:食材 →鰹節
11月24日は鰹節の日！日本の伝統的な旨味・鰹節の魅力と使い方 11月24日は「鰹節の日」です。鰹節は、日本料理に欠かせない旨味の源であり、昔から調味料や出汁として使われてきました。その深い風味と栄養価の高さから、今も家庭の食卓で愛されています。今回は、鰹節の歴史や栄養、さまざまな使い方をご紹介します。 1. 鰹節とは？その歴史と役割 鰹節は、鰹（かつお）を煮て乾燥させ、カビ付けして熟成させた食品で、日本最古の保存食品のひとつです。古くから旨味成分を引き出すために用いられ、和食の基礎である「出汁」を作るための大切な食材として重宝されてきました。特に「削り節」にすると、出汁取りが簡単にでき、味噌…
お好み焼きを食べたある日のこと。 妻が「小さい頃、かつおぶしは生きてるんだよって言われて本気で信じてたんだよね」と言っていました。 そういえば自分も小さい頃、何でかつおぶしが動くんだろうと思って不思議に思っていたのを思い出しました。 現実的な話をすると、この現象は「おどりぶし」といわれ湯気（水分）の吸収と発散によって生じる現象だそうです。 生きのいいおどりぶしが見られれば、食欲もわいてきますね。
ホヌが亡くなってから、火葬の日までの一週間 ホヌが旅立つときに、一緒に持たせたいものを、すこしずつ用意しました ホヌが好きだったおやつとキャットニップ ホヌが持っていきやすいように、小さないれものを準備します 箱 ポチ袋 巾着 最初に、キャットニップをいれる小さな巾着を作りました 布は、オットが着古した、袖なしハワイ柄のコットン Tシャツ クタクタになるまでオットが着たものだし ホヌは、ハワイ語の名前なので、ぴったりです ちくちく縫っていると、心が落ち着いてくるのがわかりました 次に探したのが、おやつをいれるもの 引き出しをあちこち開けてたら、和紙のポチ袋を発見 お古だけど、味があってステキな…
鉛筆の削りかす？ うまそうね。 ごはんにのっけて 醤油かけて食べるのが いちばんうまい まる家定番の 貧乏ごはんです。 なーんてね。 タイトルでこんなのウソだってバレバレよね。 １０年以上 見た目は問題なさそう かつをぶし削り器 削る さいごに １０年以上 うちには、もう何年ものになるのかわからない かつをぶしがあってね。 存在は知ってたけど 放置してたら・・・・ 食べていいのかダメなのかわからなくなっちゃった。たぶん１０年以上たってる。かつおぶしじゃなくてかつをぶし をなのが気になる？ それは、パッケージにそう書いてあったから。その、かつをぶしだけど 全部で１１もある。 夫の実家からもらった…
こんにちはふぁそらです♪ 山わさびがおいしい季節ですね。 ツーンと辛くて、だけど爽やかさもある山わさび。 栄養も豊富で、ビタミンや血液サラサラ効果もあるようです。 これすりおろすと目が痛くなるんですよね😭 泣きながらすりおろしました🤣 醤油を垂らしてちびちび食べるとオツなんですよねー。 今回は鰹節と醤油糀を合わせてみました。 これはもう最高に美味しい✨ 鰹節で旨みアップ、醤油糀で塩味と甘み。 わさびの風味を存分に感じながら食べる。 辛みは幾分和らいだけど、十分に辛い。 たまに涙を流しながらビールをぐびぐび飲む🍺 これが最高なんだなぁ👍 料理屋botanさんの醤油糀 店主さんのこだわりと思いが詰…
余韻の中での "ヒトとヒト" 対談 ● アニマルコミュニケーション2 〜 11でおらくとふるむと対話した余韻の中、通訳さんともしばらく話しました。 許可を得て、その内容も、対話形式のまま、残すことにしました。 話しているままの生の形の方が、伝わりやすいところが多いと思うからです。 例えば、通訳さんがこのセッション全体に関して、 ・わかりづらいところが無かったか、問題ないか、といったケアをしてくださっているところや、 ・私がまだコーフン醒めやらず、斎藤一人さん顔負けのしつこさで「ありがとうございます」を繰り返しまくっているところ、などなど。。。 ● アニマルコミュニケーションの最中には、通訳さん…
●「アニマルコミュニケーション ８（ふるむ編スタート」からの続きです。 ・ふるむの方が、おらくよりも、「しっかり話す」印象が強いです。 ・草食べて出るウンチ、爪とぎ問題、されてイヤなこと、食べたいものについて。 ●アニマルコミュニケーションを始めるまでのことは、 「アニマルコミュニケーション 1 」に。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ふるむ：吐くと、スッキリするから。 私 ：スッキリするね。 ふるむ：うん、 私 ：あるいは、でもさー、 （食べた草が、吐いて出て行かず） うんちの方にいったら、 うんちがつながって出てきて、 パニックになるよねー、ふるむ。 （長い草の繊維で何個かの…
☆☆☆ お腹うっさい。 ちょっと待ちなさい
View this post on Instagram A post shared by 末本尋子 (@sue.hiroya) www.instagram.com ☆☆☆ ふとお母さんのこと思い出した。 お母さんがまだ末期がんと診断されていなくて仕事にも行っていて私はたまに広島に行っていた頃（この頃は結婚してた）お母さんの食生活がずさんすぎて 「昼ごはんをカロリー○イトで済ますなー！」「栄養バランス考えて」「ちゃんと食べてよー！」 って私めっちゃお母さんにガミガミ言ってた。 おかえり特大ブーメランww ごめんねお母さんお母さんはよくやってた！ お母さんは子ども3人育てながら働いてごはんの用意も…
おつかれさまです。 いつも、お美しい先輩。 その美を惜しみなく、SNSでさらけ出し 「人とのツナガリを大切にしたい」 なんて言ってるけど、 それは、多分、 ツナガリではなく、 からまり。 からまりと言えば、 おなじみ 「一週間分のロカボナッツ」 に、 “にんべん”のかつおぶし粉末 が、からまりまくりの 一週間分のロカボナッツ 『和風だし』 普段、ロカボにこだった食生活を心がけているわけではありませんが、っていうか、全く心がけていませんが、普通にうまい！ 食べすぎ防止にもなる個包装。 1袋（20ｇ）に含まれる糖質はわずか1.7ｇ。 封を開けると、日本人でよかった！と叫びたくなる香り。 ロカボなの…
税金やらカルマやら偽造通貨やら、束縛と衰退に飾られたミシリアが幅を効かせている、試される大地ノースティリス。しかしそんな息苦しい世界においても、墾田永年私財法は施行されているようで。 そんなわけで、第3の土地を開墾していきます。今回は完全なプレイ日記。 拠点準備編 ワイン販売自動化編 終わりに 参考
先日、のどの具合はすっかり良くなったと書いたのだけれども、ところがそれが昨夜、寝ていて突然にはげしい咳がつづき、なかなか止まらないなどということになってしまった。朝になって目覚めるとのどに痰がたまってもいたし、なんだ、「すっかり良くなった」なんてとても言えないじゃないか。昼間とか起きているときにはまったく症状も出ないのだけれども、夜に寝ていると具合が悪くなるみたいだ。 それで昨夜は雨も降って荒れた天気になったようだけれども、今日は朝から晴れていいお天気になった。テレビでは今日は暖かくなり、東京では20℃を越えるだろうと言っていた。おそらくは今年最後の20℃越えの日になるんだろう。 「それでは」…
アンニョンハセヨ～ （안녕하세요）日韓夫婦＊paguです。 数あるサイトの中から、足を運んでくださり、ありがとうございます♪ このブログでは、子育てをしながら”ちょうどい～な～♪”と思えるオプティマルな暮らし（最適な暮らし）整った暮らしを目指す日韓夫婦の日常を綴っています。 \ 目次です♪ / １．はじめに ２．ずっと勘違いしていたこと ３選 ① タイムラプス ② 徳川家康の死因 ③ おかか＆カカオ ３．勘違いしている人生も悪くない ４．勘違いからの学び ■ 勘違いを常にしているものと考える ■ 「子育て」にも ５．＊paguまとめ １．はじめに さて、この記事では、私の勘違いから学んだことや…
みんなが大好きな“おかかご飯”や“たこ焼き”に使われるふわふわの鰹節は どうやって作られているのか知ってるかな?!削る前の鰹節はカチカチなんだね😲
ここ1週間ほど、わんこがドライフードを食べなくなった。以前は大好きだったおやつも、食べたり食べなかったり。水はしっかり飲めている。今後のために、経過をメモしておく。 11月20日 ドライフードを食べたがらなくなる。前日までは問題なし。大好きなわんこ用おっとっとを砕いてたっぷりトッピングすると、嫌々ながら食べる感じ。なんとか通常量を食べきった。 11月22日 おっとっとをトッピングしてもあまり食べなくなる。朝昼はほとんど食べていない。夜、息子が手にのせてあげると、お腹が空いていたのか、夜分は完食。普段の3分の1程度しか食べなかった。 11月23日 茹でキャベツのみじん切りにかつおぶし（人間用）を…
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ねこさんの起床時間は基本５時。オートフィーダー（自動給餌器）をセットしているので、そこでカリカリをいただくのが習慣。 飼い主は６時。先に起きているねこさんが飼い主を起こしに来ることがよくある。 その日、もう少しで６時というところでねこさんが顔の近くにやってくる。 「もうそんな時間か・・」と思っていると、ねこさん、私の左肩に両前脚を乗っけて折り畳み、その上に顔を乗せて、こっちをじっと見てる。 これはまた何ともかわいらしい「仕草」で攻めてきますね。 たまらず「もう朝だね、起きないとね・・」等と話しているうち、ねこさんそのまま「うとうと」・・。 はぁ？寝るんかい！ こっちはそうはいかないので、起き上…
画像はイメージです。 2024年11月24日のバナナマンの早起きせっかくグルメでは鰹節グルメが紹介されたので、お取り寄せ情報をまとめました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 高知県・「土佐節」 鹿児島・大丸鰹節「近海物一本釣枯本節」 静岡県・カネサ鰹節商店「伊豆田子節」 高知県・「土佐節」 江戸時代から作られてきた鰹節でまろやかで上品な味わいが特徴です。 番組ではナスの土佐あえを紹介。 乱切りのナスを油で炒め、少量の醤油で味を整え、土佐節をたっぷりと入れてしんなりするまで炒めるだけです。まろやかで上品な土佐節を楽しめるレシピ…
11月17日（日） 息子が使っていたレゴをリサイクルショップで売ってきた。高校卒業時に部屋の大掃除をして発掘したもの。 夫がコツコツとブロックの不足をチェックしてくれていた（このセットは○番と○番のブロックがない、とか）おかげか、なかなかよい金額で引き取ってもらえた。私だったら面倒でさっさと捨てていたかもしれない... 息子はレゴが好きだったので、もはやどのセットのものか分からないブロックもたくさんあって、一応まとめて持ち込んだら、キロ単位で買ってもらえた。世の中には、そういうブロックでオリジナルの作品を作る方々がいるらしい。すごいな。 11月18日（月） またもやポンコツぶりを発揮して、朝一…
今日も今日とてElinをやっていくぞ。ようやく宿泊客用含めて全部屋にベットを配置完了。 ついでに拠点のポリシーを見直すことに。 ・開店・振替納税・給与振込上記を有効化。これで月の収入は銀行に行って、銀行から税金が支払われるように。この前のかつおぶしワインの収益の9割を銀行に預けてあるので当分は税金を気にしない生活ができそう。運営力に余裕があったので開店ポリシーを追加。これで盗品を売りさばけるようになったので、盗賊ギルドのクエストも進められるようになった。...宿泊施設作ったけど、旅人の宿が有効化できていないと恩恵なさそうか。。。今のところ、拠点に攻めてくる敵の対処に問題はないのだけれども如何せ…
最近仕事が忙しくて、2日ぶりに起動。 今日も今日とてElinをやっていく。以前、ワールドマップにモブが湧くようになった影響でモブをちらほらみかけるように。画像内にはウィスプともう一体います。 多分3回目の冬を越したので、貯めた釣り餌を消化することに。釣りする前に潜在をガッと回復させておく。 釣り餌の貯蔵は十分か？（500個）まぁ確か花解体すれば一瞬でこのくらい集まるとウワサなので、後で試してみよう。（最近の修正でできなくなっていた模様。） かつおぶしワインのおかげで大体7万くらい稼いだので一旦終わり。ちょくちょく手に入れていた古書物をイッパツ様にささげていたら、距離が近いのログが出たので祈るこ…
進化の日(Evolution Day) 1859年のこの日、ダーウィンの『種の起源』の初版が刊行された。 日々進化 アーティスト:陽炎,Ree Wonder Beat Amazon オペラ記念日 1894(明治27)年のこの日、東京音楽学校(現在の東京芸術大学)奏楽堂で、明治以降日本で初めてのオペラが上演された。 演目はグノー作曲の『ファウスト』第1幕で、オーストリア大使館職員が出演し、ドイツ海軍軍楽隊長で『君が代』を編曲したフランツ・エッケルトが指揮をした。 オペラ座の怪人 25周年記念公演 in ロンドン [DVD] ラミン・カリムルー Amazon 鰹節の日 食品メーカー・ヤマキが制定。…
旅館のお夕食は、伊豆の食材を使用したイタリアン（？）コース。 食事のことは何もリサーチしないで泊ったので美味しくてびっくり。 伊豆牛のステーキ（もちろんすりおろしわさびで…）や、 しらすパスタ！！ しらすとわさびがこんなに合うとは… 永遠に食べられると思った。 夕食美味しかったのですが、朝食が更に美味しかった。 栗の渋皮煮、溶けるほどやわらかくて瓶詰で買いたかったわ。 白米が異様に美味しくて… かつおぶし+わさび+しょうゆ=∞
ご飯のおとも専門家・長船クニヒコさんが選ぶおすすめ！ご飯のおとも10選 サクサクしょうゆアーモンド 最初にご紹介するのは、キッコーマンの「サクサクしょうゆアーモンド」です。931円で手軽に買えるこの商品は、もろみ醤油のフリーズドライを使用しており、まろやかな塩味が特徴的。ローストアーモンドとフライドガーリック、フライドオニオンのザクザク感は、まさに食感を楽しむおとも。「たまごかけご飯」にかけると、その美味しさが際立ちます！和洋どちらにも合うため、どんな気分の日にもピッタリです。 ごはんにかけるパリのり子 続いては、シーラックの「ごはんにかけるパリのり子」。594円で、フレーク状の韓国海苔「ジャ…
本日は東京都新宿区にあります175°DENO担担麺 TOKYOの一杯をレポートしてまいります。 175°DENO担担麺は札幌で誕生して都内にも進出した店舗です。店主自ら四川省の山奥で農家さんから直接仕入れた花椒を使用。 ラー油を奥深い味わいと香りに仕上げるため、香辛料を低温からじっくり175℃まで熱してた拘りな坦々麺だ。では、行ってみよー。 お店到着 割と空いてますがランチ時にはお客さんは頻繁に入ってきます。 ここは二郎系ではないのですが看板にドーンと二郎系ラーメンをアピールしてる。もちろん、私は二郎系が目当てです。 注文したラーメン入り口に入ったらタッチパネル式で液晶画面で一七五郎まぜそばを…
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