだなぁ👍 料理屋botanさんの醤油糀 店主さんのこだわりと思いが詰…
余韻の中での "ヒトとヒト" 対談 ● アニマルコミュニケーション2 〜 11でおらくとふるむと対話した余韻の中、通訳さんともしばらく話しました。 許可を得て、その内容も、対話形式のまま、残すことにしました。 話しているままの生の形の方が、伝わりやすいところが多いと思うからです。 例えば、通訳さんがこのセッション全体に関して、 ・わかりづらいところが無かったか、問題ないか、といったケアをしてくださっているところや、 ・私がまだコーフン醒めやらず、斎藤一人さん顔負けのしつこさで「ありがとうございます」を繰り返しまくっているところ、などなど。。。 ● アニマルコミュニケーションの最中には、通訳さん…
●「アニマルコミュニケーション ８（ふるむ編スタート」からの続きです。 ・ふるむの方が、おらくよりも、「しっかり話す」印象が強いです。 ・草食べて出るウンチ、爪とぎ問題、されてイヤなこと、食べたいものについて。 ●アニマルコミュニケーションを始めるまでのことは、 「アニマルコミュニケーション 1 」に。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ふるむ：吐くと、スッキリするから。 私 ：スッキリするね。 ふるむ：うん、 私 ：あるいは、でもさー、 （食べた草が、吐いて出て行かず） うんちの方にいったら、 うんちがつながって出てきて、 パニックになるよねー、ふるむ。 （長い草の繊維で何個かの…
☆☆☆ お腹うっさい。 ちょっと待ちなさい
View this post on Instagram A post shared by 末本尋子 (@sue.hiroya) www.instagram.com ☆☆☆ ふとお母さんのこと思い出した。 お母さんがまだ末期がんと診断されていなくて仕事にも行っていて私はたまに広島に行っていた頃（この頃は結婚してた）お母さんの食生活がずさんすぎて 「昼ごはんをカロリー○イトで済ますなー！」「栄養バランス考えて」「ちゃんと食べてよー！」 って私めっちゃお母さんにガミガミ言ってた。 おかえり特大ブーメランww ごめんねお母さんお母さんはよくやってた！ お母さんは子ども3人育てながら働いてごはんの用意も…
おつかれさまです。 いつも、お美しい先輩。 その美を惜しみなく、SNSでさらけ出し 「人とのツナガリを大切にしたい」 なんて言ってるけど、 それは、多分、 ツナガリではなく、 からまり。 からまりと言えば、 おなじみ 「一週間分のロカボナッツ」 に、 “にんべん”のかつおぶし粉末 が、からまりまくりの 一週間分のロカボナッツ 『和風だし』 普段、ロカボにこだった食生活を心がけているわけではありませんが、っていうか、全く心がけていませんが、普通にうまい！ 食べすぎ防止にもなる個包装。 1袋（20ｇ）に含まれる糖質はわずか1.7ｇ。 封を開けると、日本人でよかった！と叫びたくなる香り。 ロカボなの…
『朝メシまで。』新春特別編：黄金の鰹節の秘密に迫る！ 2024年1月1日（水・祝）、テレビ朝日系で放送される『朝メシまで。』の新春特別編「日本の正月を支える真夜中の仕事人SP」は、深夜から朝にかけて働く職人たちとその“シメ”である朝食にスポットを当てた、ユニークな“朝メシバラエティ”です。特に注目すべきは、番組で取り上げられる「黄金の鰹節」の謎に迫る内容。鰹節は日本料理に欠かせない食材であり、その深い歴史と製法に、スタジオゲストの志田未来さんや天野ひろゆきさんも感動すること間違いなしです。 このサイトは広告を利用しています。 カネニニシ 荒節 厚削り かつお節 1kg×1袋 国産 だし 削り節…
大晦日の夜は疲れが出てしまい、早く眠りについた。紅白歌合戦は最後まで見なかったし、他の番組と行ったり来たりしてじっくり見ることはなかった。ただ、星野源さんがギターの弾き語りで歌った「ばらばら」だけはじっくり聞いた。睡眠時間の長短がかなり次の一日の心身の状態に影響することを実感している。 よい目覚めではじめた2025年の最初の朝。 いつもの時間に朝食を食べ、テレビを見て、テレビ体操もやった。 10時半ごろには門扉近くの郵便受けに年賀状を取りに行った。弟のぶんといっしょに入っているので、とりわけた。 高校時代のクラスメイトと、クラス会をひらくようになってから年賀状交換をしているが年賀状は今年限りと…
ほぼ100％の例外なくみんなが口を揃えて言うことには、 「一年あっという間だった、もう大晦日だなんて信じられない」 そうですね、わたくしもそう思います。 ほんと、いったい何だったんだろうな2024年。 ということで、よくわからないままに今年の年越しそばは鴨南蛮だ。 鴨は業務スーパーで買った冷凍鴨ロースだが、出汁は昆布とかつおぶしから取った。 それだけのことでずいぶんと美味くなるものだなあと感心した。 ロクでもないことばかり次々と起こる世の中だったけれども、わたくし自身はというと、大過なく一年すごすことができて、まあ良かったんではないかと思う。来年も機嫌良くいきたいもんですな。
あけましておめでとうございます 本年もよろしくお願いしますね。 ん？？もう今年も終わるってのに2024年は全くブログ動かしてなかったじゃないかって？？？ 2024年はLoLと大会配信に元気を注いでいたのでこの仕上がりとなっております。 というわけで更新を予告なくお休みしていた当ブログですが一応「更新するモチベはあんまないけどブログに載せる用に撮っておくか〜」と写真に納めておいたものたちを消化するとともに 自分が意外と外に出て活動してたことを再認識する記事となっております。 例によって画像に何か言う方式でどんどん行きますよ 今年1月の初詣、おみくじの結果はどうやら末吉だったらしいです。 なんだか…
『うどん春日井』は京都うどんの人気店！ 《京都大宮五条近くの『うどん春日井』が旨い！京都の人気うどん店を実食レポートします！》 筆者紹介 こちらは本業の傍ら全国47都道府県を旅して年間平均40泊！旅行プランナー/ブロガー「旅人サイファ」が執筆運営しております。 旅人サイファ実績 ・「めざましテレビ」「グッド！モーニング」ほかテロップ出演歴あり ・スキルマーケット「ココナラ」にて旅行お出かけカテゴリ売上実績No1 ・旅行お出かけメディア「RETRIP」パートナーライター ・スマートニュース/Yahoo!ニュースほかメディア掲載実績多数 ・「にほんブログ村」旅行ブログカテゴリPVランキング1位を記…
白飯にかつおぶしを散らし、その上におろしわさびを小さじに半分程度、さらに醤油を小さじ1程度かけるのを俗にわさびめしということがあります。このわさびめし、それだけでも良いのですがお茶をかけてお茶漬け風に、もしくは、出汁をかけて出汁茶漬けっぱくしてもハズレにはなりません。静岡方面に行き静岡の会社のわさびを買ったあとにそういうことをしていてつまりわさびの粗おろしさえあればよくて、なのであえてわさびのお茶漬けを静岡で買うようなこといままではあまりしていませんでした。 今年に入って伊豆へ行った際にたしか熱海駅で、目についた三島のカメヤのわさび茶漬けのキットを買っています。4月にかけていくらか忙しく、すぐ…
⚫︎本物語を最初からご覧になりたい方はこちら ⚫︎物語の概要をご覧になりたい方はこちら 前回のお話 冬眠が明けたばかりでぼんやりしていたまゆさんですが、明日のお正月はポ村民みんなが村役場に集う日。 さぼろうとしていたまゆさんですが、マメチュー先生に促されて出席することになりました。 しかし体内時計が乱れまくってやたらと眠そうです。 そんな時、自宅の煙突の方から物音が… 「え？な、なにっ？」 「にゃぷー、ぷぷー」 「にゃこ！にゃこってば！起きてよ。変な音がするんだって！羽音？村長？」 「にゃぷぅー」 「わぁっ！」 「こんにちはだす」 「こんにちはだす…って、え？カラスケどうしたの？」 「お届け物…
きょうは クリスマス 予約のケーキをもらいに行く前の 夕方散歩で～す サリーズカフェのケーキが食べられるってことで ワクワクが止まりませ～ん 夕焼けも キレイ 夕飯の準備も面倒だし サリーズカフェで 食べて帰るかぁ！ ルンルン気分で レッツ ゴ～～～ 予約してなかったんで ちょっと狭めのポジションに席をキープ じゃ～ん かつおぶしごはんの登場で～す うま～～～い なんじゃ こりゃぁ～ 調子に乗って 料理を頼みすぎてしまった 飼い主たち デザートもあるのに・・・ さすがに 食べ過ぎだろ～～～ じゃん じゃ じゃ～ん サリーズカフェ製の かぼちゃケーキ（ワンコ用） はやく 食べた～い うま～～～い…
自己紹介 性格 イメコン 好きな食べ物 嫌いな食べ物 好きなゲーム 好きなアニメ SかMか 性癖 好きな服装 黒髪or茶髪or染髪 処女or非処女 彼氏の有無 天使派か悪魔派か 好きなタイプ 嫌いなタイプ 好きなポケモン 好きなケーキ 好きな色 嫌いな色 好きなキャラ 好きなVtuber 嫌いなVtuber 好きなYouTuber 好きなカクヨム作家 好きな声優 カッコいい曲orかわいい曲 明るい曲or暗い曲 最強だと思う髪色+目色 最後に 自己紹介 ロザルナでぇ〜す☆ 21歳・158.3cm・Gカップのクズメンヘラでぇ〜す☆ よろぴくね〜♡ えーっと、父や私に粘着するネットストーカーに見られ…
気分を味わってきました。 オークラホテル京都の会員、One Harmonyに入っているのですが、年末年始のイベント案内が少し前にきていて、そこに一階の喫茶店で、クリスマスのスイーツプレートの案内があったので申し込んでおいたのです。 実際は、プレートの予約だけで、席の予約はないので、混み出す昼食前に到着するよう、朝の9：00過ぎに出発。 雪を心配していたのですか、晴れ女パワーが発揮されました！良かったです。 ということで、お昼だいぶ前に着いてしまい、とりあえずブランチも食べて、スイーツ！かわいくて、あまーくて、大満足でした。3200円なのですが一つ一つがとても良く作られていて、このご時世なので高…
今年もICPC Yokohama RegionalにチームtriCで参加し、5完41位でした。 チームメンバー igeee (青): 考察、面倒な実装。英語配列のキーボードに慣れていないのでライブラリの写経はHaruiにまかせている。幾何、構文解析も担当するが、出ないことを祈っていた。 Harui (水): ライブラリ写経、英語読み、数学系の問題の考察。ICPCのために地区予選で使われるキーボードを購入し使っていたが、本番のキーボードが違うキーボードだった(2種類のどちらかで、違う方だったらしい)。 rogo (水): 前半の考察実。図がきれい、説明がうまいので、考察の時に確認したりした。積分…
これは何？ カブトガニが2024年に見たり読んだりして良かったフィクションや本をまとめました。ジャンルは本なり、マンガなり、ゲームなりなんでもになります。必ずしも2024年に発表されたものじゃなくても、単に読んだものの話になります。また記事のリンクはアフィリエイトが含まれています。 ノンフィクション 半導体戦争 半導体が生まれてから今日までの商業的な面からの変遷をまとめていて、かなり面白い。 まだ１００年も経っていないのにそこに書かれているエピソード（真空管でミサイルを制御していて当然信頼性は低かっただとかドラフターとペンで半導体を設計しただとか）はまるで中世社会の話を聞いているように聞こえる…
朝＊トースト 豆腐とスナップエンドウとプチトマトの卵とじ ゆずジャム＋ヨーグルト カフェオレ 昼＊ラーメン 夜＊赤魚のフライ／柚子 冷奴＋蕪の葉＋梅干し 赤玉葱＋わかめ＋かつおぶし 白ワイン（オーストリア） 年末に向けてそろそろ冷蔵庫の整頓を始めたいところ。
こんぶ土居では今後、昆布や自社製品を表現する際に、「うまみ」という言葉の使用を避けます。 商品のラベルやオンラインストアでの説明文、公式ウェブサイトを含め、この言葉を使わない方向で進めます。 現在では一部に表記が残っていますが、順次、文言の変更を進めていきます。 こんな私共の対応を不思議に感じる方があるかも知れません。 ある意味、昆布と「うまみ」という言葉は切っても切れない関係にあるわけですから。 本日の投稿は、その理由についてご説明するものです。 そもそも、この「うまみ」という言葉、あまり美しい表現ではありません。 「うまみ」は、「うまい」の名詞形ですが、「おいしい」と「うまい」を比較するな…
明治蔵で酒蔵見学を終え、お土産もしこたま買った後は お昼ごはん。 ここから歩いて行ける距離に良いとこあります✨ 枕崎お魚センター お魚好きなんで 名前だけでちょっとワクワクします。 枕崎と言えばカツオが有名。 大きなカツオのオブジェが出迎えてくれます。 鹿児島県 陸では牛・豚・鶏🐄🐖🐓 海では錦江湾で かんぱち・ぶり🐟近海でカツオ・きびなご🐟 焼酎・さつまあげ・お茶・お菓子… おいしいもんばっかりやないか… (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そんなカツオが食べたくて、お魚センター内にある「潮風テラス FoodHall」へ メニ…
anond.hatelabo.jp
cookpad.com
omocoro.jp
news.mynavi.jp
dailyportalz.jp
junemutsumi.hatenablog.com
aoaoweb.blogspot.com
rinmuu.com
hukusuke39.hatenablog.com
