煮汁を煮つめるなどして材料につやをつけることを意味する、フランス料理の調理法。 野菜などにバターを入れて甘く煮つめてつやを出す例が一般的。 他に「凍らせる」「甘みの衣を掛ける」といった意味もある。 （cf. マロングラッセ）
2021年4月17日（土） おはようございます、マヨです。 昨日は少し長丁場勤務＋電話支援。 話し続けても咳込みがなくなり、電車でもだいぶ苦しくなくなりました。 来週からフルタイムで再始動です。 そして息子もやっと給食開始。 新年度始まってから学童に通い、お弁当持参で行ってました。 （うちの学童は、事前予約で仕出し弁当の手配も可能です。） mayoblue.hatenablog.com こちらの記事にも書いた通り、息子の応援をできるのは弁当くらいと痛感したのもあって、 さらには給食開始までの期間限定というのもあり… 旦那と自分の弁当のように夕飯の残りで適当にというのはやめ、あれこれ試行錯誤して…
お題「こだわりレシピ」 きょうは主人のお誕生日。 特別なことはしないのですが、せめて食事でお祝いを！ ステーキ！ 牛のモモ肉を焼いて、バターしょう油のソースをかけていただきました。 柔らかくておいしかった！ 付け合わせはオーソドックスな、こふき芋とにんじんのグラッセです。 ベーコンとほうれん草、コーンが入ったコンソメスープをつけます。 ほたてのカルバッチョ もう一品、ほたての貝柱をスライスして、カルパッチョにしました。 たまねぎとトマト、カラーピーマンのスライスを添えて、オリーブオイル+しょう油＋酢＋粗挽きこしょうで作ったタレをかけます。 どちらも白いご飯が進むおかずになりました。 「うーん、…
メニュー(たけのこごはん・ハンバーグとエビフライ・にんじんのグラッセ【ブロッコリー】・みそ汁・フルーツ)
近所のイタリア料理店のアイスを買ってきて欲しい、と申し付けられたので、一瞬で『イタリアのアイスってことは、ジェラート？』と聞き返しました。いや、普通のアイスクリーム。味は何でもいい、コーンじゃなくてカップに二種類位お願いします、とのことでした。分かりましたよ、と言いながらお店の前に入る瞬間に頭の中でドイツ語のシミュレーション。『グリェッツィ(こんにちは)。グラッセ(アイスクリーム)はありますか？』変な話ですが、高地(標準)ドイツ語会話で家の中では生活をしていますが、外に出るとスイスドイツ語圏で使われている表現を使うので、一瞬立ち止まってシミュレーションしてから会話をする、ということが多いです。…
「あともう1品、何を作ろう……」日々、一家の献立を考え料理を作っている人を悩ませるのが、そう「副菜」です。 時間にも脳のキャパにも余裕がなくて、献立を考えるのがしんどい ふと気付くとまた同じものを作っている……飽きた…… お惣菜は頼れる味方だけど、毎日は買い出しが面倒くさいし、財布の負担も大きい そんな悩みを抱いている方へ向けて、応用しやすくワンパターンに陥らない＆もちろん簡単でサッと作れる「副菜の法則」を紹介します。教えてくれたのは家庭料理のプロ（=沼人）4人。法則を用いたレシピ例もありますよ。＊ご協力いただいたみなさま＊ 奥薗壽子家庭料理研究家。2人の子どもを育てた経験から、家庭料理の“し…
先日のアラン・デュカスで感激し、同じくフランスの巨匠ピエール・エルメを食してきました。
きょうは吹く風も心地良い、いいお天気でした。 2月3月とコロナの非常事態宣言のため中止となっていた子どもクッキングですが、本日久しぶりに開催しました。 参加者は男子1名、女子4名の計5名です。 きょうは2月に中止になった分の振替えなので、メニューも2月にする予定だったものです。 「ロールキャベツ」「にんじんグラッセ」「コーンライス」「練乳クッキー」をひとりで作って、持ち帰ってもらいました。 洗い物も調理台の片付けも、皆ひとりでします。 コロナ禍になってから、試食も共同作業もなしで、このスタイルです。 現在参加しているのが小3以上で、ある程度慣れている子たちばかりなので、できています。 ほんとに…
無農薬のデコポンとレモンが手に入りました。 デコポンとレモン レモンを使って～ 「イタリアのすすめ」でいつも美味しそうなお料理を紹介してくださる ミケッタさんの（id:miketta-violinista ) ブログで知った みかんシュガーを参考に、レモンシュガーを作りました。 miketta-violinista.hatenablog.com 乾燥させたレモンの皮をフードカッターで粉砕したレモン粉末と 砂糖をMixするだけのお手軽さ～。 部屋中にレモンの香りが漂って笑顔になりました～♪ ミケッタさん、レシピのご紹介ありがとうございました。 ブレンダーからジャム瓶に移し替えましたが、専用の瓶に…
岡崎市六供町の絹珈琲でランチを頂いてきました 住宅街の中にあるカフェ 古くなったお風呂のリフォームを先月から計画していて ショールーム見学をするために岡崎市にやってきましたが やっぱり岡崎市内の道は複雑で運転し辛くて苦手な土地です＾＾； 248号線の交通量の多さに加え、 一方通行が多い脇道、複雑な交差点に悩まされます…
判定基準✕︙MP3に入れてないボツ曲 △︙2001〜10000位の選ばれし曲 ▲︙1001〜2000位の良曲 ○︙501〜1000位の優曲 ◎︙201〜500位の名曲 ☆︙51〜200位の名曲中の名曲 ★︙1〜50位の神曲 ◆収録曲◆ 01.豊穣の町エルシド ・判定→✕ 02.レクサス研究所 ・判定→✕ 03.水の都パーセライト ・判定→✕ 04.パーセライト大統領府 ・判定→△ 05.石の城バウンドキングダム ・判定→✕ 06.城砦都市グラッセ帝国 ・判定→✕ 07.社の里エスエリクト ・判定→✕ 08.絶望と破壊と ・判定→✕ 09.ソーマ神殿地土 ・判定→✕ 10.ソーマ神殿地下 ・判定…
RT @hima_kaz: 連載再開〜https://t.co/VEwrk0QYt1#ヘタリアWS https://t.co/UYoyw50OVm →RT @wni_jp: 一気にやってきた春の暖かさに、あわてて薄手の寝具を引っ張り出したという人も多いのではないでしょうか。 使わなくなった布団や毛布をそのまましまってはいけません。 https://t.co/y9VW1k8vca https://t.co/z3ZoAdBbnV →RT @bretonne_bis: 「マドレーヌ・グラッセ」 阪急うめだ本店で期間限定販売現在関東のみで販売しているこちら。上質なバターの風味と練乳のやさしい甘み、爽や…
薄曇りの朝を迎えました。今日から４月我が家の桜はこれから満開を迎えます。何時もなら２８日ぐらいが満開になるのですが・・・ まだ蕾が残っています、満開はこれからです。新型コロナは衰えることを知らず、大阪府・兵庫県・宮城県の一部の市にまん防が発令されうよていです。（期間は5日からゴールデンウィークが終わる5月5日まで） news.yahoo.co.jp エイプリルフール (April Fools' Day) こども時代は悪ふざけの許される１日でしたが、今はそんな余裕有る時代ではありません。気を許すと直ぐに蔓延しますので基本を守り注意しましょう。 ※「エープリルフール」フライングのVW、メディア各社…
桜の満開の便りが北国からも聴かれるようになる頃、薪ストーブのシーズンは、一般的には終わりますが、実際には防災時がそうであるように、人が暮らしていくには何かしら熱源が必要で、そういう「暮らしのための薪ストーブ」はまだ続きます。弊社のユーザーさんの中には、いわゆる夏になっても果敢に（笑）続けられる方も実際にいらっしゃいます！！ ご飯を炊いて、焼売蒸して。便利やなー薪ストーブ。出来るだけ遠くで見守りたい。#薪ストーブのある暮らし #md80ⅱ #夕立のあとでよかった https://t.co/aqIgfInrbV — かじっ (@smart5qp) 2020年6月28日 薪ストーブの炎がある、そのこ…
朝かラ良い天気です、心配された黄砂も飛んで、いないみたいです。先日の大雨で東京の桜は盛りを過ぎて散り始めているも ようです。 だんだん桜が咲き出しました朝から洗濯をしましょう。 夜のあだ花 まんぼう始めて発令予定 新型コロナウイルス感染状況 野球観戦 人参 介護記録 透析 夜のあだ花 世間は常識破りの厚労省の夜い開いた花にアングリ・吃驚の話題の花が咲いています。 官房長官ではないが、私も知ったときには、なにやっているんだと思いました news.yahoo.co.jp まんぼう始めて発令予定 新型コロナウイルス特措法が東京発生件数を超えた大阪府が大阪府の要請に政府は４月１日より応じる予定です。兵…
今日の日記のBGMです。 youtu.be 最初から最後までノンストップで凄さが爆発してる電波曲！！ネットオタクのみなさんはとっくの昔からご存知かもしれませんが、私はさんさーら!から田中秀和（→WUG）を知ったニワカなのでこんな良い曲があったなんて全然知らんかった。昨日から何回も何回も聴いてて頭おかしくなりました。Spotifyでインスト版も聴けるので歌アリと歌ナシを交互に聴いている。 これから書く日記の内容とは全く関係ない曲だけど、ぜひ読みながら聴いてください。というかこんなブログ読んでないでちゃんと聴いた方がいい。 昨日はバイト先の職員の体調不良でシフトに欠員が出たのでヘルプでバイトに入っ…
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