千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を夫婦で営んでいます。長い夏休みが終わり、9/14(土)営業再開に向けて少しずつ仕込みを進めています。 冷蔵庫で数日発酵させて仕上げる自家製酵母のデニッシュスコーンをそろそろ仕込まなくては、と思っている段階です。 パン屋と並行して進めているレンタル畑の方は、秋蒔き野菜の種まき・植え付けが進んでいます。 営業再開すると、エネルギーの向く優先度がどうしても「パン屋>>>>>>>畑」となりますので、営業再開前に終わらさなければなりません。 自然に繁殖したジャンボニンニクの植え付け 2024年6月から50坪の畑を借りて、機械を使わず農地になるように…